Закладка миндального сада в Марокко
В информационном бюллетене 2004 года, подготовленном исследователями INRA Марокко, сорта миндаля разделены на группы по срокам цветения: Desmayo цветёт в январе, Marcona и её сорт-опылитель Fournat de Brézenaud цветут в середине февраля, а у позднецветущих Ferragnès и Ferraduel цветение приходится на конец февраля или начало марта. В бюллетене отмечено, что INRA незадолго до этого рекомендовал самоплодные сорта Lauranne и Mandaline, и приведены критические температуры заморозков: -3 °C в фазе белого бутона, -1,5 °C в разгар цветения и -0,5 °C в фазе молодых плодов.
В бюллетене указано, что основные сорта первых трёх групп самобесплодны, как и семенные деревья, и рекомендуется сажать один ряд сорта-опылителя на каждые два ряда основного сорта, а с раскрытием первых цветков размещать в саду четыре пчелиных улья на гектар. В информационном бюллетене 2003 года отмечено, что в современных садах миндаль прививают на Marcona, и приведена плотность посадки: 200-280 деревьев на гектар в богарных садах и 300-400 в орошаемых.
Как отмечено в бюллетене 2003 года, без полива миндаль даёт приемлемые урожаи хорошего качества только при годовой сумме осадков более 500 мм, а щелочные почвы и тяжёлые глины с плохой аэрацией ему не подходят. Выбирайте участки с глубокими дренированными почвами вне низин с застоем холодного воздуха, предусмотрите капельный полив там, где осадков не хватает и есть вода для полива, и до посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и высоту штамба под шейкеры и улавливающие рамы.
Практические советы по закладке миндального сада
На участках с риском заморозков отдавайте предпочтение позднецветущим Ferragnès и Ferraduel: по данным бюллетеня 2004 года, они цветут в конце февраля или в начале марта.
Сажайте один ряд сорта-опылителя на каждые два ряда основного сорта, как рекомендуется в бюллетене 2004 года для самобесплодных сортов.
С раскрытием первых цветков размещайте в саду около четырёх пчелиных ульев на гектар, как рекомендуется в бюллетене 2004 года.
Не сажайте миндаль в низинах с застоем холодного воздуха: в бюллетене 2004 года критическими названы температуры -1,5 °C в разгар цветения и -0,5 °C в фазе молодых плодов.
Там, где за год выпадает менее 500 мм осадков, предусмотрите капельный полив, если есть надёжный источник воды: в бюллетене 2003 года приемлемые урожаи без полива связаны с большей суммой осадков.
До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и формировку кроны под шейкер, подметальную машину и комбайн, а необходимую высоту штамба уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Марокко
Как отмечено в бюллетене 2003 года, в Марокко миндаль в большинстве случаев выращивают без полива. В нём годовая потребность культуры в воде оценена в 800-850 мм; полив рекомендуется в мае, июне и июле, когда эта потребность максимальна, а капельное орошение названо допустимым. По оценке национальной метеослужбы, 2024 год стал шестым подряд засушливым годом в Марокко.
В обзоре 2016 года, подготовленном исследователем Национальной школы сельского хозяйства в Мекнесе, к основным вредителям отнесены клещи, тли, короеды и чернотелая златка, которая заселяет ослабленные засухой деревья, а среди болезней названы монилиальный ожог цветков, курчавость листьев, антракноз и дырчатая пятнистость (клястероспориоз). Автор советует проводить санитарные мероприятия: вырезать поражённые и сухие ветви, удалять мумифицированные плоды, а заселённую вредителями древесину сжигать на месте.
Лето жаркое: в Фесе средний максимум августа составляет 35,1 °C (1991-2020 годы), а в Бени-Меллале 23 июля 2024 года температура достигла 47,7 °C. При уходе за садом разбрасыватель ID DAVID ECOFEED вносит твёрдый навоз, струнная косилка ID DAVID LAT&GO уничтожает сорняки без гербицидов, опрыскиватель Mañez Lozano Narrow Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID V1 выполняет вертикальную и горизонтальную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Поливайте сад в мае, июне и июле, если позволяют запасы воды: по данным бюллетеня 2003 года, именно в эти месяцы потребность миндаля в воде максимальна.
Поддерживайте деревья в хорошем состоянии в засушливые годы: как отмечено в обзоре 2016 года, чернотелая златка заселяет ослабленные засухой деревья.
Удаляйте мумифицированные плоды и сухие ветви, а заселённую вредителями древесину сжигайте на месте, как рекомендуется в обзоре 2016 года.
Во влажные вёсны следите за грибными болезнями: в бюллетене 2003 года указано, что высокая влажность воздуха во время цветения и роста плодов вредит миндалю.
Уничтожайте сорняки без гербицидов струнной косилкой, например ID DAVID LAT&GO, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Равномерно обрабатывайте высокие густые кроны узким прицепным вентиляторным опрыскивателем, например Mañez Lozano Narrow Twister S6.
Уборка миндаля в Марокко
Как отмечено в бюллетене 2003 года, в Марокко миндаль убирают вручную. По данным исследования 2021 года в Восточном регионе, уборка там длится с середины июля по конец августа, а орехи раскладывают на открытом месте для сушки на солнце перед переработкой; по итогам обследований 1981 года миндаль на юге страны созревал с конца июня по середину августа. В садах, заложенных под машинную уборку на подходящих участках, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи миндаля, пока он ждёт подбора.
Известные сроки уборки приходятся на сухие месяцы: в июле и августе в среднем выпадает соответственно 1,1 и 4,9 мм в Фесе и 1,5 и 6,4 мм в Уджде, при 2 днях с осадками в месяц (1991-2020 годы, по данным ВМО), тогда как в сентябре там выпадает 18,0-22,6 мм. Тем не менее 24 и 25 августа 2022 года ливни вызвали наводнения в Азилале и Эль-Хаузе, а 29 августа паводки прошли на участке от Уджды до Таурирта. В марокканских источниках подсушивание стряхнутого миндаля на земле не описано, поэтому в этом материале оно показано с кондиционером Flory CP87 лишь как вариант для уборки в июле и августе в садах на ровных участках при прогнозе сухой погоды.
Уборочную технику Flory для обеих систем в Марокко можно приобрести через OVE Europe. При уборке с земли шейкер Flory VR700 Shaker, подметальная машина Flory 34 Series Sweeper, кондиционер Flory CP87 Conditioner и комбайн Flory 860 Harvester или более компактный Flory 490 работают вместе с конвейерной тележкой Flory 1500 Conveyor Cart и шаттлом Flory ST14 Shuttle. При уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник Flory COE L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка Flory COE B8 Cart и шаттл Flory VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Следите за растрескиванием околоплодника с первых раскрывшихся плодов в верхней юго-западной части кроны и встряхивайте деревья, когда плоды начнут хорошо отделяться, как советует Калифорнийский университет.
Оставляйте стряхнутый миндаль на земле, только пока по прогнозу не ожидается дождей: в Фесе в сентябре в среднем выпадает 22,6 мм против 4,9 мм в августе.
Не держите миндаль на земле дольше необходимого: как указывает Калифорнийский университет, чем дольше плоды лежат на земле, тем сильнее их повреждают муравьи.
Подсохший на земле миндаль сметайте в валки; кондиционер, например Flory CP87, очищает валки и снова укладывает их, чтобы миндаль быстрее подсох перед подбором.
При угрозе ливней или если уборка захватывает сентябрь, подбирайте миндаль быстро, а в садах, заложенных под машинную уборку, можно улавливать его шейкером Flory COE C7 Shaker с приёмником L2 Receiver.
Применяйте шейкеры и улавливающие рамы только в крупных садах, заложенных под машинную уборку, но не на отдельно стоящих семенных деревьях, мелких участках, крутых склонах и участках со смешанными посадками.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Марокко
Как отмечено в тезисах доклада на конференции 2018 года, в Восточном регионе сельские женщины традиционно вручную снимают с миндаля околоплодник и раскалывают скорлупу, а оборудование для переработки тогда только устанавливали. По данным бюллетеня 2003 года, миндаль в скорлупе хранится 7-8 месяцев при комнатной температуре и относительной влажности воздуха ниже 70%. По предлагаемой схеме миндаль, подсохший на земле, поступает с сухим околоплодником и досушивается только при необходимости; с миндаля после уборки с улавливанием сначала удаляют околоплодник, а затем сушат его в скорлупе.
Марокканскими нормами о максимальных уровнях контаминантов в пищевых продуктах (в редакции 2022 года) для миндаля, предназначенного для непосредственного употребления или используемого как ингредиент, установлены допустимые уровни 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов, а для миндаля, подлежащего предварительной сортировке или обработке, они составляют соответственно 12,0 и 15,0 мкг/кг; такие же значения предусмотрены Регламентом (ЕС) 2023/915. Авторы исследования 2021 года в Восточном регионе отмечают, что партии с дефектами не находят сбыта, а битое и дефектное ядро традиционно идёт на миндальную пасту.
В 2017-2025 годах Марокко ежегодно ввозило больше миндаля, чем вывозило. В 2025 году оно импортировало 36 140,6 т ядра миндаля, из которых 98,8% по массе пришлось на США, и экспортировало 297,3 т ядра, в основном в Данию и Германию (UN Comtrade через WITS). Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
Подбирайте миндаль с земли, как только он подсохнет, затем удаляйте околоплодник и перед закладкой на хранение проверяйте влажность.
После уборки с улавливанием удаляйте околоплодник, пока он свежий, а затем сушите миндаль в скорлупе до закладки на хранение.
Не подбирайте и не складывайте в бурты намокший под дождём миндаль: Калифорнийский университет предупреждает, что хранение влажных орехов в буртах грозит плесенью и скрытыми повреждениями.
Храните миндаль в скорлупе при относительной влажности воздуха ниже 70%: по данным бюллетеня 2003 года, при комнатной температуре он хранится 7-8 месяцев.
Проверяйте партии на афлатоксины: в Марокко для миндаля, предназначенного для непосредственного употребления, допустимые уровни составляют 8,0 мкг/кг для B1 и 10,0 мкг/кг для суммы, как и в ЕС.
Отбраковывайте битое и дефектное ядро: авторы исследования 2021 года в Восточном регионе отмечают, что партии с дефектами не находят сбыта.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам