Закладка фундукового сада в Албании
В обследовании 16 насаждений фундука в четырёх округах Албании, опубликованном в 2001 году, отмечены низкие сборы орехов, широкое распространение бактериоза и долгоносиков, а также создание питомников. В нём сообщается, что лучшим албанским сортом считался «Високе», однако в молодых садах преобладали завезённые сорта. В перечне ФАО (2000) указана коллекция Института плодовых культур и винограда в Камзе под Тираной, в которой есть албанский сорт «Висока», отмеченный как высокоурожайный, и четыре итальянских сорта, в том числе Tonda di Giffoni и Tonda Romana.
Албанских источников об опылении и цветении фундука найти не удалось. Университет штата Орегон (OSU) указывает, что фундук самобесплоден и опыляется ветром. OSU рекомендует высаживать три сорта-опылителя с ранним, средним и поздним пылением на месте каждого третьего дерева в каждом третьем ряду, то есть около 11% деревьев, а Научно-исследовательский институт фундука в Турции советует отводить под сорта-опылители каждое десятое дерево. OSU рекомендует глубокие, хорошо дренированные почвы среднего механического состава, так как фундук не переносит переувлажнения почвы в период вегетации.
В механизированной системе, описанной в этом материале, деревья не встряхивают: орехи опадают на землю, где их сметают в валки и подбирают. Поэтому OSU советует сделать поверхность почвы в саду как можно более ровной не позднее чем за год до первого товарного урожая, убрать земляные валики у штамбов, чтобы подметальная машина подходила к ним вплотную, и оставить место для разворота в концах рядов. В Албании фундук традиционно сажали также в виде живых изгородей и у рек (AgroWeb, 2022), а для садов под машинную уборку нужны ровные участки с плотной почвой.
Практические советы по закладке фундукового сада
Сажайте совместимые сорта-опылители: Университет штата Орегон рекомендует три сорта с ранним, средним и поздним пылением, так как фундук самобесплоден.
Размещайте сорта-опылители так, чтобы любое дерево было не дальше 15 м от ближайшего из них: Университет штата Орегон отмечает, что на большем расстоянии завязываемость орехов снижается.
Избегайте тяжёлых, неглубоких и плохо дренированных почв: Университет штата Орегон предупреждает, что фундук не переносит переувлажнения почвы в период вегетации.
Сажайте в подходящие сроки и после консультации со специалистом: у фермера из Фуше-Круи саженцы сгнили после посадки в неподходящее время (ABC News Albania, 2026).
Выровняйте и уплотните поверхность почвы в саду не позднее чем за год до первого товарного урожая, как советует Университет штата Орегон, чтобы подметальные машины работали вплотную к штамбам.
Оставьте место для разворота в концах рядов и площадку для погрузки у дороги, как советует Университет штата Орегон, а требования техники уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание фундукового сада в Албании
Лето в Албании жаркое и сухое: по данным национального климатического доклада, самыми сухими бывают июль и август, а с октября по март выпадает 66% осадков (1961-2000 годы). Август 2024 года стал рекордным по аномалиям температуры воздуха и принёс засуху, а эвапотранспирация достигала 4-5 мм в день (Институт геонаук). Фермер из области Гирокастра сообщил, что летняя жара повредила урожай 2024 года (RTSH), а фермер из Фуше-Круи объяснил снижение урожая 2026 года засухой и сообщил о нехватке поливной воды летом.
В обследовании, опубликованном в 2001 году, бактериоз и долгоносики названы распространёнными. По данным Европейской и средиземноморской организации по карантину и защите растений (EPPO), коричнево-мраморный клоп (Halyomorpha halys) присутствует в Албании (единичные находки) и впервые найден в 2018 году в Берате и во Влёре. OSU сообщает, что из-за его питания в начале сезона орехи могут быть пустыми, а позднее ядро сморщивается или опробковевает. Бактериоз (Xanthomonas arboricola pv. corylina) и восточный ожог лещины (Anisogramma anomala), карантинный вредный организм ЕС, для Албании в EPPO не указаны, что не доказывает их отсутствия.
Научно-исследовательский институт фундука в Турции советует удалять прикорневую поросль не реже двух раз в год, проверять сад на орехового долгоносика, встряхивая 10-30 кустов над полотном, когда больше половины орехов основных сортов достигает размера чечевицы, и зимой собирать почки, повреждённые орешниковым почковым клещом. При уходе за садом разбрасыватель ID DAVID ECOFEED вносит твёрдый навоз, струнная косилка ID DAVID LAT&GO уничтожает сорняки без гербицидов, опрыскиватель Mañez Lozano Narrow Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID V1 выполняет вертикальную и горизонтальную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию фундукового сада
Ещё до посадки решите вопрос с поливной водой на лето: фермер из Фуше-Круи сообщал о её нехватке именно тогда, когда она была нужнее всего деревьям (ABC News Albania, 2026).
Удаляйте прикорневую поросль не реже двух раз в год, осенью и в конце мая или начале июня, как советует Научно-исследовательский институт фундука в Турции.
Ведите мониторинг коричнево-мраморного клопа, найденного в Албании в 2018 году: по данным Университета штата Орегон, из-за его питания орехи получаются пустыми или ядро сморщивается.
Проверяйте сад на орехового долгоносика: когда больше половины орехов основных сортов достигнет размера чечевицы, встряхивайте 10-30 кустов над полотном, как советует институт фундука в Турции.
Сдерживайте бактериоз, распространённый в Албании по данным обследования, опубликованного в 2001 году: Университет штата Орегон советует покупать саженцы, свободные от возбудителя, и вырезать поражённые ветви.
Уничтожайте сорняки без гербицидов струнной косилкой, например ID DAVID LAT&GO, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Уборка фундука в Албании
В албанских источниках уборка фундука описывается только как ручная работа: по данным AgroWeb (2022), фундук собирают вручную. В районе Гирокастры в 2025 году уборка началась не позднее 22 августа, а примерно в конце сентября 2024 года фермеры заканчивали её и очищали орехи для продажи, при этом им не хватало работников (RTSH). В садах, заложенных под машинную уборку, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи орехов, пока они ждут подбора.
Как и в Орегоне, в механизированной системе, описанной в этом материале, деревья не встряхивают: OSU поясняет, что встряхивание повредило бы их очень тонкую кору и неглубокую корневую систему. В Орегоне орехи опадают с сентября по октябрь на заранее выровненную поверхность почвы со скошенной травой, после чего их сметают в валки и подбирают в несколько приёмов; институт фундука в Турции советует обходить сад каждые 3-5 дней, так как оставленные на земле орехи плесневеют. В Албании в сентябре 2023 года осадков выпало на 40,7% меньше климатической нормы, а в сентябре 2024 года выпало 179,2% от неё (Институт геонаук).
Уборочную технику Flory для садов, заложенных под машинную уборку, в Албании можно приобрести через OVE Europe. Подметальная машина Flory 34 Series Sweeper сметает орехи в валки, а комбайн Flory 860 Harvester подбирает их; по опыту OVE, для фундука подходит и более компактный Flory 490, а Flory указывает щётку Mud Brush для очистки от грязи как стандартное оборудование комбайна 860 для уборки фундука. Конвейерная тележка Flory 1500 Conveyor Cart принимает орехи, шаттл Flory ST14 Shuttle перевозит их, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы для отправки на переработку.
Рабочий процесс уборки фундука (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке фундука
До начала опадения орехов выровняйте поверхность почвы и скосите траву, как описывает Университет штата Орегон, чтобы подметальная машина работала вплотную к штамбам.
Подбирайте опавшие орехи в несколько приёмов, каждые 3-5 дней, как советует Научно-исследовательский институт фундука в Турции, чтобы они не плесневели на земле.
По возможности собирайте опавшие орехи до осенних дождей: в руководстве Британской Колумбии по фундуку указано, что уборка влажного урожая приводит к проблемам при хранении.
Внимательно следите за прогнозами погоды в сентябре: в целом по Албании в сентябре 2023 года осадков выпало на 40,7% меньше климатической нормы, а в сентябре 2024 года выпало 179,2% от неё.
Перед выбором комбайна проверьте мощность трактора: Flory указывает минимум 85 л. с. для комбайна 860, а при уборке фундука и для 490.
Подметайте не быстрее, чем нужно, чтобы опережать комбайн, как рекомендовано в руководстве Британской Колумбии, и очищайте уборочные машины при переезде из сада в сад.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка фундука в Албании
Ни в одном албанском источнике не описано, как с фундука снимают плюску, как его сушат и хранят. В руководстве Британской Колумбии орехи освобождают от плюски, очищают, моют, обеззараживают и сушат до влажности 5-8% не позднее чем через 24 часа после уборки; там же отмечено, что у одних сортов плюска сама отпускает орех, а у других её приходится отделять механически. Институт фундука в Турции советует сушить фундук до влажности не выше 12% в скорлупе и 6% для ядра.
В августе 2025 года у фермеров области Гирокастра ещё оставались запасы прошлогоднего урожая (RTSH), поэтому условия хранения важны. Институт фундука в Турции рекомендует 5-10 °C и относительную влажность воздуха 50-60%: при таких условиях фундук сохраняется год без заметного изменения качества. В своде правил Codex рекомендуется сушить орехи до активности воды ниже 0,70 при 25 °C, а хранить по возможности при относительной влажности воздуха ниже 70% и, также по возможности, при 0-10 °C. В исследовании OSU сушка при 43-49 °C и относительной влажности воздуха 40% оказалась эффективной и сохраняла качество.
Инструкцией № 4 от 9 февраля 2024 года в Албании для фундука установлены те же допустимые уровни афлатоксинов, что и в Регламенте (ЕС) 2023/915: 5,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов в фундуке для конечного потребителя или для использования в качестве ингредиента, а также 8,0 и 15,0 мкг/кг соответственно в фундуке, подлежащем предварительной сортировке. Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; линейку оборудования для фундука компания создала в 1980-х годах.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке фундука
Сушите фундук сразу после уборки: в руководстве Британской Колумбии его сушат до влажности 5-8% не позднее чем через 24 часа.
Не оставляйте орехи в плюске толстым слоем или в кучах: Научно-исследовательский институт фундука в Турции предупреждает, что они самосогреваются и загнивают.
Свежесобранные орехи доставляйте на площадку для сушки в тот же день и только в джутовых мешках, не в пластиковых, а недосушенные орехи никогда не затаривайте, как советует институт фундука в Турции.
Храните высушенный фундук при 5-10 °C и относительной влажности воздуха 50-60%, как советует институт фундука в Турции, чтобы сохранить его качество около года.
Перед раскалыванием калибруйте орехи на узкие фракции: институт фундука в Турции советует 10-20 фракций с шагом 0,5 мм, чтобы меньше повреждать ядро.
Проверяйте партии на афлатоксины: в Албании и ЕС допустимые уровни в фундуке для конечного потребителя или для использования как ингредиент составляют 5,0 мкг/кг для B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам