Закладка миндального сада в Сирии
По данным Министерства сельского хозяйства Сирии за 2023 год, в мухафазе Хомс под миндалём было 58 193 га, или 82% всей площади, далее шли Хама (4 252 га), Эс-Сувейда (2 810 га), Риф-Димашк (2 723 га) и Алеппо (2 104 га); орошалось по всей стране лишь 1 793 га. Генеральная комиссия по научным сельскохозяйственным исследованиям (GCSAR) относит миндаль к главным плодовым культурам второй зоны сельскохозяйственной стабильности, где выпадает 250-350 мм осадков в год.
Национального перечня сортов миндаля найти не удалось. По результатам исследования, проведённого в 2008 и 2009 годах в генном банке миндаля GCSAR в Хомсе, большинство образцов цвело относительно поздно, что защищало их от весенних заморозков, а три образца оказались полностью самобесплодными. Согласно публикации 2011 года о сельских районах мухафазы Алеппо, местные жители различают сладкий и горький миндаль, а также легко раскалываемый и твердоскорлупный миндаль, который приходится колоть молотком или камнем.
В перечне работ научного центра GCSAR в Эс-Сувейде значится изучение дикорастущих видов миндаля, произрастающих в Сирии, в качестве подвоев для культурных сортов и их засухоустойчивости по сравнению с семенным подвоем. Хозяйства небольшие: по данным опроса 203 фермеров в Хомсе (сезон 2015 года), площадь под миндалём в каждом хозяйстве составляла от 8 до 60 дунамов (0,8-6 га). До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и высоту штамба под шейкеры и улавливающие рамы.
Практические советы по закладке миндального сада
Там, где есть риск весенних заморозков, отдавайте предпочтение позднецветущим формам: в генном банке GCSAR в Хомсе позднее цветение защищало от заморозков большинство образцов.
Сажайте сорта-опылители, цветущие одновременно с основным сортом: образцы 101, 108 и 110 из генного банка в Хомсе оказались полностью самобесплодными.
Для новых садов используйте привитые саженцы известных форм, а не сеянцы, которые выращивают в приусадебных хозяйствах сельских районов мухафазы Алеппо (публикация 2011 года).
Подбирайте подвой для засушливых участков: в перечне работ научного центра GCSAR в Эс-Сувейде значится изучение дикорастущих видов миндаля как подвоев и их засухоустойчивости.
По возможности обеспечьте участок водой до посадки: в 2023 году в Сирии орошалось лишь 1 793 из 71 118 га миндаля (по данным Министерства сельского хозяйства Сирии).
До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и форму кроны под шейкер, подметальную машину и комбайн, а штамб оставляйте свободным от ветвей для захвата шейкера.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Сирии
По данным Европейской и средиземноморской организации по карантину и защите растений (EPPO), в Сирии присутствует миндальный семяед Eurytoma amygdali (сведения 1991 года), а в статье Дамасского университета 2011 года он назван важным вредителем миндаля, вызывающим большие потери урожая; взрослых насекомых собирали в Хомсе, Эс-Сувейде и Риф-Димашке. В опытах на участке в Хомсе заселённость на необработанных деревьях составила 39% в 2009 году и 40% в 2010 году (по данным реферата диссертации 2013 года). По данным EPPO, в Сирии присутствует и полосатая плодовая моль Anarsia lineatella (сведения 1992 года).
При обследовании косточковых садов в мухафазе Латакия в 2006 и 2007 годах было выявлено шесть видов златок рода Capnodis, среди которых преобладала чёрная златка (Capnodis tenebrionis), а взрослые жуки появлялись на деревьях со второй половины мая. В сирийском исследовании 2020 года миндаль назван одним из двух основных растений-хозяев омелы, образцы которой собирали в Каламуне и Эс-Сувейде, а фермеры в сельских районах мухафазы Алеппо считают дятлов главным врагом урожая миндаля (публикация 2011 года).
Сирийских рекомендаций по поливу, питанию и обрезке миндаля найти не удалось; управление сельского хозяйства мухафазы Эс-Сувейда называет миндаль засухоустойчивым, а на богарные сады приходится 97,5% площади. При уходе за садом разбрасыватель ID DAVID ECOFEED вносит твёрдый навоз, струнная косилка ID DAVID LAT&GO уничтожает сорняки без гербицидов, опрыскиватель Mañez Lozano Narrow Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID V1 выполняет вертикальную и горизонтальную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Следите за появлением жуков-златок рода Capnodis со второй половины мая: именно тогда их находили на деревьях при обследовании косточковых садов в мухафазе Латакия в 2006 и 2007 годах.
Ежегодно проводите мониторинг миндального семяеда: в опытах на участке в Хомсе заселённость на необработанных деревьях составила 39% в 2009 году и 40% в 2010 году.
Осматривайте деревья на наличие омелы: в сирийском исследовании 2020 года миндаль назван одним из двух её основных растений-хозяев, а образцы собирали в Каламуне и Эс-Сувейде.
Защищайте созревающий миндаль от дятлов: фермеры в сельских районах мухафазы Алеппо считают их главным врагом урожая миндаля и ставят пугала (публикация 2011 года).
Уничтожайте сорняки без гербицидов струнной косилкой, например ID DAVID LAT&GO, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Равномерно обрабатывайте высокие густые кроны узким прицепным вентиляторным опрыскивателем, например Mañez Lozano Narrow Twister S6.
Уборка миндаля в Сирии
Единственное найденное сирийское описание уборки содержится в публикации 2011 года о сельских районах мухафазы Алеппо и относится к одной семье: сухой миндаль оставляют на дереве до середины августа, а затем собирают, относят домой и вручную снимают околоплодник. При опросе 203 фермеров в Хомсе (сезон 2015 года) уборка оказалась самой затратной операцией (18,12% затрат), а 26% опрошенных указали на нехватку и дороговизну рабочей силы на уборке. В садах, заложенных под машинную уборку на подходящих участках, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи миндаля, пока он ждёт подбора.
По средним многолетним данным метеослужбы Сирии, опубликованным ВМО (ряды наблюдений до 2004 года), в Хомсе, Алеппо и международном аэропорту Дамаска в августе выпадает 0,0-0,3 мм осадков, в сентябре выпадает 0,2-2,4 мм, а в октябре выпадает 7,1-21,1 мм. В приморской Латакии в сентябре и октябре выпадает соответственно 7,8 и 67,1 мм. В сирийских источниках подсушивание на земле не описано, поэтому в этом материале оно показано как вариант для уборки в августе и сентябре во внутренних районах (с кондиционером Flory CP87 Conditioner), а на побережье и в октябре предусмотрены быстрый подбор или уборка с улавливанием.
Механизированная уборка миндаля в найденных сирийских источниках не описана. В руководствах OVE Europe в качестве эталонного рассматривается комплекс Flory: при уборке с земли шейкер VR700 Shaker, подметальная машина 34 Series Sweeper, кондиционер CP87 Conditioner и комбайн 860 Harvester или более компактный 490 работают с конвейерной тележкой 1500 Conveyor Cart и шаттлом ST14 Shuttle; при уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка Flory COE B8 Cart и шаттл VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Следите за раскрытием околоплодника с первых раскрывшихся плодов в верхней юго-западной части кроны и встряхивайте деревья, когда плоды начнут хорошо отделяться, как советует Калифорнийский университет.
Оставляйте стряхнутый миндаль на земле, только пока по прогнозу не ожидается дождей; во внутренних районах, по средним многолетним данным, в августе и сентябре дождей почти нет.
Не держите миндаль на земле дольше необходимого: как указывает Калифорнийский университет, чем дольше плоды лежат на земле, тем сильнее их повреждают муравьи.
Подсохший на земле миндаль сметайте в валки; кондиционер, например Flory CP87, очищает валки и снова укладывает их, чтобы миндаль быстрее подсох перед подбором.
На побережье, а также если уборка захватывает октябрь, подбирайте миндаль быстро или используйте улавливающие рамы: в Латакии в октябре в среднем выпадает 67,1 мм осадков.
Зелёный миндаль собирайте вручную, а шейкеры и улавливающие рамы применяйте для сухого миндаля только в садах, заложенных под машинную уборку, но не на приусадебных и отдельно стоящих деревьях.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Сирии
Согласно описанию одной семьи в публикации 2011 года о сельских районах мухафазы Алеппо, миндаль без околоплодника несколько дней сушат на солнце до полного высыхания, а затем хранят в тканевых мешках в сухом месте, защищённом от влаги, или сразу раскалывают, чтобы извлечь ядро. По схеме, описанной в этом материале, миндаль, подсохший на земле, поступает с сухим околоплодником и досушивается только при необходимости, а с быстро подобранного или уловленного рамами миндаля сначала снимают околоплодник и затем сушат орехи в скорлупе.
Сирийского товарного стандарта на миндаль найти не удалось. В диссертации Дамасского университета 2011 года об афлатоксинах в распространённых сирийских продуктах пробы сопоставлены с сирийским стандартом № 2680 от 2008 года, область применения которого установить не удалось; пробы миндаля в реферате не упомянуты. Для миндаля, вывозимого в ЕС и поступающего к потребителям, по Регламенту (ЕС) 2023/915 допустимые уровни составляют 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов, а для миндаля, подлежащего предварительной сортировке, они составляют 12,0 и 15,0 мкг/кг соответственно.
По данным стран-партнёров, в 2024 году из Сирии было вывезено 1 316,1 т ядра миндаля, в основном в Турцию, Индию и Египет, и 302,6 т миндаля в скорлупе, в основном в Саудовскую Аравию, а из Турции в Сирию было ввезено 1 023,2 т ядра (данные UN Comtrade из базы WITS). Американская компания Jessee, производитель линий для переработки орехов, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
Подбирайте миндаль с земли, как только он подсохнет, затем удаляйте околоплодник и перед закладкой на хранение проверяйте влажность.
После быстрого подбора или уборки с улавливанием удаляйте околоплодник, пока он свежий, а затем сушите миндаль в скорлупе до закладки на хранение.
Не подбирайте и не складывайте в бурты намокший под дождём миндаль: Калифорнийский университет предупреждает, что хранение влажных орехов в буртах грозит плесенью и скрытыми повреждениями.
Храните высушенный миндаль в сухом месте, защищённом от влаги, как описано в публикации 2011 года о сельских районах мухафазы Алеппо, а партии разных форм и кварталов сада держите раздельно.
Перед раскалыванием отделяйте твердоскорлупный миндаль от легко раскалываемого: в сельских районах мухафазы Алеппо твердоскорлупные орехи приходится колоть молотком или камнем (публикация 2011 года).
Проверяйте партии для ЕС по Регламенту (ЕС) 2023/915: для миндаля, идущего потребителям или в пищевые продукты, установлены допустимые уровни 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам