Закладка фундукового сада в Армении
Ни в одном найденном источнике не сказано, где в Армении расположены фундуковые сады, какие сорта в них выращивают и как их закладывают, а в национальный перечень сортов, опубликованный в 2019 году, фундук не включён. В страновом обзоре ФАО AQUASTAT (обследование 2008 года) климат Армении описан как высокогорный континентальный с жарким летом и холодной зимой: большая часть обрабатываемых земель лежит на высоте 600-2 500 м, а годовое количество осадков составляет 200-250 мм в Араратской долине и более 1 000 мм в высокогорье.
В Орегоне фундук цветёт зимой: по данным Университета штата Орегон (OSU), пик опыления приходится на январь и февраль, но сроки зависят от погоды. OSU отмечает, что полностью вытянувшиеся серёжки и женские цветки наиболее чувствительных к холоду сортов могут вымерзать соответственно при −9,4 и −12,2 °C и что в низинах заморозки в конце апреля часто повреждают почки, из которых развиваются соплодия, и молодые побеги. Так как фундук самобесплоден, OSU рекомендует, чтобы три сорта-опылителя с ранним, средним и поздним пылением составляли примерно 11% деревьев.
В механизированной системе, описанной в этом материале, деревья не встряхивают: орехи опадают на землю, где их сметают в валки и подбирают. Поэтому OSU советует сделать поверхность почвы в саду как можно более ровной не позднее чем за год до первого товарного урожая, убрать земляные холмики у штамбов и оставить место для разворота в концах рядов. OSU также отмечает, что сады на крутых склонах часто дают меньший урожай и их труднее убирать; техника рассчитана на заложенные под неё сады на ровных участках, а не на заросли дикой лещины или отдельно стоящие деревья.
Практические советы по закладке фундукового сада
Сажайте совместимые сорта-опылители: Университет штата Орегон рекомендует три сорта с ранним, средним и поздним пылением, так как фундук самобесплоден.
Избегайте тяжёлых, неглубоких и плохо дренированных почв: Университет штата Орегон предупреждает, что фундук не переносит переувлажнения почвы в период вегетации.
Не закладывайте сад в низинах с застоем холодного воздуха: по данным Университета штата Орегон, заморозки в конце апреля там часто повреждают почки, из которых развиваются соплодия, и молодые побеги.
На высоте от 500 м, где лежит большая часть обрабатываемых земель Армении, выбирайте сорта, мало страдающие от поздних заморозков, как советует Научно-исследовательский институт фундука в Турции.
Выровняйте и уплотните поверхность почвы в саду не позднее чем за год до первого товарного урожая, как советует Университет штата Орегон, чтобы подметальные машины работали вплотную к штамбам.
Выбирайте ровные участки и оставляйте место для разворота в концах рядов: Университет штата Орегон отмечает, что сады на крутых склонах труднее убирать; требования техники уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание фундукового сада в Армении
Лето в разных районах Армении сильно различается. По климатическим нормам Центра гидрометеорологии и мониторинга Армении, опубликованным ВМО (период осреднения не указан), в Ереване в июле и августе выпадает соответственно 9 и 8 мм осадков при средней максимальной температуре 33 и 32 °C, а в Дилижане выпадает соответственно 66 и 51 мм при средней максимальной температуре около 24 °C. Согласно обзору AQUASTAT 2008 года, орошалась примерно половина обрабатываемых земель, причём более чем на 90% площади, оборудованной для орошения, применялся поверхностный полив. Армянских источников об орошении фундука найти не удалось.
По данным Европейской и средиземноморской организации по карантину и защите растений (EPPO), коричнево-мраморный клоп (Halyomorpha halys) встречается в Армении на ограниченной территории: впервые его нашли в Ереване в 2020 году и в Лорийской области в 2021 году; сведений о его выявлении на фундуке в Армении найти не удалось. OSU сообщает, что из-за его питания в начале сезона орехи могут быть пустыми, а позднее ядро может сморщиваться или опробковевать. EPPO также сообщает, что новая мучнистая роса фундука (Erysiphe corylacearum), впервые отмеченная в 2013 году, распространилась на Кавказе, хотя для Армении она не указана.
OSU отмечает, что прикорневую поросль образуют все сорта фундука, а Научно-исследовательский институт фундука в Турции советует удалять её не реже двух раз в год. OVE Europe продаёт в Армении технику ID DAVID и Mañez Lozano для ухода за садом: разбрасыватель ID DAVID SURFEED вносит твёрдый навоз, культиватор ID-XL с регулируемым датчиком пропалывает приствольную полосу, опрыскиватель Mañez Lozano Mega Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID ID-REX выполняет боковую и верхушечную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию фундукового сада
Там, где лето засушливое, продумайте орошение ещё до посадки: по климатическим нормам, в Ереване в июле и августе выпадает соответственно 9 и 8 мм осадков.
Удаляйте прикорневую поросль не реже двух раз в год, осенью и в конце мая или начале июня, как советует Научно-исследовательский институт фундука в Турции.
Ведите мониторинг коричнево-мраморного клопа, найденного в Армении в 2020 году: Университет штата Орегон связывает с его питанием пустые орехи и сморщенные ядра.
Проверяйте верхнюю сторону листьев, побеги и соплодия на мучнистую росу: по данным EPPO, Erysiphe corylacearum распространяется на Кавказе.
Высаживайте саженцы, свободные от возбудителя бактериоза фундука, и поливайте молодые деревья в первый год: Университет штата Орегон связывает и то и другое с меньшими потерями деревьев от этой болезни.
Пропалывайте приствольную полосу без гербицидов культиватором, например ID DAVID ID-XL, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Уборка фундука в Армении
В найденных армянских источниках не описано, когда и как убирают фундук. Согласно отраслевому обзору ФАО 2023 года, 60% хозяйств Армении имеют площадь менее 1 га, а среди слабых сторон отрасли плодоовощеводства названы нехватка рабочей силы и низкий уровень механизации в садах. В садах, заложенных под машинную уборку, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи орехов, пока они ждут подбора.
Как и в Орегоне, в механизированной системе, описанной в этом материале, деревья не встряхивают: OSU поясняет, что встряхивание повредило бы их очень тонкую кору и неглубокую корневую систему. В Орегоне орехи опадают с сентября по октябрь на заранее выровненную поверхность почвы со скошенной травой, после чего их сметают в валки и обычно подбирают в несколько приёмов. Сроки опадения орехов в Армении ни в одном источнике не указаны; по климатическим нормам, в сентябре и октябре в Дилижане и Ванадзоре бывает по 9-10 дней с осадками в месяц, а в Ереване бывает соответственно 4 и 7 таких дней.
Уборочную технику Flory для садов, заложенных под машинную уборку, в Армении можно приобрести через OVE Europe. Самоходная подметальная машина Flory V62 Sweeper сметает орехи в валки, а самоходный комбайн Flory 8772 Harvester подбирает их; по данным Flory, щётка Mud Brush для очистки от грязи входит в стандартную комплектацию комбайна 8772 для уборки фундука. Конвейерная тележка Flory 1500 Conveyor Cart принимает орехи, шаттл Flory ST14 Shuttle перевозит их, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы для отправки на переработку.
Рабочий процесс уборки фундука (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке фундука
До начала опадения орехов выровняйте поверхность почвы и скосите траву, как описывает Университет штата Орегон, чтобы подметальная машина работала вплотную к штамбам.
Подбирайте опавшие орехи в несколько приёмов: при ручном сборе Научно-исследовательский институт фундука в Турции советует подбирать их каждые 3-5 дней, так как оставленные на земле орехи плесневеют.
По возможности собирайте опавшие орехи до осенних дождей: в руководстве Британской Колумбии по фундуку указано, что уборка влажного урожая приводит к проблемам при хранении.
Где осень дождливая, как в Дилижане и Ванадзоре, подбирайте чаще: по данным справочника для Тихоокеанского Северо-Запада США, через 2 недели после осеннего дождя доля заплесневелых ядер, по-видимому, растёт.
Не оставляйте контейнеры с убранными орехами под дождём до сушки: Университет штата Орегон отмечает, что в таких контейнерах может развиться плесень.
Подметайте не быстрее, чем нужно, чтобы опережать комбайн, как рекомендовано в руководстве Британской Колумбии, и очищайте уборочные машины при переезде из сада в сад.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка фундука в Армении
В найденных армянских источниках не описано, как с фундука снимают плюску, как его сушат и хранят. В руководстве Британской Колумбии орехи освобождают от плюски, очищают, моют, обеззараживают и сушат до влажности 5-8% не позднее чем через 24 часа после уборки; там же отмечено, что у одних сортов плюска сама отпускает орех, а у других её приходится отделять механически. В своде правил Codex по древесным орехам рекомендуется сушить орехи как можно скорее и указано, что при сушке на солнце выше риск заражения грибами.
По стандарту ЕЭК ООН на ядро фундука (DDP-04, издание 2025 года) влажность ядра не должна превышать 6,0%, а заплесневелых ядер допускается не более 0,5-2,5% в зависимости от класса. В своде правил Codex рекомендуется хранить орехи по возможности при относительной влажности воздуха ниже 70% и при 0-10 °C. В исследовании OSU сушка при 43-49 °C и относительной влажности воздуха 40% оказалась эффективной без потери качества.
Для поставок в ЕС Регламентом (ЕС) 2023/915 установлены допустимые уровни афлатоксинов: 5,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов в фундуке для конечного потребителя или для использования в качестве ингредиента, а также 8,0 и 15,0 мкг/кг соответственно в фундуке, подлежащем предварительной сортировке. Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; линейку оборудования для фундука компания создала в 1980-х годах.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке фундука
Сушите фундук сразу после уборки: в руководстве Британской Колумбии его сушат до влажности 5-8% не позднее чем через 24 часа.
Не оставляйте орехи в плюске толстым слоем или в кучах: Научно-исследовательский институт фундука в Турции предупреждает, что они самосогреваются и загнивают.
По возможности сушите орехи в сушилках, а не на солнце: в своде правил Codex указано, что при сушке на солнце выше риск заражения грибами.
По возможности храните высушенный фундук при относительной влажности воздуха ниже 70% и при 0-10 °C, как рекомендовано в своде правил Codex, чтобы сдерживать развитие плесени.
Перед раскалыванием калибруйте орехи на узкие фракции: институт фундука в Турции советует 10-20 фракций с шагом 0,5 мм, чтобы меньше повреждать ядро.
Проверяйте партии на афлатоксины: армянские учёные сообщают, что в недавних исследованиях в Армении афлатоксины были обнаружены в орехах и других продуктах.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам