Закладка миндального сада в Испании
Согласно статистическому ежегоднику MAPA, в 2022 году в Андалусии и Кастилии-Ла-Манче находились соответственно 240 106 и 158 360 га из 761 662 га миндальных садов Испании, далее следовали Валенсийское сообщество, Арагон и Мурсия; крупнейшими провинциями по площади были Гранада, Мурсия, Альбасете и Альмерия. Как отмечено в руководстве правительства Андалусии 2013 года, многие андалусские сады расположены на малопродуктивных землях, часто на участках с уклоном более 15% и на высоте более 700 м, где применять технику трудно.
Как отмечено в руководстве, все традиционные испанские сорта самобесплодны; в нём рекомендуется отводить под сорта-опылители не менее 30% площади и ставить ульи. В результате селекции в CEBAS-CSIC, CITA и IRTA получены более позднецветущие, в основном самоплодные сорта, например «Гуара», «Солета», «Вайро» и «Пента»; в 2021 году на «Гуару» приходилось 30% зарегистрированной площади богарного миндаля (MAPA).
Как указано в руководстве, традиционным подвоем в Испании служили сеянцы миндаля, а для засушливых условий и почв с высоким содержанием извести в нём названы миндально-персиковые гибриды, например GF-677 и Garnem. В руководстве рекомендуется ширина междурядий 7-8 м при расстоянии между деревьями 5-7 м (179-286 деревьев на гектар), а на бедных богарных почвах не рекомендуется сажать больше 150 деревьев на гектар; штамб под штамбовый шейкер обычно формируют высотой 90-110 см. С 2010 года начали внедрять сады типа «плодовая стена» с плотностью посадки более 2 000 деревьев на гектар (Университет Эстремадуры, 2018 год).
Практические советы по закладке миндального сада
Где часто бывают весенние заморозки, выбирайте позднецветущие сорта; сорта очень позднего цветения в руководстве 2013 года рекомендуются только для районов с частыми заморозками.
Для самобесплодных сортов, например «Маркона», отводите под сорта-опылители не менее 30% площади, а на время цветения ставьте ульи, как рекомендуется в руководстве.
На сухих известковых почвах подумайте о гибридном подвое, например GF-677 или Garnem: в руководстве такие подвои указаны как подходящие для засушливых условий и почв с высоким содержанием извести.
Перед посадкой обработайте почву глубже 50 см в два перекрёстных прохода, пока она сухая, как рекомендуется в руководстве.
Формируйте крону в виде открытой чаши с тремя скелетными ветвями на штамбе высотой 90-110 см, чтобы его мог захватить штамбовый шейкер.
Избегайте расстояния между деревьями менее 5 м, очень крутых участков и очень высоких гребней в рядах: в руководстве они названы ограничениями для шейкеров с зонтом. Требования техники уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Испании
Миндальный семяед (Eurytoma amygdali) впервые обнаружили в Испании в провинции Альбасете в 2010 году, а позднее его выявили в провинции Сарагоса (2015) и в Валенсийском сообществе (2016), как сообщила фитосанитарная служба Арагона в 2018 году. Поражённые плоды остаются на ветвях во время уборки, поэтому служба советует уничтожать мумифицированные плоды до весны, причём эта мера эффективна только на больших площадях. В бюллетене Кастилии-Ла-Манчи 2024 года к зонам наибольшего риска отнесены Альбасете, юг Куэнки и отдельные районы провинции Сьюдад-Реаль у границы с Альбасете.
Красная пятнистость листьев, или полистигмоз (Polystigma), широко распространена, особенно в садах на юге, как сообщил IRTA в 2022 году, и удаление опавших листьев помогает с ней бороться. Как отмечено в бюллетене сети фитосанитарного мониторинга Андалусии (RAIF) по провинции Кордова за 2024-2025 годы, монилиоз (Monilinia) сильнее поражает орошаемые сады и сады в дождливых влажных районах. В 2017 году в миндальном саду под Аликанте была обнаружена бактерия Xylella fastidiosa; по оценке EPPO на основе сведений 2024 года, её присутствие в Испании временное, а в 2022 году Испания сообщила, что ведётся её искоренение.
Как указано в руководстве, в средиземноморском климате урожай ограничивает прежде всего вода, а на орошение с оросительной нормой около 3 000-4 000 м³/га в год миндаль отзывается очень хорошо; в опыте 2017-2019 годов под Севильей умеренное регулируемое дефицитное орошение сократило расход поливной воды примерно на 45%, но в 2018 году урожай достоверно снизился (IRTA, 2022 год). При уходе за садом разбрасыватель ID DAVID ECOFEED вносит навоз, косилка LAT&GO уничтожает сорняки без гербицидов, опрыскиватель Mañez Lozano Narrow Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а обрезчик V1 выполняет вертикальную и горизонтальную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Против миндального семяеда уничтожайте мумифицированные плоды до весны вместе с соседями: фитосанитарная служба Арагона отмечает, что эта мера эффективна только на больших площадях.
Там, где есть миндальный семяед, весной проверяйте ловушки для учёта вылета каждые 2-3 дня, как рекомендуется в бюллетене Кастилии-Ла-Манчи 2024 года.
Удаляйте опавшие листья или заделывайте их в почву, чтобы снизить поражение красной пятнистостью, как советуют андалусская сеть RAIF и IRTA.
Прекращайте полив за 10-15 дней до уборки, чтобы ослабить сокодвижение перед встряхиванием, как рекомендуется в руководстве 2013 года.
Уничтожайте сорняки без гербицидов струнной косилкой, например ID DAVID LAT&GO, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Равномерно обрабатывайте высокие густые кроны узким прицепным вентиляторным опрыскивателем, например Mañez Lozano Narrow Twister S6.
Уборка миндаля в Испании
Как указано в руководстве правительства Андалусии 2013 года, миндаль стряхивают штамбовыми шейкерами, самоходными или навесными, которые обычно раскрывают улавливатель в виде перевёрнутого зонта и обрабатывают около 2 деревьев в минуту; их применение стало повсеместным, а без машинной уборки выращивание миндаля было бы нерентабельным. Для Андалусии в руководстве описаны шейкеры со встроенными зонтом и устройством для удаления околоплодника; исключение составляют слишком крутые участки. Механизированная уборка помогает убрать урожай вовремя и снизить риск его порчи.
В 2020 году уборка в Андалусии началась в конце августа или начале сентября (RAIF). По средним данным Государственного метеорологического агентства (AEMET) за 1981-2010 годы, в аэропорту Кордовы в августе выпадает 5 мм осадков за 0,6 дня с осадками, а в сентябре выпадает 35 мм за 3,2 дня, тогда как в прибрежной Валенсии выпадает 70 мм за 5,0 дня. В испанских источниках описано улавливание плодов, а уборка с земли в руководстве названа калифорнийской; в этом материале подсушивание на земле с кондиционером Flory CP87 Conditioner предложено как вариант для августовской уборки в жарких сухих районах, а где вероятны дожди, нужен быстрый подбор.
Уборочную технику Flory для обеих систем в Испании можно приобрести через OVE Europe. При уборке с земли шейкер Flory VR700 Shaker, подметальная машина Flory 34 Series Sweeper, кондиционер Flory CP87 Conditioner и комбайн Flory 860 Harvester или более компактный Flory 490 работают вместе с конвейерной тележкой Flory 1500 Conveyor Cart и шаттлом Flory ST14 Shuttle. При уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник Flory COE L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка Flory COE B8 Cart и шаттл Flory VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Сроки встряхивания определяйте по раскрытию околоплодника: в руководстве 2013 года признаком зрелости названо его раскрытие по шву, поэтому убедитесь, что околоплодник раскрылся по всей кроне.
Оставляйте стряхнутый миндаль на земле только в жарких сухих районах в августе и только пока по прогнозу не ожидается дождей.
Следите за прогнозом в сентябре: в 2019 году сильные дожди и ветер сбили на землю часть неубранного миндаля в провинции Аликанте, а в районе Эль-Комтат многое, как ожидалось, должно было остаться неподобранным.
Подсохший на земле миндаль сметайте в валки; кондиционер, например Flory CP87, очищает валки и снова укладывает их, чтобы миндаль быстрее подсох перед подбором.
Если уборка продолжается и в октябре, как в 2020 году в самых поздних районах Гранады (RAIF), быстро подбирайте миндаль или убирайте с улавливанием: шейкер Flory COE C7 Shaker работает с приёмником L2 Receiver.
Не встряхивайте молодые деревья, пока штамб не станет достаточно толстым и прочным, и не используйте шейкеры на очень крутых участках, как рекомендуется в руководстве 2013 года.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Испании
Как указано в руководстве 2013 года, испанские фермеры продают миндаль в скорлупе без околоплодника, обычно при влажности не выше 7%, а сушат его с более чем 20% при уборке примерно до 6%, традиционно раскладывая слоем не толще 10-20 см на сухих проветриваемых площадках; в руководстве отмечена тенденция к сушке у покупателей, но, по правилам гранадского кооператива 2023 года, чаще всего фермеры сушат миндаль сами. По предлагаемой схеме миндаль, подсохший на земле, поступает с сухим околоплодником, а с быстро подобранного или уловленного рамами миндаля сначала снимают околоплодник и затем сушат орехи в скорлупе.
В своде правил Codex Alimentarius для древесных орехов рекомендуется удалять околоплодник как можно скорее после уборки, а стряхнутые орехи в идеале улавливать рамами или на полотна. Согласно испанским отраслевым нормам приёмки, действующим с 1 августа 2024 года, влажность ядра с кожицей допускается до 6,50%. По Регламенту (ЕС) 2023/915 для миндаля, идущего потребителям или в пищевые продукты, допустимые уровни составляют 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов, а для миндаля, подлежащего предварительной сортировке, они составляют 12,0 и 15,0 мкг/кг соответственно.
В 2025 году Испания экспортировала 117 267 т ядра миндаля, в основном в Германию, Италию и Францию, и импортировала 95 297,4 т, из которых 80,3% по массе в статистике отнесено к США (данные UN Comtrade из базы WITS); по этим данным нельзя установить, какая часть вывезенного миндаля выращена в Испании. Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
Удаляйте околоплодник с уловленного рамами или быстро подобранного миндаля сразу, так как в руководстве 2013 года указано, что это нужно делать немедленно после встряхивания; затем сушите орехи в скорлупе.
Подбирайте миндаль с земли, как только он подсохнет, затем удаляйте околоплодник и перед закладкой на хранение проверяйте влажность.
Сушите миндаль без околоплодника слоем не толще 10-20 см, как описано в руководстве, и держите влажные и сухие партии раздельно: по нормам приёмки ядра 2024 года их смесь не принимается.
Не подбирайте и не складывайте в бурты намокший под дождём миндаль: Калифорнийский университет предупреждает, что хранение влажных орехов в буртах грозит плесенью и скрытыми повреждениями.
Для хранения сушите миндаль примерно до 6%, как рекомендуется в руководстве, и держите в сухости и прохладе: гранадский кооператив предупреждает, что долгое тепло и влажность могут вызвать скрытые повреждения.
Проверяйте партии по Регламенту (ЕС) 2023/915: для миндаля, идущего потребителям или в пищевые продукты, установлены допустимые уровни 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам