Закладка миндального сада в Хорватии
В руководстве консультационной службы по миндалю (2023) именно раннее цветение названо причиной того, что миндаль не получил более широкого распространения: бутоны непосредственно перед раскрытием выдерживают до минус 3,5 °C, раскрывшиеся цветки повреждаются при минус 1,5-2 °C, а молодые плоды некоторых сортов подмерзают уже при минус 1,1-1,5 °C. В начале апреля 2020 года служба сообщила, что в Шибенско-Книнской жупании пострадали рано зацветшие плодовые культуры, прежде всего миндаль, а в морозоопасных районах температура опускалась до минус 4-7 °C.
В статье задарского отделения консультационной службы (2017) общим достоинством перечисленных в ней сортов названо среднепозднее или позднее цветение, а в руководстве службы 2023 года Ferragnes, Ferraduel, Tuono и Texas отнесены к позднецветущим сортам, причём Tuono указан как самоплодный; Ferragnes нуждается в сортах-опылителях, например Ferraduel, Texas или Tuono. В национальный сортовой список (по состоянию на сентябрь 2025 года) внесены 14 сортов миндаля, в том числе Ferragnes, Tuono, Nonpareil и Supernova.
Согласно дипломной работе 2019 года, чаще всего используют подвои из сеянцев горького миндаля и персика, а также миндально-персиковый гибрид GF 677. Задарское отделение консультационной службы (2017) рекомендует сеянцы миндаля для сухих каменистых карбонатных почв с содержанием активной извести до 15%, а GF 677 советует использовать на почвах, где её содержание составляет 5-12%, однако в руководстве 2023 года отмечено, что на маломощных скелетных почвах миндаль развивается плохо. В руководстве для деревьев на GF 677 указана схема посадки 6 × 5 м при орошении и 6 × 4 м без него.
Практические советы по закладке миндального сада
Выбирайте позднецветущие сорта: консультационная служба Хорватии называет позднецветущими Ferragnes, Ferraduel, Tuono и Texas, а самоплодным из них считает Tuono.
Избегайте морозоопасных участков: в начале апреля 2020 года в таких районах Шибенско-Книнской жупании температура опускалась до минус 4-7 °C, и пострадали рано зацветшие плодовые культуры, прежде всего миндаль.
Продумайте опыление: Ferragnes нуждается в сортах-опылителях, например Ferraduel, Texas или Tuono, а задарское отделение консультационной службы советует ставить 8-10 ульев на гектар.
Подбирайте подвой к почве: задарское отделение консультационной службы советует сеянцы миндаля при содержании активной извести до 15% (на сухих каменистых карбонатных почвах) и GF 677 при содержании 5-12%.
Формируйте деревья под технику: задарское отделение консультационной службы советует штамб высотой около 1 м (0,9-1,1 м), чтобы сад можно было убирать машинами.
До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и формировку кроны под шейкер, подметальную машину и комбайн, а необходимую высоту штамба уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Хорватии
Согласно дипломной работе 2019 года, миндаль в Хорватии в основном выращивают без орошения, однако в руководстве консультационной службы 2023 года стабильные урожаи связываются с систематическим поливом; там же указано, что дерево может плодоносить и при 500 мм осадков в год, если большая их часть выпадает в первой половине вегетации. В засуху 2015 года в молодых неорошаемых садах на побережье листья желтели и засыхали.
В руководстве 2023 года среди болезней и вредителей миндаля перечислены монилиальный ожог цветков и побегов, дырчатая пятнистость (клястероспориоз), пятнистость листьев, ржавчина, чёрная златка (Capnodis), трипсы и клещи. Отделение консультационной службы в Шибенско-Книнской жупании связывает монилиальный ожог с дождями в период цветения и рекомендует проводить защитные обработки в начале и в конце цветения. По данным Европейской и Средиземноморской организации по карантину и защите растений (EPPO), полосатая плодовая моль широко распространена в Хорватии (по сведениям 1996 года), а миндальный семеед для страны не указан.
В статье консультационной службы 2019 года рекомендуется улучшенная чашевидная крона с тремя-четырьмя основными скелетными ветвями, которую формируют в первые три года зимней обрезкой и летним прищипыванием. Для ухода за садом разбрасыватель ID DAVID SURFEED вносит твёрдый навоз, культиватор ID-XL пропалывает приствольную полосу, опрыскиватель Mañez Lozano Mega Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID ID-REX выполняет боковую и верхушечную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Поливайте молодые сады в засушливое лето, если позволяют запасы воды: в засуху 2015 года в молодых неорошаемых садах на побережье листья желтели и засыхали.
Следите за монилиальным ожогом в дождливую погоду во время цветения: отделение консультационной службы в Шибенско-Книнской жупании рекомендует обработки в начале и в конце цветения.
В мае осматривайте сад на наличие гусениц, тли и полосатой плодовой моли, как рекомендует отделение консультационной службы в Шибенско-Книнской жупании, и удаляйте побеги с паутинными гнёздами.
На сухих участках у побережья следите за чёрной златкой: задарское отделение консультационной службы отмечает, что полив в июне и июле снижает её вредоносность в садах косточковых культур.
Держите приствольную полосу чистой от сорняков с помощью культиватора, например ID DAVID ID-XL, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Равномерно обрабатывайте высокие густые кроны прицепным вентиляторным опрыскивателем, например Mañez Lozano Mega Twister S6.
Уборка миндаля в Хорватии
В тексте на основе хорватского учебника 2004 года сказано, что в небольших садах миндаль убирают вручную в сетки, а в более крупных используют шейкеры; в руководстве консультационной службы 2023 года к ним добавлены машины для уборки косточковых культур и аккумуляторные или пневматические встряхиватели. Ни в одном найденном хорватском источнике не описано, как сушат миндаль и как быстро его подбирают. В садах, заложенных под машинную уборку на подходящих участках, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи миндаля, пока он ждёт подбора.
По данным консультационной службы, уборка в зависимости от сорта идёт с середины августа до конца сентября. На шести далматинских станциях Метеорологической и гидрологической службы Хорватии (DHMZ) среднее многолетнее количество осадков в сентябре заметно больше, чем в августе (в Задаре 110,9 мм против 52,8 мм), а в сентябре 2024 года осадков выпало больше климатической нормы на всех станциях DHMZ. Поэтому в этом материале рассмотрены быстрый подбор с сушкой после удаления околоплодника и уборка с улавливанием.
Уборочную технику Flory для обеих систем в Хорватии можно приобрести через OVE Europe. При уборке с земли шейкер Flory VR700 Shaker, подметальная машина Flory V62 Sweeper и комбайн Flory 8772 Harvester подают миндаль в конвейерную тележку Flory 1500 Conveyor Cart и шаттл Flory ST14 Shuttle. При уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник Flory COE L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка Flory COE B8 Cart и шаттл Flory VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Планируйте уборку по сортам: задарское отделение консультационной службы относит уборку Ferragnes и Texas к первой половине сентября.
Начинайте встряхивание, когда растрескалось 95-100% околоплодников, как рекомендует Калифорнийский университет, и проверяйте каждый сорт отдельно.
Перед встряхиванием проверяйте прогноз погоды и встряхивайте только те деревья, урожай с которых успеете быстро подобрать: в сентябре 2024 года на всех станциях DHMZ осадков выпало больше климатической нормы.
Сметайте миндаль в валки и подбирайте вскоре после встряхивания, затем удаляйте околоплодник и сушите орехи не на земле; Калифорнийский университет рекомендует быстрый подбор и для защиты от муравьёв.
Там, где миндаль не должен падать на влажную землю, используйте в садах, заложенных под машинную уборку, улавливающие рамы: шейкер Flory COE C7 Shaker работает в паре с приёмником L2 Receiver.
Применяйте шейкеры в садах, заложенных на удобных для техники участках; для небольших садов в тексте на основе хорватского учебника 2004 года описана ручная уборка в сетки.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Хорватии
Ни в одном найденном хорватском источнике не описано, как фермеры удаляют околоплодник, сушат и раскалывают миндаль; в справочном тексте на основе учебника сказано, что перед хранением миндаль очищают и сушат, а затем убирают в сухое проветриваемое место. По предлагаемой схеме с быстро подобранного или уловленного рамами миндаля снимают околоплодник, пока он свежий, а затем сушат орехи в скорлупе. Калифорнийский университет в рекомендациях для орехов, подсушенных на земле, советует не складировать их, если влажность околоплодника, ядра или всего плода превышает 12%, 6% или 9% соответственно.
Хорватия ввозит гораздо больше миндаля, чем выращивает: в 2025 году страна импортировала 1 845,2 т ядра миндаля, из которых 68,0% поступило из США, а экспортировала 138,1 т ядра, в основном в Словению (UN Comtrade через WITS). Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Хорватия как член ЕС применяет Регламент (ЕС) 2023/915: допустимые уровни для миндаля, продаваемого конечному потребителю или используемого в качестве ингредиента, составляют 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов, а для миндаля, подлежащего предварительной сортировке, они составляют 12,0 и 15,0 мкг/кг соответственно. В исследовании 2022 года в ядре миндаля, отобранном непосредственно перед уборкой в одном органическом саду в районе Равни-Котари, не обнаружено ни афлатоксинов, ни остатков 402 проверенных пестицидов.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
После быстрого подбора или уборки с улавливанием удаляйте околоплодник, пока он свежий, а затем сушите миндаль в скорлупе до закладки на хранение.
Не складируйте недосушенный миндаль: для орехов, подсушенных на земле, Калифорнийский университет устанавливает пределы влажности околоплодника, ядра и всего плода в 12%, 6% и 9% соответственно.
Храните высушенный миндаль очищенным, в сухом проветриваемом месте, как описано в тексте на основе хорватского учебника 2004 года, и держите партии раздельно по сортам и кварталам.
Планируйте раскалывание и продажи с учётом выхода ядра: по данным консультационной службы, у Nonpareil, Ferragnes и Ferraduel он составляет 64%, 39% и 28% соответственно.
Проверяйте партии на соответствие Регламенту (ЕС) 2023/915: для миндаля, продаваемого потребителям, допустимые уровни составляют 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов.
Ориентируйтесь на внутренний рынок: в 2025 году Хорватия импортировала 1 845,2 т ядра миндаля, а в 2017 году задарское отделение консультационной службы отметило, что отечественного миндаля на рынке почти нет.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам