Закладка миндального сада в Кыргызстане
В рекомендациях 2016 года плантации сладкого миндаля предлагается размещать на богарных предгорьях Южного Кыргызстана, которые используются лишь как малопродуктивные весенние пастбища. Для сладкого миндаля там указана высота 1 100-1 200 м над уровнем моря: на высоте 1 400-1 600 м деревья растут хорошо, но из-за недостатка тепла урожайность низкая. Подходящие массивы имеют уклон не более 20° и площадь примерно от 50 га, а годовая сумма осадков на них составляет 350-500 мм.
Как указано в рекомендациях, миндаль хорошо растёт на серозёмах, мощных лёссовидных суглинках и каменисто-галечниковых известковых участках, но глубокие ущелья, котловины и закрытые лощины, где скапливается холодный воздух, для него особенно неблагоприятны. На более крутых склонах, где ещё могут работать тракторы, нарезают террасы и сажают деревья по схеме 5 × 6 м; возможны также полулунные террасы по схеме 4 × 4 м (625 террас на 1 га) и посадочные ямы по схеме 3 × 4 м. На богаре лучше всего сажать осенью.
В рекомендациях указано, что климат юга благоприятен лишь для позднецветущих сортов, а среднецветущие могут быть перспективны только в нижней зоне, на высоте 700-1 000 м. Перспективными там названы сорта «Космический», «Десертный», «Бумажноскорлупый» и среднепоздноцветущий Nonpareil, но не сказано, испытывались ли они в Кыргызстане. Миндаль самобесплоден, поэтому после каждых 2-3 рядов основного сорта высаживают ряд сорта-опылителя, а подвоем служат сеянцы дикого горького миндаля.
Практические советы по закладке миндального сада
Сажайте позднецветущие сорта: в рекомендациях 2016 года указано, что климат юга благоприятен лишь для них, а среднецветущие могут быть перспективны только на высоте 700-1 000 м.
Не закладывайте плантации в глубоких ущельях, котловинах и закрытых лощинах: как указано в рекомендациях, там скапливается холодный тяжёлый воздух.
Высаживайте ряд сорта-опылителя после каждых 2-3 рядов основного сорта: как подчёркивается в рекомендациях, миндаль самобесплоден.
Выбирайте массивы с уклоном не более 20° и площадью примерно от 50 га: именно такие условия для плантаций названы в рекомендациях.
На богаре сажайте осенью, а при весенней посадке начинайте, как только позволит состояние почвы: так советуют авторы рекомендаций.
До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и формировку кроны под шейкер, подметальную машину и комбайн, а необходимую высоту штамба уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Кыргызстане
Лето в Оше сухое: по климатическим нормам Кыргызгидромета за 1981-2010 годы, опубликованным WMO, в июне, июле и августе там выпадает 22, 10 и 8 мм осадков соответственно. В рекомендациях 2016 года миндаль описан как засухоустойчивая богарная культура предгорий, не переносящая избыточного увлажнения; при наличии орошения рекомендуется проводить за сезон 6-8 поливов в молодых насаждениях и 4-5 в садах, вступивших в плодоношение.
Согласно рекомендациям, деревья обрезают в период от листопада до распускания почек, оставляя центральный проводник и четыре равномерно расположенные скелетные ветви, а почву весь сезон держат рыхлой и чистой от сорняков, проводя 2-3 культивации на глубину 10-15 см и мульчируя приствольные круги свежескошенной травой. Кыргызских рекомендаций по защите миндаля от вредителей найти не удалось: по данным Европейской и Средиземноморской организации по карантину и защите растений (EPPO), полосатая плодовая моль (Anarsia lineatella) в Кыргызстане присутствует, а миндальный семеед для страны не указан, что не доказывает его отсутствия.
Как указано в рекомендациях, миндаль цветёт во второй и третьей декадах марта и страдает от поздних заморозков: распускающиеся бутоны и цветки выдерживают до -5 и -3 °C соответственно. По прогнозу в СМИ, 22 и 23 апреля 2021 года в предгорьях юга ожидались заморозки от 0 до -2 °C, опасные для распустившихся бутонов, цветков и завязей. При уходе за садом разбрасыватель ID DAVID ECOFEED вносит твёрдый навоз, струнная косилка ID DAVID LAT&GO уничтожает сорняки без гербицидов, опрыскиватель Mañez Lozano Narrow Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID V1 выполняет вертикальную и горизонтальную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Согласно рекомендациям 2016 года, если позволяют запасы воды, проводите за сезон 6-8 поливов в молодых насаждениях и 4-5 в садах, вступивших в плодоношение.
Поздней осенью белите штамбы молодых деревьев свежегашёной известью для защиты от солнечных ожогов, особенно в первые годы после посадки, как советуют авторы рекомендаций.
Мульчируйте приствольные круги в молодых богарных насаждениях свежескошенной травой: в рекомендациях указано, что в таких насаждениях мульчирование особенно эффективно.
В марте и апреле следите за прогнозом заморозков: миндаль цветёт во второй и третьей декадах марта, а его цветки выдерживают похолодание лишь примерно до -3 °C.
Осматривайте побеги и плоды на наличие полосатой плодовой моли: по данным EPPO, она присутствует в Кыргызстане.
Уничтожайте сорняки без гербицидов струнной косилкой, например ID DAVID LAT&GO, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Уборка миндаля в Кыргызстане
Ни в одном найденном кыргызском источнике не описано, когда и как в Кыргызстане убирают миндаль: в рекомендациях 2016 года рассмотрены выращивание саженцев, посадка и уход, но не уборка. Калифорнийский университет рекомендует определять начало растрескивания околоплодника по первым раскрывшимся плодам в верхней юго-западной части кроны и убирать урожай, как только плоды начнут хорошо отделяться. В садах, заложенных под машинную уборку на подходящих участках, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи миндаля, пока он ждёт подбора.
По климатическим нормам Кыргызгидромета для Оша за 1981-2010 годы, опубликованным WMO, в августе, сентябре и октябре выпадает 8, 8 и 34 мм осадков соответственно. Осенью 2024 года в Баткене выпало 74% климатической нормы, тогда как в других районах осадки составили 108-266% нормы. Сухие август и сентябрь в Оше подошли бы для подсушивания миндаля на земле, если уборка приходится на эти месяцы, но в кыргызских источниках сроки уборки не указаны, поэтому в этом материале из осторожности выбран быстрый подбор с немедленным удалением околоплодника и сушкой, а также уборка с улавливанием.
Уборочную технику Flory для обеих систем в Кыргызстане можно приобрести через OVE Europe. При уборке с земли шейкер Flory VR700 Shaker, подметальная машина Flory 34 Series Sweeper и комбайн Flory 860 Harvester или более компактный Flory 490 работают вместе с конвейерной тележкой Flory 1500 Conveyor Cart и шаттлом Flory ST14 Shuttle. При уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник Flory COE L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка Flory COE B8 Cart и шаттл Flory VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Следите за растрескиванием околоплодника с первых раскрывшихся плодов в верхней юго-западной части кроны и встряхивайте деревья, когда плоды начнут хорошо отделяться, как советует Калифорнийский университет.
Подбирайте миндаль вскоре после встряхивания: как отмечает Калифорнийский университет, чем дольше орехи лежат на земле, тем сильнее их повреждают муравьи.
Старайтесь завершить уборку до октябрьских дождей: по климатическим нормам Кыргызгидромета в Оше в октябре выпадает 34 мм осадков против 8 мм в сентябре.
Если миндаль на земле намок под дождём, не складируйте его влажным: Калифорнийский университет предупреждает о плесени и скрытых повреждениях.
Там, где миндаль не должен падать на землю, используйте улавливающие рамы: шейкер Flory COE C7 Shaker работает в паре с приёмником L2 Receiver.
Применяйте шейкеры и улавливающие рамы только в садах, заложенных под машинную уборку, и никогда не используйте их на террасах, полулунных террасах, крутых склонах и отдельно стоящих деревьях.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Кыргызстане
Ни в одном найденном кыргызском источнике не описаны удаление околоплодника, сушка, хранение или раскалывание миндаля в Кыргызстане. Калифорнийский университет предупреждает, что с намокших под дождём орехов околоплодник снимается плохо, и не советует складировать орехи при влажности околоплодника, ядра или всего плода выше 12, 6 или 9% соответственно. Поэтому у быстро подобранного или уловленного рамами миндаля нужно до закладки на хранение удалить околоплодник, а орехи высушить в скорлупе.
Согласно техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», действующему в Кыргызстане, который входит в ЕАЭС, содержание афлатоксина B1 в орехах не должно превышать 0,005 мг/кг; миндаль отдельно не назван. Кыргызстан входит в число государств, проголосовавших за принятие межгосударственных стандартов ГОСТ 32811-2014 на миндаль в скорлупе и ГОСТ 32857-2014 на ядро миндаля; по второму из них предельная влажность ядра составляет 6,5%, а хранить его следует в чистых сухих помещениях без постороннего запаха.
В 2015-2025 годах Кыргызстан ежегодно, кроме 2016 и 2017 годов, ввозил по массе больше миндаля, чем вывозил. В 2025 году он импортировал 335,5 т миндаля, из которых около трёх четвертей пришлось на Узбекистан, и экспортировал 107,6 т, почти полностью в Узбекистан (UN Comtrade через WITS); где был выращен вывезенный миндаль, по этим данным установить нельзя. Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
После быстрого подбора или уборки с улавливанием удаляйте околоплодник, пока он свежий, а затем сушите миндаль в скорлупе до закладки на хранение.
Не складируйте недосушенный миндаль: Калифорнийский университет не советует складировать орехи при влажности околоплодника, ядра или всего плода выше 12, 6 или 9% соответственно.
Если покупатели работают по ГОСТ 32857-2014, досушивайте ядро до влажности не выше 6,5% и уточняйте этот предел у каждого покупателя.
Храните ядро в чистых сухих помещениях без постороннего запаха, как предусмотрено ГОСТ 32857-2014, и держите каждую партию отдельно.
Проверяйте каждую партию на афлатоксин B1: по ТР ТС 021/2011 его содержание в орехах не должно превышать 0,005 мг/кг.
Формируйте отдельные партии миндаля в скорлупе и ядра: для них приняты разные межгосударственные стандарты, ГОСТ 32811-2014 и ГОСТ 32857-2014.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам