Закладка миндального сада в Египте
Миндаль занимает в Египте небольшую площадь и почти целиком выращивается в мухафазах за пределами долины Нила: в 2019 году из 1 156 федданов на Матрух, Северный Синай и Южный Синай приходилось 719, 295 и 109 федданов соответственно (данные Министерства сельского хозяйства и мелиорации земель). В статье Научно-исследовательского института садоводства 2012 года производство миндаля в Египте названо очень небольшим по сравнению с мировым, а на Северном Синае, по сообщению 2023 года, миндаль ежегодно в октябре высевают семенами на расстоянии не менее 3 м друг от друга.
Как указано в той же статье, миндаль в Египте прививают в основном на подвой горького миндаля, которому нужны глубокие хорошо дренированные почвы, поэтому производство ограничено водопроницаемыми почвами с глубоким залеганием грунтовых вод; кроме того, корни горького миндаля восприимчивы к нематодам. Специалисты Центра исследований пустынь в Матрухе (сообщение 2020 года) называют горький миндаль сильным засухоустойчивым подвоем и рекомендуют прививать сеянцы, когда им исполнится три года или толщина стволика достигнет примерно 2,5 см.
В изученных посадках схема размещения деревьев варьирует от 7 × 7 м в богарном саду сорта «Умм-эль-Фахм» в Матрухе до 5 × 5 м для молодых окулированных деревьев при капельном орошении на песчаной почве опытной станции Национального исследовательского центра в Нубарии, где испытывали сорта Nonpareil и Ne Plus Ultra. Специалисты из Матруха предупреждают, что не следует сажать миндаль в тех местах вади, где паводковая вода застаивается по нескольку дней, и на почвах с близко залегающими водонепроницаемыми слоями, поскольку молодые деревья миндаля очень чувствительны к переувлажнению.
Практические советы по закладке миндального сада
Для деревьев на подвое горького миндаля выбирайте глубокие водопроницаемые почвы с глубоким залеганием грунтовых вод, как отмечено в работе Научно-исследовательского института садоводства.
Не сажайте миндаль в тех местах вади, где паводковая вода стоит по нескольку дней, и на почвах с близко залегающими водонепроницаемыми слоями: молодые деревья очень чувствительны к переувлажнению.
Подбирайте подвой с учётом водообеспеченности: согласно обзору CIHEAM 2016 года, сеянцы миндаля и персика подходят для богарных и орошаемых садов соответственно.
При капельном поливе на песчаной почве рассмотрите подвой Nemaguard: в опыте Национального исследовательского центра в Нубарии (2017-2019) на нём выросли самые сильные молодые деревья Nonpareil и Ne Plus Ultra.
В питомнике проводите окулировку в середине июля: в опыте Научно-исследовательского института садоводства на песчаной почве (2009 и 2010 годы) этот срок оказался лучше, чем середина августа и сентября.
До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и формировку кроны под шейкер, подметальную машину и комбайн, а необходимую высоту штамба уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Египте
Богарный миндаль зависит от зимних дождей: в саду в Матрухе, изученном Центром исследований пустынь, с ноября по март выпало около 253 и 261 мм в сезоны 2021/22 и 2022/23 годов соответственно, причём больше всего осадков выпадало в январе. В газетном материале 2026 года с Северного Синая говорится, что, если дождей не хватает два года подряд, деревья могут засохнуть и погибнуть, а из-за изменения количества осадков часть фермеров перешла на более засухоустойчивые культуры.
В изученном саду в Матрухе зимний уход проводили в середине ноября, до начала дождей, с внесением овечьего навоза и минеральных удобрений; со ссылкой на более раннюю работу в исследовании указано, что после этого деревья миндаля в Матрухе больше не подкармливают, а также отмечено, что богарным деревьям миндаля в Египте не хватает элементов питания, особенно бора. Сеянцы горького миндаля в Матрухе до прививки рекомендуют поливать пресной водой раз в 10 дней по 20 л на растение и притенять пальмовыми листьями, соломой или хворостом.
Найденные данные о вредителях миндаля в Египте старые: опыты по химической борьбе с миндальным заболонником в Бург-эль-Арабе на Северном побережье проводились в 1977-1979 годах, а полосатая плодовая моль, по данным Европейской и Средиземноморской организации по карантину и защите растений (EPPO), присутствует в Египте (сведения 1992 года). Для ухода за садом разбрасыватель ID DAVID ECOFEED вносит твёрдый навоз, струнная косилка ID DAVID LAT&GO уничтожает сорняки без гербицидов, опрыскиватель Mañez Lozano Narrow Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID V1 выполняет вертикальную и горизонтальную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Проводите зимний уход до начала дождей: в изученном саду в Матрухе навоз и удобрения вносили в середине ноября, до сезона дождей.
Следите за питанием богарных деревьев: в исследовании Центра исследований пустынь 2026 года отмечен недостаток элементов питания у богарного миндаля в Египте, особенно бора.
Поливайте сеянцы горького миндаля до прививки: в Матрухе рекомендуют давать по 20 л пресной воды на растение раз в 10 дней и притенять сеянцы пальмовыми листьями или соломой.
Готовьтесь к засухе: по сообщению 2026 года с Северного Синая, если два года подряд выдаются засушливыми, богарные деревья могут засохнуть и погибнуть, поэтому по возможности запасайте воду на сухие периоды.
Уничтожайте сорняки без гербицидов струнной косилкой, например ID DAVID LAT&GO, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Равномерно обрабатывайте высокие густые кроны узким прицепным вентиляторным опрыскивателем, например Mañez Lozano Narrow Twister S6.
Уборка миндаля в Египте
Ни в одном найденном египетском источнике не описаны способы уборки миндаля, затраты труда или используемая техника: в сообщении 2023 года с Северного Синая говорится лишь о том, что после затвердевания скорлупы плоды собирают и раскалывают, чтобы извлечь ядро. В саду в Матрухе, изученном Центром исследований пустынь, урожай учитывали 15 августа. В садах, заложенных под машинную уборку на подходящих участках, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи миндаля, пока он ждёт подбора.
Если уборка приходится на лето, как в изученном саду в Матрухе, погода в это время стабильно сухая: на климатическом портале Всемирного банка лето в Египте, с мая по сентябрь, описано как жаркое и сухое; по климатическим нормам Египетского метеорологического управления за 1981-2010 годы для Александрии, лежащей на побережье между Матрухом и Синаем, с июня по август дождей нет, а в сентябре и октябре выпадает 0,5 и 7,8 мм соответственно (данные ВМО). Поэтому здесь показано подсушивание стряхнутого миндаля на земле с кондиционером Flory CP87 Conditioner как вариант, допустимый по климату; в египетских источниках он не описан.
Уборочную технику Flory для обеих систем в Египте можно приобрести через OVE Europe. При уборке с земли шейкер Flory VR700 Shaker, подметальная машина Flory 34 Series Sweeper, кондиционер Flory CP87 Conditioner и комбайн Flory 860 Harvester или более компактный Flory 490 работают вместе с конвейерной тележкой Flory 1500 Conveyor Cart и шаттлом Flory ST14 Shuttle. При уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник Flory COE L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка Flory COE B8 Cart и шаттл Flory VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Срок уборки определяйте по растрескиванию околоплодника: в саду в Матрухе, изученном Центром исследований пустынь, спелые плоды отбирали, когда раскрылось не менее 80% околоплодников.
Оставляйте стряхнутый миндаль на земле, только пока по прогнозу не ожидается дождей: даже летом для Северного побережья иногда прогнозируют небольшие дожди.
Не держите миндаль на земле дольше необходимого: как указывает Калифорнийский университет, чем дольше плоды лежат на земле, тем сильнее их повреждают муравьи.
Подсохший на земле миндаль сметайте в валки; кондиционер, например Flory CP87, очищает валки и снова укладывает их, чтобы миндаль быстрее подсох перед подбором.
Если уборка затягивается до октября с его первыми дождями, подбирайте миндаль быстро или используйте улавливающие рамы: шейкер Flory COE C7 Shaker работает в паре с приёмником L2 Receiver.
Применяйте шейкеры и улавливающие рамы только в садах, заложенных под машинную уборку, но не на загущённых посадках сеянцев, посадках в вади или молодых деревьях.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Египте
Ни в одном найденном египетском источнике не описано, как миндаль очищают от околоплодника, сушат, хранят и сортируют; в сообщении 2023 года с Северного Синая упомянуты лишь сбор и раскалывание. По предлагаемой схеме миндаль, подсохший на земле, поступает с сухим околоплодником и после его удаления досушивается, только если влажность всё ещё выше нормы; миндаль после уборки с улавливанием сначала очищают от околоплодника, а затем сушат в скорлупе. Калифорнийский университет предупреждает, что влажный миндаль, направленный сразу на удаление околоплодника, плохо от него очищается.
Решением Национального управления по безопасности пищевых продуктов Египта (NFSA) № 6 2022 года установлены максимальные уровни афлатоксинов в миндале: для миндаля, предназначенного для непосредственного потребления или использования в качестве ингредиента, они составляют 8 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10 мкг/кг для суммы афлатоксинов, а для миндаля, подлежащего предварительной сортировке или иной обработке, они составляют 12 и 15 мкг/кг соответственно. Эти значения совпадают с нормами Регламента (ЕС) 2023/915, который распространяется на миндаль, продаваемый в ЕС.
Египет ввозит миндаль почти исключительно в виде ядра: в 2025 году на ядро пришлось 96,9% по массе из 7 287,1 т импортированного миндаля, а экспорт миндаля в том году не зафиксирован (UN Comtrade через WITS). Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
Подбирайте миндаль с земли, как только он подсохнет, затем удаляйте околоплодник и перед закладкой на хранение проверяйте влажность.
После уборки с улавливанием удаляйте околоплодник, пока он свежий, а затем сушите миндаль в скорлупе до закладки на хранение.
Не отправляйте намокший под дождём миндаль сразу на удаление околоплодника: Калифорнийский университет предупреждает, что с влажных орехов околоплодник плохо снимается, а их качество снижается.
Не складируйте недосушенный миндаль: Калифорнийский университет не советует складировать орехи, подсушенные на земле, при влажности околоплодника, ядра или всего плода выше 12%, 6% или 9% соответственно.
Не допускайте попадания горького миндаля в партии сладкого: в Матрухе горький миндаль выращивают как подвой, а его ядра, по оценке местных специалистов, годятся только для получения технического масла.
Проверяйте партии на соответствие решению NFSA № 6 2022 года: в миндале для непосредственного потребления допустимые уровни составляют 8 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10 мкг/кг для суммы афлатоксинов.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам