Закладка миндального сада в Алжире
В 2016, 2018 и 2019 годах на вилайет Тлемсен приходилась примерно пятая часть общей площади миндальных садов Алжира (8 430 га в 2019 году), а по производству в 2019 году лидировал вилайет Медеа с 15,3% урожая (Série B). Общая площадь садов сократилась с 49 983 га в 2016 году до 41 559 га в 2019 году, тогда как в некоторых вилайетах, например в сахарском Адраре (540 га), числились посадки, ещё не вступившие в плодоношение. В магистерской диссертации 2021 года описан сад площадью 110 га, заложенный в 2018 году близ Айн-Уссеры (вилайет Джельфа) по схеме 4 × 4 м.
В национальном докладе 2006 года о генетических ресурсах растений указано 11 сортов миндаля, зарегистрированных и допущенных к реализации, в том числе Aï, Ferragnès, Ferraduel, Marcona, Nonpareil и Texas. В приказе от 25 января 2026 года о внесении в официальный каталог нет ни одного сорта миндаля: миндаль представлен в нём только подвоями, сеянцами миндаля и персиково-миндальным гибридом GF 677. В курсе лекций Тлемсенского университета рекомендуется брать семена для подвоев с деревьев горького миндаля с твёрдой скорлупой, которые меньше повреждает златка (Capnodis).
Согласно одной алжирской магистерской диссертации, миндаль цветёт с декабря по март, а его потребность в холоде составляет около 200-400 часов при температуре ниже 7,2 °C; в другой указано, что из-за раннего цветения миндаль очень чувствителен к весенним заморозкам. Агроном, процитированный в публикации 2017 года о вилайете Буира, советовал избегать участков, подверженных заморозкам. Сведений о датированных случаях повреждения миндаля заморозками найти не удалось. Согласно рекомендациям для юга Франции (2021), междурядья делают шириной 6-7 м, а деревьям формируют высокую чашевидную крону для уборки улавливающими рамами.
Практические советы по закладке миндального сада
Самобесплодным сортам, таким как Ferragnès, подбирайте сорт-опылитель, который цветёт одновременно с ними, например Ferraduel, как указано в рекомендациях для юга Франции.
Избегайте участков, подверженных заморозкам, как советовал агроном, процитированный в публикации 2017 года о Буире: согласно алжирской диссертации, миндаль цветёт с декабря по март.
Берите семена для подвоев с деревьев горького миндаля с твёрдой скорлупой, как рекомендуется в курсе Тлемсенского университета: их меньше повреждает златка (Capnodis).
Покупайте привитые саженцы в питомниках под контролем CNCC: национальный центр сертификации проверяет сортовую подлинность, корневую систему и фитосанитарное состояние посадочного материала.
Планируйте орошение с самого начала: в рекомендациях для юга Франции оно названо крайне желательным, если не необходимым, для миндальных садов.
Если планируете уборку улавливающими рамами, делайте междурядья шириной 6-7 м и формируйте деревья с высокой чашевидной кроной, как описано в рекомендациях для юга Франции.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Алжире
Алжирских норм орошения миндаля найти не удалось; в одной алжирской диссертации миндаль описан как растение родом из засушливых районов, а в другой указано, что он плохо переносит высокую влажность воздуха во время цветения и роста плодов. В рекомендациях для юга Франции (2021) орошение названо крайне желательным, если не необходимым, и предпочтение отдаётся капельному поливу и микродождеванию, при которых листва остаётся сухой. Сад, заложенный в 2018 году близ Айн-Уссеры, защищён ветрозащитной полосой из казуарины.
По данным Европейской и Средиземноморской организации по карантину и защите растений (EPPO), полосатая плодовая моль в Алжире присутствует, а Xylella fastidiosa для страны не указана (по состоянию на октябрь 2026 года). При обследовании сада близ Айн-Уссеры в апреле и мае 2021 года было отмечено 32 вида насекомых, а на миндале в вилайете Батна нашли восемь видов трипсов (полевые работы 2014 года). Алжирских порогов вредоносности найти не удалось; согласно рекомендациям Калифорнийского университета, лёт моли отслеживают с помощью феромонных ловушек, а в середине апреля осматривают побеги на наличие увядших верхушек.
Алжирских указаний по обрезке миндаля найти не удалось; согласно рекомендациям для юга Франции, деревьям формируют высокую чашевидную крону для уборки улавливающими рамами. Для ухода за садом разбрасыватель ID DAVID ECOFEED вносит твёрдый навоз, струнная косилка ID DAVID LAT&GO уничтожает сорняки без гербицидов, опрыскиватель Mañez Lozano Narrow Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID V1 выполняет вертикальную и горизонтальную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Поливайте молодые деревья в июле и августе, когда в Джельфе выпадает в среднем лишь около 8 и 18 мм осадков соответственно, и проверяйте влажность почвы перед каждым циклом капельного полива.
Вешайте феромонные ловушки на полосатую плодовую моль, которая, по данным EPPO, присутствует в Алжире, и весной осматривайте побеги на наличие увядших верхушек.
Зимой удаляйте мумифицированные плоды, оставшиеся на деревьях: Калифорнийский университет рекомендует это потому, что в них зимует один из вредителей миндаля в Калифорнии.
Формируйте молодые деревья с чистым штамбом и высокой чашевидной кроной: в рекомендациях для юга Франции такая форма предусмотрена для уборки улавливающими рамами.
Скашивайте траву в междурядьях струнной косилкой, например ID DAVID LAT&GO, которая измельчает сорняки без гербицидов, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду.
Равномерно обрабатывайте высокие густые кроны узким прицепным вентиляторным опрыскивателем, например Mañez Lozano Narrow Twister S6.
Уборка миндаля в Алжире
Ни в одном найденном алжирском источнике не указаны сроки уборки миндаля и не описаны подробно его уборка и сушка. В дипломном проекте студентов-инженеров из Блиды (2020) говорится, что сбор урожая и извлечение ядра по-прежнему выполняются вручную, раскалывание во многих сёлах остаётся долгой и тяжёлой работой, а машин для извлечения ядра на алжирском рынке мало. В садах, заложенных под машинную уборку, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи миндаля, пока он ждёт подбора.
В Джельфе после лета осадков становится больше: по данным национальной метеослужбы за 2009-2018 годы, которые приводятся в диссертации 2021 года, в среднем выпадает около 8 мм осадков в июле, 18 мм в августе и 32 мм в сентябре. Ни в одном алжирском источнике не сказано, как фермеры сушат миндаль. Поскольку нет свидетельств того, что сезон уборки в Алжире надёжно сухой, в этом материале показан быстрый подбор с сушкой после удаления околоплодника, а также улавливающие рамы, которые не дают плодам упасть на землю.
Уборочную технику Flory для обеих систем в Алжире можно приобрести через OVE Europe. При уборке с земли шейкер Flory VR700 Shaker, подметальная машина Flory 34 Series Sweeper и комбайн Flory 860 Harvester или более компактный Flory 490 работают вместе с конвейерной тележкой Flory 1500 Conveyor Cart и шаттлом Flory ST14 Shuttle. При уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник Flory COE L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка Flory COE B8 Cart и шаттл Flory VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Начинайте уборку, когда раскрылось около 80% околоплодников, как указано в рекомендациях для юга Франции (2021), и проверяйте каждый сорт отдельно.
Подбирайте миндаль вскоре после встряхивания, особенно в сентябре, когда в Джельфе количество осадков растёт примерно с 18 мм в августе до 32 мм.
В сентябре перед встряхиванием проверяйте прогноз погоды и встряхивайте только те деревья, урожай с которых успеете быстро подобрать.
Там, где миндаль должен оставаться чистым и не касаться земли, используйте улавливающие рамы: шейкер Flory COE C7 Shaker работает в паре с приёмником L2 Receiver.
Применяйте шейкеры и улавливающие рамы только в садах, заложенных под машинную уборку, и никогда не используйте их на диких деревьях, на опушках, на отдельно стоящих деревьях в сёлах или на крутых склонах.
Перед уборкой скосите траву, выровняйте поверхность почвы в саду и удалите камни и ветки, чтобы подметальная машина и комбайн чисто подбирали миндаль.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Алжире
Ни в одном найденном алжирском источнике не описано, как миндаль очищают от околоплодника, сушат и хранят. В этом рабочем процессе миндаль после быстрого подбора или уборки с улавливанием сначала очищают от околоплодника, а затем сушат в скорлупе. Согласно рекомендациям для юга Франции (2021), в обычную для уборки погоду влажность миндаля снижается до 6%, а в более влажные годы используют передвижные сушилки с вентиляцией; Калифорнийский совет по миндалю (Almond Board of California) рекомендует поддерживать влажность миндаля не выше 6%.
Узким местом в источниках названо раскалывание: в проекте из Блиды оно описано как долгая и тяжёлая работа во многих сёлах, причём ядро по-прежнему трудно отделить от скорлупы; там же отмечено, что качество извлечения ядра зависит от влажности скорлупы. В диссертации 2017 года плесень в миндале неуказанного происхождения, купленном у оптовиков Тлемсена, связывалась с плохими условиями хранения и сбыта. Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Алжирского стандарта на миндаль и допустимых уровней афлатоксинов для миндаля в изученных источниках, включая национальный каталог стандартов, найти не удалось. Миндаль, который продаётся в ЕС, должен соответствовать Регламенту (ЕС) 2023/915: 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов в миндале для конечного потребителя или для использования в качестве ингредиента, а также 12,0 и 15,0 мкг/кг в миндале, подлежащем предварительной сортировке. На ядро миндаля товарный стандарт ЕС не распространяется, за исключением требования указывать страну происхождения (Делегированный регламент (ЕС) 2023/2429).
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
У быстро подобранного миндаля удаляйте околоплодник, пока он свежий, а затем сушите миндаль в скорлупе; заранее подготовьте сушильные мощности на случай дождливого сентября.
Досушивайте миндаль примерно до 6% влажности: согласно рекомендациям для юга Франции, при обычной для уборки погоде он высыхает до такого уровня. Перед закладкой на хранение проверяйте пробы.
Храните высушенный миндаль по партиям на сухом чистом складе: в исследовании из Тлемсена плесень в продаваемом миндале связывалась с плохими условиями хранения и сбыта.
Перед раскалыванием проверяйте влажность скорлупы: в студенческом проекте из Блиды отмечено, что от неё зависит качество извлечения ядра.
Проверяйте партии для ЕС на соответствие Регламенту (ЕС) 2023/915: 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов в миндале для потребителей.
Для покупателей в ЕС указывайте в маркировке ядра миндаля страну происхождения, как предусмотрено Делегированным регламентом (ЕС) 2023/2429.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам