Закладка миндального сада в Азербайджане
По региональным данным Государственного статистического комитета, в 2024 году на Абшерон-Хызинский экономический район пришлось 2 575,7 т, или 39,3% всего урожая миндаля в стране, из них 2 493,6 т было получено в Абшеронском районе. На Шеки-Загатальский экономический район пришлось 2 303,2 т (35,2%), большая часть которых была получена в Гахском районе; далее следовали Губа-Хачмазский, Центрально-Аранский и Нагорно-Ширванский экономические районы. На странице Министерства сельского хозяйства о миндале (2019) указано, что в промышленных масштабах миндаль выращивают в основном на Апшеронском полуострове.
На странице министерства 2019 года среди районированных и перспективных сортов названы «Никитский 62», «Крымский» и «Принцесса», а в исследовании 2014 года к местным сортам отнесены «Сараи», «Абшерон» и «Мардакян». В двух новых насаждениях, описанных в источниках, выращивают интродуцированные сорта: в 2017-2019 годах на Апшеронском полуострове было заложено около 427 га садов с сортами Guara, Belona, Avijor и Soleta, а по сообщению одной компании, в её саду площадью 120 га в Огузском районе, заложенном в декабре 2021 года по схеме 5 × 3 м с капельным орошением, растут Ferragnes и Ferraduel.
Министерство рекомендует глубокую плантажную вспашку на 60 см, выравнивание участка и разбивку его на кварталы по 8-12 га, осеннюю посадку и схему 7-8 × 7-8 м, поскольку в загущённых посадках деревья растут слабее и урожайность снижается. В качестве подвоев министерство называет сеянцы миндаля, а также, в меньшей степени, сеянцы абрикоса, алычи и персика; новые сады в основном вступают в плодоношение на третий-четвёртый год. В исследовании сотрудников Апшеронской опытной станции, опубликованном в 2011 году, отмечается, что раноцветущие сорта часто страдают от весенних заморозков и северных ветров.
Практические советы по закладке миндального сада
Выбирайте позднецветущие сорта и участки, защищённые от северных ветров: как отмечается в апшеронском исследовании 2011 года, раноцветущие сорта часто страдают от весенних заморозков и северных ветров.
Готовьте участок так, как рекомендует министерство: до осенней посадки проведите вспашку на 60 см, выровняйте участок и разбейте его на кварталы по 8-12 га.
Перед выбором сортов сравните сроки цветения: по данным одного азербайджанского производителя, у Belona цветение длится с 18 февраля по 5 марта, а у Avijor приходится на 8-22 марта.
Продумайте опыление: в интенсивный сад площадью 42 га в Агсуинском районе завезли 200 ульев, а по данным испанских исследователей, сорт Soleta самоплоден.
Проектируйте систему орошения до посадки: по данным Национальной гидрометеорологической службы, на большей части Апшеронского полуострова выпадает менее 300 мм осадков в год.
До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и формировку кроны под шейкер, подметальную машину и комбайн, а необходимую высоту штамба уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Азербайджане
Министерство сельского хозяйства рекомендует в орошаемых районах поливать сад 4-5 раз в год: ранней весной, после цветения, в период созревания плодов и осенью после уборки. В 2006-2008 годах на Апшеронской опытной станции в 40-летнем саду районированного сорта «Приморский» изучали осенние и зимние влагозарядковые поливы в дополнение к трём вегетационным: они способствовали накоплению влаги в почве, а наибольший урожай был получен при двух таких поливах, в ноябре и декабре.
По данным Европейской и Средиземноморской организации по карантину и защите растений (EPPO), миндальный семеед присутствует в Азербайджане (по публикации 1991 года), а Monilinia fructicola, один из возбудителей монилиоза, отмечена там по сообщению национальной службы защиты растений (2011). В протоколе об экспорте азербайджанского миндаля в Китай Monilinia fructicola и американская белая бабочка названы карантинными для Китая вредными организмами. В 2022 году феромонные ловушки Агентства продовольственной безопасности в миндальных и айвовых садах одного из районов не выявили ни средиземноморской плодовой мухи, ни коричнево-мраморного клопа.
Азербайджанских рекомендаций по обрезке миндаля найти не удалось; министерство рекомендует содержать междурядья богарных садов под чёрным паром, а в орошаемых садах высевать сидераты или травы, оставляя приствольную зону без растительности. OVE Europe продаёт в Азербайджане технику ID DAVID и Mañez Lozano: разбрасыватель ID DAVID SURFEED вносит твёрдый навоз, культиватор ID-XL пропалывает приствольную полосу, опрыскиватель Mañez Lozano Mega Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID ID-REX выполняет боковую и верхушечную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Поливайте сад в сроки, названные министерством, 4-5 раз в год: ранней весной, после цветения, в период созревания плодов и осенью после уборки.
Обсудите с агрономом осенние или зимние влагозарядковые поливы: в одном апшеронском опыте на 40-летних деревьях наибольший урожай дали два таких полива.
Удаляйте оставшиеся на деревьях после уборки сморщенные плоды: в испанском исследовании такая санитарная мера названа потенциально важной для борьбы с миндальным семеедом.
Осматривайте цветки, если во время цветения шли дожди: в рекомендациях Калифорнийского университета указано, что дождливая погода способствует заражению цветков монилиозом.
Держите приствольную полосу чистой от сорняков с помощью культиватора, например ID DAVID ID-XL, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Равномерно обрабатывайте высокие густые кроны прицепным вентиляторным опрыскивателем, например Mañez Lozano Mega Twister S6.
Уборка миндаля в Азербайджане
Ни в одном найденном азербайджанском источнике не описано, как убирают миндаль, вручную или машинами, и сколько труда требует уборка. Один переработчик на Апшеронском полуострове сообщает, что собранный миндаль сразу же отправляют на его завод, где миндаль в зелёном околоплоднике за 3-6 дней высушивают до влажности 6,5%. Машинная уборка подходит для садов, заложенных под неё на подходящих участках, но не для отдельно стоящих приусадебных деревьев, крутых склонов и террас; в таких садах техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи миндаля, пока он ждёт подбора.
Апшеронский полуостров относится к самым засушливым районам страны, и конец лета там обычно сухой: по средним данным Национальной гидрометеорологической службы для Баку за 1971-1990 годы, опубликованным ВМО, в августе и сентябре выпадает соответственно 6 и 15 мм осадков, и в каждом из этих месяцев бывает по 2 дня с осадками. В национальных обзорах, где Апшерон отдельно не выделяется, отмечены относительно дождливый август 2023 года и периоды дождей в сентябре 2022 и 2023 годов, а в сентябре 2023 года в Шеки-Загатальском регионе прошли ливни с градом, поэтому в этом материале показан быстрый подбор с сушкой после удаления околоплодника.
Уборочная техника Flory уже работает в Азербайджане, и через OVE Europe можно приобрести машины для обеих систем уборки. При уборке с земли шейкер Flory VR700 Shaker, подметальная машина Flory V62 Sweeper и комбайн Flory 8772 Harvester подают миндаль в конвейерную тележку Flory 1500 Conveyor Cart и шаттл Flory ST14 Shuttle. При уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник Flory COE L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка Flory COE B8 Cart и шаттл Flory VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Начинайте встряхивание, когда все плоды достигли стадии 2C растрескивания околоплодника или более поздней, а с пробных деревьев плоды стряхиваются без остатка, как рекомендует Калифорнийский университет.
Распределяйте уборку по сортам: по данным одного азербайджанского производителя, Guara, Belona и Soleta убирают в августе-сентябре, а уборка Ferragnes приходится на сентябрь-октябрь.
Перед встряхиванием проверяйте прогноз погоды: согласно национальному обзору за сентябрь 2023 года, из-за ливней условия в пострадавших районах были непригодны для уборки плодов.
Сметайте миндаль в валки и подбирайте вскоре после встряхивания, затем удаляйте околоплодник и сушите миндаль не на земле; как указывает Калифорнийский университет, быстрый подбор снижает и ущерб от муравьёв.
Там, где миндаль не должен падать на влажную землю, используйте в садах, заложенных под машинную уборку, улавливающие рамы: шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник L2 Receiver улавливают плоды до падения.
Особенно осторожно встряхивайте деревья в молодых садах на третьем-четвёртом году вегетации, как рекомендуется в бюллетене Калифорнийского университета по миндалю (июль 2026 года).
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Азербайджане
Если не считать одного хозяйства, сообщившего об установке оборудования для удаления околоплодника и сушки миндаля в 2025 году, ни в одном найденном азербайджанском источнике не описано, как фермеры очищают миндаль от околоплодника, сушат и хранят его. В этом рабочем процессе с миндаля после быстрого подбора или уборки с улавливанием снимают околоплодник, пока он свежий, а затем сушат миндаль в скорлупе. На заводе апшеронского переработчика миндаль с твёрдой скорлупой в течение 24-72 часов увлажняют до влажности 9-11%, затем раскалывают в четыре этапа, а ядро сортируют вручную, пропускают через металлодетектор и калибруют на пять фракций.
В 2025 году Азербайджан импортировал 560 т ядра миндаля и лишь 4,9 т миндаля в скорлупе, а экспорт состоял в основном из миндаля в скорлупе: 983 т, из которых 69,4% пришлось на Узбекистан, против 357,6 т ядра (UN Comtrade через WITS). Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Миндаль, который продаётся в ЕС, должен соответствовать Регламенту (ЕС) 2023/915, в котором установлены допустимые уровни: 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов в миндале для конечного потребителя или для использования в качестве ингредиента, а также 12,0 и 15,0 мкг/кг в миндале, подлежащем предварительной сортировке. Согласно протоколу об экспорте азербайджанского миндаля в Китай, миндаль должен быть свободен от живых насекомых, почвы, сорняков и примесей, таких как металл или гравий, и упакован в новую чистую вентилируемую тару.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
После быстрого подбора или уборки с улавливанием удаляйте околоплодник, пока он свежий, а затем сушите миндаль в скорлупе до закладки на хранение.
До закладки на хранение досушивайте миндаль до безопасной влажности: Калифорнийский совет по миндалю рекомендует около 6% для ядра и 9% для миндаля в околоплоднике.
Измеряйте влажность проб из каждой партии и храните партии раздельно по сортам и кварталам на сухом чистом складе.
Проверяйте партии для ЕС на соответствие Регламенту (ЕС) 2023/915: для миндаля, продаваемого потребителям, допустимые уровни составляют 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов.
Для покупателей в ЕС указывайте в маркировке ядра миндаля страну происхождения, как предусмотрено Делегированным регламентом (ЕС) 2023/2429.
Для покупателей в Китае экспортируйте через зарегистрированное предприятие и документируйте мониторинг вредителей, защитные мероприятия и послеуборочную обработку, как предусмотрено экспортным протоколом.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам