Закладка миндального сада на Кипре
Миндаль растёт в диком виде во многих районах Кипра и возделывается здесь очень давно, однако в брошюре Департамента сельского хозяйства о миндале (2016) отмечено, что стоимость продукции не соответствует большой площади под ним, а местные сорта, хотя и хорошо приспособлены к местным условиям, редко обладают хорошими товарными качествами. По переписи 2003 года насчитывалось около 1,2 млн деревьев миндаля в 12 106 хозяйствах.
Среди завозных сортов в брошюре названы Texas (Mission), Ferragnes, Marcona, Troito и Retsou. Texas, Ferragnes, Troito и Retsou описаны в ней как позднецветущие, причём Troito указан как самоплодный, тогда как Marcona цветёт рано и нуждается в сорте-опылителе, который Департамент размножает только для этой цели. Обычно предусматривают один ряд сорта-опылителя на каждые два-три ряда основного сорта или одно дерево-опылитель на восемь деревьев.
В брошюре указано, что миндалю нужны глубокие лёгкие или средние по механическому составу почвы с хорошим дренажем и аэрацией, тяжёлых глинистых почв следует избегать, особенно для деревьев на миндальном подвое, а расстояние между деревьями должно составлять 6-8 м с учётом силы роста, плодородия почвы и орошения. В качестве подвоя широко используется миндально-персиковый гибрид GF 677, на котором деревья вступают в плодоношение раньше, чем на сеянцах миндаля или персика. Там, где сад будут убирать машинами, нужно оставлять широкие междурядья.
Практические советы по закладке миндального сада
Выбирайте глубокие хорошо дренированные почвы лёгкого или среднего механического состава и избегайте тяжёлых глин, как советует Департамент сельского хозяйства, особенно для деревьев на миндальном подвое.
Сажайте деревья на расстоянии 6-8 м с учётом силы роста, плодородия почвы и наличия воды и оставляйте широкие междурядья, если сад будут убирать машинами.
Продумайте опыление: один ряд сорта-опылителя на каждые два-три ряда основного сорта или одно дерево-опылитель на восемь деревьев, как предложено в брошюре.
Там, где в период цветения возможны заморозки, выбирайте позднецветущие сорта, названные в брошюре: Texas (Mission), Ferragnes, Troito и Retsou; Marcona цветёт рано.
Если воды для полива нет, выбирайте засухоустойчивые сорта, например Retsou и Troito, и избегайте чувствительного к засухе Texas, как советует Департамент сельского хозяйства.
До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и формировку кроны под шейкер, подметальную машину и комбайн, а необходимую высоту штамба уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада на Кипре
По оценке Департамента сельского хозяйства, миндаль, хотя его часто считают богарной культурой, для хороших урожаев нужно частично или полностью орошать, а ядро деревьев, страдавших от недостатка воды, годится только как второй сорт для переработки. Лето с середины мая до середины сентября жаркое и сухое (данные Департамента метеорологии Кипра), а с октября 2024 года по сентябрь 2025 года выпало около 62% климатической нормы осадков.
В агрометеорологическом календаре Департамента метеорологии для листопадных культур указано, что повреждения семеедом возможны примерно с конца марта, и рекомендуется следить за вылетом взрослых особей из прошлогодних заражённых плодов, чтобы выбрать срок обработки; там же отмечены весенние условия, благоприятные для монилиоза и дырчатой пятнистости миндаля, и опасность клещей в жаркое сухое лето. Главными вредителями миндаля в брошюре 2016 года названы семеед, тли и клоп-кружевница, а полосатая плодовая моль, по данным Европейской и Средиземноморской организации по карантину и защите растений (EPPO), распространена на Кипре ограниченно.
Согласно календарю, зимнюю обрезку начинают в январе там, где нет заморозков и сырой погоды: взрослые деревья обрезают на плодоношение, а у молодых продолжают формирующую обрезку. Для ухода за садом разбрасыватель ID DAVID ECOFEED вносит твёрдый навоз, струнная косилка ID DAVID LAT&GO уничтожает сорняки без гербицидов, опрыскиватель Mañez Lozano Narrow Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID V1 выполняет вертикальную и горизонтальную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Поливайте сад, если есть вода: по оценке Департамента сельского хозяйства, для хороших урожаев нужен частичный или полный полив, а ядро деревьев, страдающих от недостатка воды, идёт вторым сортом.
С марта следите за вылетом взрослых особей семееда из прошлогодних заражённых плодов, чтобы выбрать срок обработки, как рекомендовано в официальном календаре защиты растений.
Весной следите за монилиозом и дырчатой пятнистостью, а в жаркое сухое лето проверяйте сад на клещей, как рекомендовано в календаре защиты растений Департамента метеорологии.
Обрезайте деревья зимой там, где нет заморозков и сырой погоды, как рекомендовано в календаре, а срезанные ветки удаляйте или уничтожайте.
Уничтожайте сорняки без гербицидов струнной косилкой, например ID DAVID LAT&GO, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Равномерно обрабатывайте высокие густые кроны узким прицепным вентиляторным опрыскивателем, например Mañez Lozano Narrow Twister S6.
Уборка миндаля на Кипре
В брошюре 2016 года Департамент сельского хозяйства указывает, что чаще всего миндаль убирают вручную, сбивая плоды палками внутри кроны на сетки, расстеленные под деревьями. Начинать уборку Департамент советует лишь тогда, когда околоплодник растрескается и у плодов внутри кроны. Ни в одном найденном кипрском источнике не сообщается о применении шейкеров или другой уборочной техники. В садах, заложенных под машинную уборку на подходящих участках, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи миндаля, пока он ждёт подбора.
Согласно брошюре, уборка в зависимости от сорта идёт с конца августа по октябрь. В августе в Никосии дождей почти не бывает (0,8 мм, среднее многолетнее за 2002-2011 годы), но в октябре там же выпадает в среднем 25,8 мм, а в последние сезоны случались грозы: в сентябре 2024 года в среднем по острову выпало 20,6 мм, или 458% климатической нормы, а август 2026 года стал самым дождливым августом с 1901 года (данные Департамента метеорологии). Поэтому в этом материале рассмотрены быстрый подбор с сушкой после удаления околоплодника и уборка с улавливанием.
Уборочную технику Flory для обеих систем на Кипре можно приобрести через OVE Europe. При уборке с земли шейкер Flory VR700 Shaker, подметальная машина Flory 34 Series Sweeper и комбайн Flory 860 Harvester или более компактный Flory 490 работают вместе с конвейерной тележкой Flory 1500 Conveyor Cart и шаттлом Flory ST14 Shuttle. При уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник Flory COE L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка Flory COE B8 Cart и шаттл Flory VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Дождитесь растрескивания околоплодника и у плодов внутри кроны: Департамент сельского хозяйства отмечает, что растрескивание начинается с периферии кроны.
Проверяйте каждый квартал отдельно: по данным Департамента сельского хозяйства, в зависимости от сорта уборка идёт с конца августа по октябрь.
Перед встряхиванием проверяйте прогноз погоды и встряхивайте только те деревья, урожай с которых успеете быстро подобрать: в сентябре 2024 года в среднем по острову выпало 20,6 мм, или 458% климатической нормы.
Сметайте миндаль в валки и подбирайте вскоре после встряхивания, затем удаляйте околоплодник и сушите миндаль не на земле; как указывает Калифорнийский университет, быстрый подбор снижает и ущерб от муравьёв.
Там, где миндаль не должен падать на влажную землю, используйте улавливающие рамы: шейкер Flory COE C7 Shaker работает в паре с приёмником L2 Receiver.
Применяйте шейкеры и улавливающие рамы только в крупных садах, заложенных под машинную уборку, но не на приусадебных и отдельно стоящих деревьях, мелких участках, террасах или крутых склонах.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля на Кипре
В брошюре Департамента сельского хозяйства сказано, что после уборки с миндаля удаляют околоплодник на специальных машинах, а затем орехи сушат на солнце или в сушилке при 42-43 °C до влажности около 10% или ниже, лучше всего до 5-7%. Миндаль продают в скорлупе или в виде ядра после раскалывания на специальных машинах, а ядро деревьев, страдавших от недостатка воды, годится только как второй сорт для переработки.
Кипрским приказом 2001 года о качестве миндаля влажность миндаля без околоплодника, предназначенного для непосредственного потребления, была ограничена 9%. Кипр как член ЕС применяет Регламент (ЕС) 2023/915: допустимые уровни для миндаля, продаваемого конечному потребителю или используемого в качестве ингредиента, составляют 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов, а для миндаля, подлежащего предварительной сортировке, они составляют 12,0 и 15,0 мкг/кг соответственно.
Кипр ввозит гораздо больше миндаля, чем выращивает: в 2025 году страна импортировала 1 046,7 т ядра миндаля, из которых 55,4% и 27,3% по массе поступили из США и Греции соответственно, а экспортировала 3,1 т ядра миндаля (UN Comtrade через WITS). Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
После быстрого подбора или уборки с улавливанием удаляйте околоплодник, пока он свежий, а затем сушите миндаль в скорлупе до закладки на хранение.
По возможности досушивайте миндаль до влажности 5-7%: Департамент сельского хозяйства рекомендует сушить его на солнце или в сушилках при 42-43 °C до влажности около 10% или ниже, лучше до 5-7%.
Не складируйте недосушенный миндаль: Калифорнийский университет не советует складировать орехи, подсушенные на земле, при влажности околоплодника, ядра или всего плода выше 12%, 6% или 9% соответственно.
Храните высушенный миндаль в сухом месте раздельно по партиям: кипрским приказом 2001 года влажность миндаля без околоплодника для непосредственного потребления была ограничена 9%.
Проверяйте партии на соответствие Регламенту (ЕС) 2023/915: для миндаля, продаваемого потребителям, допустимые уровни составляют 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов.
Не допускайте попадания горького миндаля в партии сладкого: согласно приказу 2001 года доля горьких орехов в первом и втором классах не должна была превышать 2% и 3% соответственно.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам