Закладка фундукового сада в Молдове
В Каталоге сортов растений Молдовы на 2026 год значатся 11 сортов фундука, внесённых в 2017-2025 годах и допущенных к использованию по всей стране, в том числе Ata-Baba, Nocchione, Tonda di Giffoni, Tonda Francescana и Tonda di Teano; в качестве срока уборки для всех 11 сортов указан сентябрь. В публикации EastFruit 2020 года со ссылкой на экспертов отмечалось, что не менее половины садов составляли старые посадки, сильно уступавшие современным сортам по урожайности и качеству, а в новых садах использовался в основном румынский и итальянский посадочный материал.
В обзоре литературы, подготовленном молдавскими исследователями в 2022 году, рекомендуется высаживать 3-4 сорта на расстоянии не более 10 м друг от друга (часть сортов самобесплодна), на ровных участках или пологих склонах с хорошим или средним плодородием, обычно осенью, по схеме 5 x 5 или 6 x 6 м. В обзоре также указан период цветения с февраля по март и отмечено, что фундук выдерживает понижение температуры до -10 °C в фазе набухания почек и до -5 °C во время цветения.
В существующих садах чаще всего используется кустовая форма с 6-8 основными стволами, как указано в статье 2021 года об обрезке со ссылкой на молдавское издание по этой теме; для техники из этого материала нужны штамбовые деревья. В обзоре полив рекомендуется там, где осадков выпадает меньше 600-650 мм в год, а в 2025 году, по данным Государственной гидрометеорологической службы, на 80% территории страны выпало 405-650 мм, или 80-110% климатической нормы.
Практические советы по закладке фундукового сада
Высаживайте 3-4 сорта на расстоянии не более 10 м друг от друга, как рекомендуется в молдавском обзоре 2022 года: часть сортов фундука самобесплодна.
Выбирайте сорта из национального каталога 2026 года: в нём значатся 11 сортов фундука, и все они допущены к использованию по всей стране.
Закладывайте сад на ровном участке с хорошим или средним плодородием: в обзоре допускаются и пологие склоны, но технике из этого материала нужен ровный рельеф.
Сажайте осенью по схеме 5 x 5 или 6 x 6 м, как рекомендуется в обзоре, и оставляйте по краям сада место для разворота без движения задним ходом, как советует Университет штата Орегон.
Если планируете машинную уборку, формируйте штамбовые деревья, а не куст из 6-8 стволов, который чаще всего используется в существующих молдавских садах.
Выровняйте и уплотните поверхность почвы в саду не позднее чем за год до первого товарного урожая, как советует Университет штата Орегон, чтобы подметальные машины работали вплотную к штамбам.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание фундукового сада в Молдове
Лето в последние годы часто было засушливым: Государственная гидрометеорологическая служба сообщала о значительном дефиците осадков в августе 2023 года, в июле и августе 2024 года, когда средняя температура превышала норму на 4,0-4,5 °C, и летом 2025 года, которое она назвала знойным, отметив засуху на юге. В обзоре 2022 года фундук назван чувствительным к летней жаре, а там, где требуется орошение, рекомендуются 2-3 полива по 500-600 м³ воды на гектар.
По данным EPPO, коричнево-мраморный клоп (Halyomorpha halys) присутствует в Молдове; в исследовании 2021 года сообщается, что впервые его обнаружили там в 2019 году, а среди отмеченных в нём растений-хозяев фундука нет. EPPO не указывает для Молдовы восточный ожог лещины, бактериальный ожог и Erysiphe corylacearum, но это пробел в данных, а не доказательство отсутствия. В обзоре 2022 года названы мучнистая роса, монилиоз плодов, долгоносик лещины и зелёная тля лещины.
В статье 2021 года об обрезке рекомендуется омолаживать основные стволы после 6-7 лет плодоношения и каждую осень удалять однолетние побеги из зоны корневой шейки, так как они ослабляют рост и плодоношение. В штамбовых садах, заложенных под машинную уборку, разбрасыватель ID DAVID SURFEED вносит твёрдый навоз, культиватор ID-XL пропалывает приствольную полосу, опрыскиватель Mañez Lozano Mega Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID-REX выполняет боковую и верхушечную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию фундукового сада
Планируйте полив: в обзоре 2022 года там, где осадков выпадает меньше 600-650 мм в год, рекомендуются 2-3 полива по 500-600 м³ на гектар.
Будьте готовы к сухому августу: в 2025 году на значительной части территории страны в августе выпало 5-20 мм, или 10-40% месячной нормы (Государственная гидрометеорологическая служба).
Каждую осень удаляйте однолетние побеги из зоны корневой шейки, как рекомендуется в статье 2021 года об обрезке: они ослабляют рост и плодоношение.
Следите за коричнево-мраморным клопом, обнаруженным в Молдове в 2019 году: по данным Университета штата Орегон, его питание может приводить к пустым, сморщенным или опробковевшим ядрам.
В течение двух лет после посадки осматривайте новые сады на восточный ожог лещины, как советует Университет штата Орегон; в таблице EPPO болезнь указана как присутствующая только в Канаде и США.
Омолаживайте основные стволы обрезкой после 6-7 лет плодоношения, как рекомендуется для кустовой формы в статье 2021 года об обрезке.
Уборка фундука в Молдове
В обзоре 2022 года оптимальный срок уборки указан с августа по середину сентября, в 2-3 приёма, так как орехи созревают постепенно; убирают их, встряхивая деревья вручную или вибрационными машинами. Сбор без плюски начинают, когда опадёт 90% орехов, а сбор с плюской рекомендуется для молодых деревьев и деревьев на склонах. В штамбовых садах, заложенных под машинную уборку, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи орехов, пока они ждут подбора.
В системе, описанной в этом материале, деревья не встряхивают: Университет штата Орегон поясняет, что это повредило бы деревья с тонкой корой и неглубокими корнями, поэтому опавшие орехи подбирают в несколько приёмов с выровненной поверхности почвы со скошенной травой. По климатическим нормам WMO за 1961-1990 годы, в Кишинёве в августе и сентябре выпадало соответственно 45 и 46 мм осадков при 8 и 6 днях с осадками от 0,1 мм, однако сезоны различаются: в середине сентября 2024 года на 40% территории страны выпало 130-225 мм, что в среднем бывает раз в 30-40 лет, а в 2025 году дожди в начале октября затруднили полевые уборочные работы.
Уборочную технику Flory для штамбовых садов, заложенных под машинную уборку, в Молдове можно приобрести через OVE Europe. Самоходная подметальная машина Flory V62 Sweeper сметает орехи в валки, а самоходный комбайн Flory 8772 Harvester подбирает их; по данным Flory, щётка Mud Brush для очистки от грязи входит в стандартную комплектацию комбайна 8772 для уборки фундука. Конвейерная тележка Flory 1500 Conveyor Cart принимает орехи, шаттл Flory ST14 Shuttle перевозит их, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы для отправки на переработку.
Рабочий процесс уборки фундука (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке фундука
Планируйте 2-3 приёма подбора, так как орехи созревают постепенно: в обзоре 2022 года сбор без плюски начинают, когда опадёт 90% орехов.
До начала опадения орехов выровняйте поверхность почвы и скосите траву, как описывает Университет штата Орегон, чтобы подметальная машина работала вплотную к штамбам.
Будьте готовы к дождливым периодам: в середине сентября 2024 года на 40% территории Молдовы выпало 130-225 мм, что бывает в среднем раз в 30-40 лет (Государственная гидрометеорологическая служба).
По возможности собирайте опавшие орехи до осенних дождей: в руководстве Британской Колумбии по фундуку предупреждается, что уборка влажного урожая приводит к проблемам при хранении.
Подметайте не быстрее, чем нужно, чтобы опережать комбайн, как рекомендовано в руководстве Британской Колумбии, и очищайте уборочные машины при переезде из сада в сад.
Не оставляйте контейнеры с убранными орехами под дождём до сушки: Университет штата Орегон отмечает, что в таких контейнерах орехи могут заплесневеть.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка фундука в Молдове
В обзоре 2022 года рекомендуется сразу удалять плюску у орехов, убранных с плюской, а затем сушить орехи на солнце тонким слоем 2-6 дней, пока влажность ядра не опустится ниже 8%, перелопачивая их несколько раз в день. В своде правил Codex предупреждается, что при сушке на солнце выше риск загрязнения орехов из-за развития грибов или повреждения вредителями, а в руководстве Британской Колумбии описано, как у орехов удаляют плюску, а затем их очищают, моют, обеззараживают и сушат до влажности 5-8% не позднее чем через 24 часа после уборки.
Для хранения в обзоре указаны сухие помещения с температурой до 21 °C и относительной влажностью воздуха 60-65%, где качество орехов сохраняется примерно 1-1,5 года. По стандартам ЕЭК ООН в редакции 2025 года влажность фундука в скорлупе не должна превышать 12,0% для целого ореха или 7,0% для его ядра, а для фундука в виде ядра допускается не более 6,0%.
В санитарный регламент Молдовы 2024 года о контаминантах в пищевых продуктах (постановление № 724) перенесены нормы Регламента (ЕС) 2023/915, по которому в фундуке для конечного потребителя или для использования в качестве ингредиента допускается не более 5,0 мкг/кг афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг суммы афлатоксинов. Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также системы раскалывания; линейку оборудования для фундука компания создала в 1980-х годах.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке фундука
Сразу удаляйте плюску у орехов, убранных с плюской, как рекомендуется в молдавском обзоре 2022 года, и только потом отправляйте их на сушку.
По возможности сушите орехи в сушилках, а не на солнце: в своде правил Codex предупреждается, что при сушке на солнце выше риск загрязнения из-за развития грибов или повреждения вредителями.
Перед хранением проверяйте влажность ядра: в обзоре орехи сушат, пока она не опустится ниже 8%, а по стандартам ЕЭК ООН допускается не более 7,0% для ядра ореха в скорлупе и 6,0% для фундука в виде ядра.
Храните высушенные орехи в сухих помещениях при температуре до 21 °C и относительной влажности воздуха 60-65%, как рекомендуется в обзоре 2022 года.
Проверяйте партии для ЕС по Регламенту (ЕС) 2023/915: пределы для афлатоксина B1 и суммы афлатоксинов составляют 5,0 и 10,0 мкг/кг для пищевого использования и 8,0 и 15,0 мкг/кг для орехов перед сортировкой.
После сбора отбраковывайте повреждённые, гнилые, пустые и прогорклые орехи и как можно скорее отправляйте партию на переработку, как рекомендуется в своде правил Codex.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам