Закладка миндального сада в Черногории
Миндаль изучали в Черногории ещё несколько десятилетий назад: в сельскохозяйственном журнале, который сейчас издаёт Университет Черногории, выходили статьи о выращивании миндаля на холмистых карстовых землях (1955 год), о расширении его посадок на юге страны (1961 год) и о его сортах и формах в окрестностях Подгорицы (1978 год); удалось прочитать только их названия. Ни в одном найденном недавнем источнике не названы ни промышленные миндальные сады, ни общины, где они расположены, ни выращиваемые сорта.
Весенние холода сильно ослабевают по мере приближения к морю. По данным метеостанций за шесть лет в период с 2016 по 2024 год, опубликованным MONSTAT, в Баре с февраля по апрель температура ни разу не опускалась ниже 0 °C, в Подгорице в феврале она опускалась ниже нуля в пять лет из шести, тогда как в марте это случилось только в 2018 году (-2,1 °C), а в удалённом от моря Никшиче в марте температура опускалась ниже нуля в пять лет из шести и в 2018 году упала до -8,8 °C. Сроков цветения миндаля в Черногории ни в одном из изученных источников не приводится.
Ни в одном доступном черногорском источнике не названы сорта, подвои или схемы посадки миндаля, испытанные для садов: статья 1978 года о сортах в окрестностях Подгорицы известна только по названию, деревья же в Баре изучали как генотипы, а не как сорта с названиями. Сначала испытайте несколько сортов на небольшой площади и записывайте сроки их цветения и повреждения заморозками. До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и высоту штамба под шейкеры и улавливающие рамы, а также капельные линии с расчётом на жаркое лето.
Практические советы по закладке миндального сада
Перед закладкой большого сада испытайте сорта на небольшой площади: ни в одном доступном черногорском источнике не названы сорта миндаля, испытанные для садов.
Выбирайте участки с мягкой весной: в изученные годы в Баре с февраля по апрель температура не опускалась ниже 0 °C, а в удалённом от моря Никшиче в марте 2018 года опустилась до -8,8 °C.
Избегайте низин с застоем холодного воздуха и записывайте сроки цветения и повреждения заморозками каждого сорта: сроков цветения миндаля в Черногории ни в одном из изученных источников не приводится.
Спланируйте капельный полив до посадки: в Подгорице в июле и августе 2024 года температура достигала 41,1 °C, а черногорских рекомендаций по поливу миндаля найти не удалось.
На каменистых карстовых участках до посадки уберите или раздробите камень и разрыхлите уплотнённые слои, чтобы потом в саду могла работать техника.
До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и формировку кроны под шейкер, подметальную машину и комбайн, а необходимую высоту штамба уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Черногории
Лето жаркое, а значительная часть осадков выпадает в другие сезоны: в 2023 году в Подгорице выпало 1 939 мм, из них на июль пришлось лишь 34 мм. В 2024 году температура в Подгорице в июле и августе достигала 41,1 °C, а в Херцег-Нови и Баре в июле поднималась до 40,0 и 38,2 °C соответственно. Черногорских источников о потребности миндаля в воде и его поливе найти не удалось, поэтому предусмотрите капельный полив для молодых и плодоносящих деревьев.
Черногорских рекомендаций по защите миндаля от вредителей и болезней найти не удалось. По данным Европейской и Средиземноморской организации по карантину и защите растений (EPPO), в Черногории присутствуют два организма, для которых миндаль является основным хозяином: Xanthomonas arboricola pv. pruni, возбудитель бактериальной пятнистости, и вирус некротической кольцевой пятнистости косточковых (PNRSV). Миндальный семеед и полосатая плодовая моль для Черногории не указаны, что не доказывает их отсутствия.
В отдельные годы весенние заморозки могут затронуть сады: в марте 2018 года в Подгорице и в Херцег-Нови на побережье температура опускалась до -2,1 и -1,3 °C соответственно, тогда как в Баре она оставалась выше 0 °C. При уходе за садом разбрасыватель ID DAVID ECOFEED вносит твёрдый навоз, струнная косилка ID DAVID LAT&GO уничтожает сорняки без гербицидов, опрыскиватель Mañez Lozano Narrow Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID V1 выполняет вертикальную и горизонтальную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Поливайте сад всё лето, если позволяют запасы воды: в Подгорице в июле и августе 2024 года температура достигала 41,1 °C.
Во время цветения, особенно вдали от побережья, следите за прогнозом заморозков: в марте 2018 года в Подгорице, Херцег-Нови на побережье и Никшиче температура опускалась до -2,1, -1,3 и -8,8 °C соответственно.
Следите за бактериальной пятнистостью: по данным EPPO, в Черногории присутствует Xanthomonas arboricola pv. pruni, возбудитель болезни миндаля и косточковых культур.
Сажайте здоровые саженцы, проверенные на вирусы: по данным EPPO, в Черногории присутствует вирус некротической кольцевой пятнистости косточковых, для которого миндаль является основным хозяином.
Уничтожайте сорняки без гербицидов струнной косилкой, например ID DAVID LAT&GO, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Равномерно обрабатывайте высокие густые кроны узким прицепным вентиляторным опрыскивателем, например Mañez Lozano Narrow Twister S6.
Уборка миндаля в Черногории
Ни в одном найденном черногорском источнике не описано, когда и как в Черногории убирают миндаль. Калифорнийский университет рекомендует определять начало растрескивания околоплодника по первым раскрывшимся плодам в верхней юго-западной части кроны и убирать урожай, как только плоды начнут хорошо отделяться. В садах, заложенных под машинную уборку на подходящих участках, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи миндаля, пока он ждёт подбора.
По данным метеостанций за семь лет в период с 2008 по 2024 год, опубликованным MONSTAT, август обычно сухой, а сентябрь и октябрь часто дождливые: в Подгорице, Баре и Херцег-Нови в сентябре 2024 года, а также в октябре 2010 и 2016 годов выпадало более 200 мм, в сентябре 2017 года в Баре было отмечено 199,3 мм за 9 дней с осадками, а в августе 2023 года на всех трёх станциях выпало 170-261 мм. Поскольку в черногорских источниках нет данных о сроках уборки и подсушивании на земле, в этом материале рассмотрены быстрый подбор с немедленным удалением околоплодника и сушкой, а также уборка с улавливанием.
Уборочную технику Flory для обеих систем в Черногории можно приобрести через OVE Europe. При уборке с земли шейкер Flory VR700 Shaker, подметальная машина Flory 34 Series Sweeper и комбайн Flory 860 Harvester или более компактный Flory 490 работают вместе с конвейерной тележкой Flory 1500 Conveyor Cart и шаттлом Flory ST14 Shuttle. При уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник Flory COE L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка Flory COE B8 Cart и шаттл Flory VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Следите за растрескиванием околоплодника с первых раскрывшихся плодов в верхней юго-западной части кроны и встряхивайте деревья, когда плоды начнут хорошо отделяться, как советует Калифорнийский университет.
Подбирайте миндаль вскоре после встряхивания: как отмечает Калифорнийский университет, чем дольше орехи лежат на земле, тем сильнее их повреждают муравьи.
В сентябре и октябре следите за прогнозом: в Подгорице, Баре и Херцег-Нови в сентябре 2024 года, а также в октябре 2010 и 2016 годов выпадало более 200 мм осадков.
Если миндаль на земле намок под дождём, не складируйте его влажным: Калифорнийский университет предупреждает о плесени и скрытых повреждениях.
Там, где миндаль не должен падать на землю, используйте улавливающие рамы: шейкер Flory COE C7 Shaker работает в паре с приёмником L2 Receiver.
Применяйте шейкеры и улавливающие рамы только в садах, заложенных под машинную уборку, и никогда не используйте их на деревьях во дворах и вдоль дорог, на террасах и крутых карстовых склонах.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Черногории
Ни в одном найденном черногорском источнике не описаны удаление околоплодника, сушка, хранение или раскалывание миндаля в Черногории. Калифорнийский университет предупреждает, что с намокших под дождём орехов околоплодник снимается плохо, и не советует складировать орехи при влажности околоплодника, ядра или всего плода выше 12, 6 или 9% соответственно. Поэтому у быстро подобранного или уловленного рамами миндаля нужно до закладки на хранение удалить околоплодник, а орехи высушить в скорлупе.
Черногорскими нормами о максимальных уровнях контаминантов в пищевых продуктах, действующими с февраля 2025 года, в национальное право перенесён Регламент (ЕС) 2023/915, и для миндаля установлены те же уровни афлатоксинов: для миндаля, поступающего к конечному потребителю или используемого как ингредиент, допустимые уровни составляют 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов, а для миндаля, подлежащего предварительной сортировке, они составляют 12,0 и 15,0 мкг/кг соответственно. На ядро миндаля черногорские стандарты сбыта плодов и овощей не распространяются.
В 2015-2025 годах Черногория ежегодно ввозила больше миндаля, чем вывозила. В 2025 году она импортировала 213,5 т ядра миндаля, из которых 89,4% по массе пришлось на США, и 6,7 т миндаля в скорлупе, а экспортировала 1,6 т ядра (UN Comtrade через WITS). Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
После быстрого подбора или уборки с улавливанием удаляйте околоплодник, пока он свежий, а затем сушите миндаль в скорлупе до закладки на хранение.
Не подбирайте и не складывайте в бурты намокший под дождём миндаль: Калифорнийский университет предупреждает, что хранение влажных орехов в буртах грозит плесенью и скрытыми повреждениями.
Сушите миндаль после удаления околоплодника до влажности ядра не выше 6%: такой предел для складирования рекомендует Калифорнийский университет.
Проверяйте партии на афлатоксины: в Черногории для миндаля, продаваемого потребителям, допустимые уровни составляют 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов, как и в ЕС.
Держите каждую партию отдельно по сортам и кварталам сада, а высушенный миндаль храните в сухом чистом месте.
Планируя сбыт, учитывайте импорт: в 2025 году Черногория ввезла 213,5 т ядра миндаля, в основном из США.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам