Закладка миндального сада в Греции
Согласно слайдам лекций Университета Фессалии 2017 года, миндаль выращивают в Фессалии и Центральной Греции и в меньшей степени в тёплых районах Северной Греции; в недавних сообщениях среди районов производства названы Лариса, Магнисия, Фтиотида, Серре и Кавала. В учебных материалах университета 2019 года отмечается, что на севере поздние весенние заморозки обычны и позднецветущие сорта помогают только на участках, где заморозков не бывает, а миндаль переносит засуху и известковые почвы, но лучше всего плодоносит на плодородных лёгких дренированных почвах при орошении.
В исследовании 2023 года самыми популярными сортами названы самобесплодные Ferragnès и Texas, а главным сортом-опылителем для Ferragnès указан Ferraduel; там же отмечено, что площади под Ferragnès сокращаются, так как его вытесняют новые сорта, прошедшие в Греции лишь ограниченные испытания. В учебных материалах университета Texas назван основным сортом, подходящим для Северной Греции, но только на плодородных орошаемых почвах, Ferragnès рекомендуется сажать там, где есть риск поздних заморозков, а среди новых сортов, которые сажают в Греции, названы самоплодные Vairo, Soleta и Marinada.
Для орошаемых участков в учебных материалах указаны схемы не менее 5 × 5 м для Texas на семенном подвое и 6 × 6 м для Ferragnès на миндально-персиковом гибриде GF 677, а без орошения расстояния должны быть больше; для шейкера с улавливающим зонтом нужна схема 6 × 6 м, а оптимальной считается схема 6 м в ряду и 7 м между рядами. Семенные подвои подходят для богарных или бедных почв, а при хорошем орошении GF 677, по-видимому, даёт более продуктивные деревья. Некоторые новые сады закладывают гораздо плотнее: одна группа производителей под Ларисой сажает 135 деревьев на стремму (0,1 га) вместо 30 и убирает урожай техникой (сообщение 2024 года).
Практические советы по закладке миндального сада
Избегайте замкнутых долин и низин с застоем холодного воздуха: в учебных материалах Университета Фессалии отмечается, что на севере Греции поздние весенние заморозки обычны.
Сажайте Texas только на плодородных орошаемых почвах: в учебных материалах выращивание этого сорта на других почвах названо главной ошибкой.
Отводите под сорта-опылители 20-30% деревьев, но не меньше 10-15%, и расставляйте ульи с началом цветения, как рекомендуется в учебных материалах Университета Фессалии.
Подбирайте подвой с учётом водообеспеченности: в учебных материалах семенной подвой рекомендован для богарных или бедных почв, а GF 677 считается более продуктивным при хорошем орошении.
Под шейкеры со складным улавливающим полотном в учебных материалах рекомендуется схема около 6-6,5 м в ряду и не менее 6,5 м между рядами при высоте штамба больше 80 см.
До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и формировку кроны под шейкер, подметальную машину и комбайн, а необходимую высоту штамба уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Греции
Лето жаркое и сухое: по климатическим нормам Национальной метеорологической службы Греции, опубликованным WMO (период не указан), средний максимум температуры в Ларисе в августе составляет 32,6 °C, а осадков в среднем выпадает 16,4 мм. В учебных материалах Университета Фессалии рекомендуется начинать полив в период с конца апреля по середину мая, в зависимости от района, и подчёркивается важность поливов в июле, августе и сентябре; в слайдах лекций университета добавлено, что капельное орошение повышает урожайность и качество ядра по сравнению с выращиванием без полива.
Центр защиты растений Министерства в Волосе называет миндального семееда главным вредителем миндаля среди насекомых: взрослые особи могут вылетать с конца марта или с середины апреля, лёт длится от 6 до 30 дней, банки с прошлогодними повреждёнными орехами проверяют с середины марта по начало мая, а повреждённые и мумифицированные плоды рекомендуется собирать и сжигать. В бюллетенях центра в Кавале главной грибной болезнью назван монилиоз, Ferragnès отмечен как сильно восприимчивый к фузикокковому раку (Fusicoccum amygdali), тогда как Texas к нему устойчив, а бактериальная пятнистость выявлена в районах Серре, Кавалы, Ларисы и Фтиотиды.
Заморозки случаются регулярно: 19 и 20 марта 2025 года, когда миндаль цвёл и завязывал плоды, в районе Амфиполиса (Серре) температура опускалась ниже нуля; производитель из Ларисы сообщил отраслевому изданию о заморозках от -1 до -2 °C, а в июньском сообщении говорилось о -5 и -6 °C в районе Ларисы и севернее. Для ухода за садом разбрасыватель ID DAVID ECOFEED вносит твёрдый навоз, струнная косилка ID DAVID LAT&GO уничтожает сорняки без гербицидов, опрыскиватель Mañez Lozano Narrow Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID V1 выполняет вертикальную и горизонтальную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Начинайте полив в период с конца апреля по середину мая, в зависимости от района, и не прекращайте его в июле, августе и сентябре, как рекомендуется в учебных материалах Университета Фессалии.
С середины марта следите за лётом семееда с помощью банок с прошлогодними повреждёнными орехами, как советуют региональные центры защиты растений; Texas к нему более восприимчив.
Собирайте и сжигайте повреждённые и мумифицированные плоды, чтобы сократить число зимующих в них личинок семееда, как рекомендуется в официальных бюллетенях.
Следите за монилиозом от фазы белого бутона до опадения лепестков; Ferragnès, кроме того, проверяйте на фузикокковый рак при 15-25 °C и дождях, как предупреждают в региональных бюллетенях.
Обрезайте деревья в октябре или ноябре, ежегодно удаляя около пятой части плодовой древесины и сохраняя достаточно скелетных ветвей для удобного встряхивания, как рекомендуется в учебных материалах.
Равномерно обрабатывайте высокие густые кроны узким прицепным вентиляторным опрыскивателем, например Mañez Lozano Narrow Twister S6.
Уборка миндаля в Греции
В учебных материалах университета 2019 года, впервые опубликованных в 2013 году, описаны три способа уборки миндаля в Греции: на небольших участках под деревьями расстилают полотна и сбивают плоды с ветвей шестами или лёгкими встряхивателями, что требует много человеко-дней; навесные тракторные шейкеры со складным полотном улавливают орехи; крупные производители стряхивают орехи на землю, где те подсыхают, а затем сметают их и подбирают машинами. В садах, заложенных под машинную уборку на подходящих участках, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи миндаля, пока он ждёт подбора.
Миндаль созревает с конца августа (Ferragnès) по середину сентября (Texas), и основная уборка приходится на сентябрь. Сухая погода в этом месяце не гарантирована: в Ларисе в сентябре в среднем выпадает 30,2 мм осадков и бывает 6,3 дня с осадками, а с 4 сентября 2023 года шторм «Даниэль» затопил значительную часть Фессалии. В учебных материалах добавлено, что дожди часто портят окраску скорлупы у Texas. Поэтому здесь рассмотрены быстрый подбор с немедленным удалением околоплодника и сушкой, а также уборка с улавливанием.
Уборочную технику Flory для обеих систем в Греции можно приобрести через OVE Europe. При уборке с земли шейкер Flory VR700 Shaker, подметальная машина Flory 34 Series Sweeper и комбайн Flory 860 Harvester или более компактный Flory 490 работают вместе с конвейерной тележкой Flory 1500 Conveyor Cart и шаттлом Flory ST14 Shuttle. При уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник Flory COE L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка Flory COE B8 Cart и шаттл Flory VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Планируйте очерёдность уборки по сортам: согласно учебным материалам Университета Фессалии, Ferragnès убирают примерно на 9 дней раньше Texas, урожай которого собирают в середине сентября.
Начинайте уборку, когда околоплодник полностью растрескается, как советуют в лекциях греческих университетов, и не затягивайте с ней: ранняя уборка даёт несколько лучшее качество.
Перед встряхиванием проверяйте прогноз и встряхивайте только те деревья, урожай с которых успеете быстро подобрать: в сентябре в Ларисе в среднем бывает 6,3 дня с осадками.
Сметайте и подбирайте миндаль вскоре после встряхивания, затем удаляйте околоплодник и сушите орехи не на земле: согласно учебным материалам, чем быстрее подбор, тем меньше вреда от муравьёв, птиц и грызунов.
По возможности улавливайте орехи: в греческих учебных материалах описан сбор на полотна под деревьями, а шейкер Flory COE C7 Shaker работает в паре с приёмником L2 Receiver как улавливающая рама.
Шейкеры и рамы применяйте только в садах, заложенных под машинную уборку, а не на приусадебных, отдельно стоящих, молодых или низкоштамбовых деревьях, деревьях со свисающими ветвями, террасах и крутых склонах.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Греции
Согласно учебным материалам греческих университетов, околоплодник удаляют в день уборки, а орехи раскладывают сушиться на солнце или в тени; уловленные рамами орехи после удаления околоплодника нужно сушить в местах, защищённых от дождя, а подсохшие на земле орехи могут в укрытых кучах ждать удаления околоплодника и раскалывания. У Texas околоплодник хорошо снимается машинами, если он не присох к ореху, а у Ferragnès снимается идеально. Миндаль в скорлупе хранится до года без потери качества.
Согласно Регламенту (ЕС) 2023/915, допустимые уровни для миндаля, продаваемого конечному потребителю или используемого в качестве ингредиента, составляют 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов, а для миндаля, подлежащего предварительной сортировке, они составляют 12,0 и 15,0 мкг/кг соответственно. В статье 121 Кодекса пищевых продуктов и напитков Греции (редакция 2011 года) для ядра миндаля допускается не более 0,5% остатков скорлупы и предписано сушить продукцию так, чтобы исключить любое загрязнение.
В отраслевой прессе описаны кооператив и группа производителей, которые продают ядро миндаля, причём группа раскалывает собственный урожай. В 2025 году Греция импортировала 9 715,7 т ядра миндаля и 387,1 т миндаля в скорлупе, а экспортировала 2 275,5 т ядра, в основном в Албанию, Болгарию и на Кипр (UN Comtrade через WITS). Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
Удаляйте околоплодник с уловленного или быстро подобранного миндаля в день уборки, как описано в учебных материалах греческих университетов, а затем сушите орехи в скорлупе до закладки на хранение.
Сушите миндаль без околоплодника в местах, защищённых от дождя, как рекомендуется в учебных материалах Университета Фессалии, и не давайте околоплоднику присохнуть к орехам Texas до его удаления.
Не складируйте недосушенный миндаль: Калифорнийский университет не советует складировать орехи, подсушенные на земле, при влажности околоплодника, ядра или всего плода выше 12%, 6% или 9% соответственно.
Храните миндаль в скорлупе в прохладном сухом месте: по данным лекций греческих университетов, он сохраняется до года без потери качества, а перед длительным хранением в холоде орехи нужно обеззаразить.
Проверяйте партии на соответствие Регламенту (ЕС) 2023/915: для миндаля, продаваемого потребителям, допустимые уровни составляют 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов.
Следите за чистотой ядра: согласно Кодексу пищевых продуктов и напитков Греции, остатков скорлупы в ядре миндаля должно быть не более 0,5%.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам