Закладка миндального сада в Индии
Исследователи Центрального института садоводства умеренного климата (CITH) в Сринагаре писали в 2018 году, что миндаль в Индии выращивают в основном на севере Джамму и Кашмира и в высокогорьях штата Химачал-Прадеш, а большую часть урожая дают сеянцы с твёрдой скорлупой, мелким ядром и низкой урожайностью. Традиционные сады Кашмира закладывали бессистемно, с расстоянием 6-7 м между деревьями. В опросе фермеров района Пампор, опубликованном в 2022 году, все 120 участников назвали повреждения заморозками одной из проблем, а 83 и 75% указали на нехватку посадочного материала и на старые малопродуктивные деревья соответственно.
Миндаль цветёт в марте, а больше всего осадков в Сринагаре выпадает в марте и апреле: по климатическим нормам Метеорологического департамента Индии (IMD) за 1991-2020 годы на эти месяцы приходится 104,6 и 91,8 мм соответственно. По данным CITH, в марте 2015 года снегопады повредили цветки миндаля, а от снегопада 6 апреля 2017 года сильно пострадали поздноцветущие сорта. В исследовании опыления, проведённом в CITH в 2005-2007 годах, мартовский снег повредил цветки раноцветущих сортов «Махдум» и «Шалимар», а все испытанные генотипы оказались самобесплодными.
Университет SKUAST-Kashmir передал в производство сорта «Шалимар», «Махдум», «Парбат» и «Варис», а исследователи CITH в 2018 году назвали самыми перспективными «Варис», Pranyaj и Nonpareil. В технологическом каталоге CITH 2016 года рекомендовано сочетать Nonpareil с сортом-опылителем IXL из расчёта 25% деревьев, ставить пять-шесть пчелиных семей на гектар во время цветения и закладывать сады средней плотности по схеме 4 × 4 м (625 деревьев на гектар). В питомнических опытах CITH миндаль окулировали на сеянцы горького миндаля.
Практические советы по закладке миндального сада
Избегайте низин с застоем холодного воздуха: в опросе 120 фермеров района Пампор, опубликованном в 2022 году, все они назвали повреждения заморозками одной из проблем.
Выбирайте более поздноцветущие сорта, но учитывайте риск: в CITH мартовский снег повредил цветки раноцветущих сортов «Махдум» и «Шалимар», а в апреле 2017 года от снегопада пострадали и поздноцветущие.
Сажайте сорта-опылители: все генотипы, испытанные в CITH в Сринагаре, оказались самобесплодными, а для Nonpareil там рекомендуют сорт-опылитель IXL из расчёта 25% деревьев.
Во время цветения ставьте пять-шесть пчелиных семей на гектар, как советуют в CITH: в холодную погоду пчёлы неактивны.
Покупайте окулированные сортовые саженцы в надёжных питомниках: в опросе фермеров района Пампор, опубликованном в 2022 году, 83% указали на нехватку посадочного материала.
До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и формировку кроны под шейкер, подметальную машину и комбайн, а необходимую высоту штамба уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Индии
Большая часть индийского миндаля растёт без орошения: в статье 2012 года об опыте с капельным поливом в CITH отмечено, что на богаре орехи часто получаются сморщенными и плохо окрашенными, а там, где сады поливают, по-прежнему преобладает полив напуском. В этом опыте на 8-летних деревьях сорта «Шалимар», посаженных по схеме 4 × 4 м, наибольший урожай орехов был получен при поливе из расчёта 100% эвапотранспирации культуры, а при 75% урожай статистически не отличался от него.
В исследованиях, проведённых в Кашмире, описан ряд вредителей и болезней. По наблюдениям CITH в 2014-2016 годах, инвазивная тля Pterochloroides persicae выходит из яиц с начала марта, достигает пика численности в мае, а с конца июля снова размножается и даёт второй пик в конце октября. По данным обследования в округах Будгам и Пулвама, опубликованного в 2018 году, общая поражённость усыханием ветвей и ожогом побегов составила 22,7 и 16,45% соответственно, причём симптомы появлялись с начала июня. Фермеры также сообщают, что зимой дикобразы обдирают кору.
Для старых малоурожайных садов CITH в 2016 году предложил метод омоложения, сочетающий обрезку, перепрививку, подкормку и защиту от болезней. При уходе за садом разбрасыватель ID DAVID SURFEED вносит твёрдый навоз, культиватор ID-XL пропалывает приствольную полосу, опрыскиватель Mañez Lozano Mega Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID ID-REX выполняет боковую и верхушечную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Поливайте сад, если позволяют запасы воды: в опыте с капельным поливом в CITH (2008 и 2009 годы) сорт «Шалимар» дал наибольший урожай при поливе из расчёта 100% эвапотранспирации культуры.
С начала марта осматривайте нижнюю сторону штамбов, проверяя, нет ли там тли Pterochloroides persicae: в Кашмире её численность достигает пика в мае.
С начала июня следите за усыханием ветвей и ожогом побегов: по данным обследования в округах Будгам и Пулвама, опубликованного в 2018 году, симптомы появлялись с первых недель июня.
Перед зимой обматывайте штамбы металлической сеткой или джутовой мешковиной: фермеры в Кашмире сообщают, что дикобразы обдирают кору миндаля.
Омолаживайте старые малоурожайные деревья по методу CITH, сочетающему обрезку и перепрививку с подкормкой и защитой от болезней.
Держите приствольную полосу чистой от сорняков с помощью культиватора, например ID DAVID ID-XL, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Уборка миндаля в Индии
В Кашмире миндаль по-прежнему убирают вручную: фермеры длинными шестами сбивают орехи на расстеленные полотна, забираются на высокие деревья-сеянцы, собирают орехи, упавшие мимо полотен, и прямо в саду отделяют листья (репортажи 2025 и 2026 годов из округа Пулвама). По сообщениям прессы, уборка идёт с конца июля по сентябрь; один из фермеров в 2025 году рассказал, что обычно она начинается после середины августа, но в тот год из-за жары началась раньше. В садах, заложенных под машинную уборку на подходящих участках, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи миндаля, пока он ждёт подбора.
Август здесь не сухой месяц: по климатическим нормам IMD за 1991-2020 годы в Сринагаре и Казигунде в августе выпадает 64,5 и 100,7 мм осадков, а дней с осадками бывает 5,4 и 6,2 соответственно. Сильнейшие ливни 3-6 сентября 2014 года, вызвавшие наводнения, принесли на станции Сринагара и в Казигунд 140-152 и почти 600 мм осадков соответственно. Ни в одном найденном индийском источнике не описано подсушивание сбитого миндаля на земле; в репортаже 2013 года говорится, что орехи после удаления околоплодника сушат на солнце. Поэтому здесь рассмотрены быстрый подбор с немедленным удалением околоплодника и сушкой, а также уборка с улавливанием.
Уборочную технику Flory для обеих систем в Индии можно приобрести через OVE Europe. При уборке с земли шейкер Flory VR700 Shaker, подметальная машина Flory V62 Sweeper и комбайн Flory 8772 Harvester подают миндаль в конвейерную тележку Flory 1500 Conveyor Cart и шаттл Flory ST14 Shuttle. При уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник Flory COE L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка Flory COE B8 Cart и шаттл Flory VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Убирайте миндаль при растрескивании околоплодника: в Кашмире урожай собирают с конца июля по сентябрь, а в 2025 году из-за жары уборка началась уже в начале августа.
Быстро подбирайте орехи, упавшие мимо полотен: фермеры Кашмира собирают их, чтобы не терять урожай.
Сметайте миндаль в валки и подбирайте вскоре после встряхивания, затем удаляйте околоплодник и сушите орехи не на земле; как указывает Калифорнийский университет, быстрый подбор снижает и ущерб от муравьёв.
Там, где миндаль не должен падать на влажную землю, используйте улавливающие рамы: шейкер Flory COE C7 Shaker работает в паре с приёмником L2 Receiver.
В августе и начале сентября следите за прогнозом погоды: в Сринагаре в августе в среднем бывает 5,4 дня с осадками, а сильные ливни могут вызвать наводнения.
Применяйте шейкеры и улавливающие рамы только в садах, заложенных под машинную уборку, и никогда не используйте их на старых деревьях-сеянцах, террасах и крутых склонах.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Индии
Фермеры Кашмира издавна снимают зелёный околоплодник вручную, и семьи тратили на это недели, хотя к 2025 году в местности Нева (округ Пулвама) эту работу уже выполняли машины. В репортаже 2013 года говорится, что после удаления околоплодника орехи сушат на солнце и что от избытка солнца миндаль может почернеть, а такой товар не берут. В 2025 году доцент SKUAST-Kashmir, по сообщению прессы, отметил, что мягкоскорлупные сорта, например «Варис» и «Махдум», дают гораздо меньший урожай, чем твердоскорлупные, и требуют трудоёмкого ручного удаления околоплодника, с которым существующие машины не справляются.
Согласно стандарту FSSAI на ядро миндаля (опубликован в июле 2020 года, обязателен к соблюдению с 1 июля 2021 года), влажность ядра не должна превышать 6,0%, а содержание масла должно быть не ниже 45,0%; по нормам FSSAI содержание афлатоксинов в орехах не должно превышать 15 мкг/кг в сумме и 10 мкг/кг для афлатоксина B1. Правилами Agmark 2022 года по сортировке и маркировке ядра миндаля установлены товарные сорта Special, Standard и General с предельной влажностью 5,0, 5,5 и 6,0% соответственно.
В 2025 году Индия ввезла 276 163 т миндаля в скорлупе, 90,9% которого по массе поступило из США, и 8 548,6 т ядра миндаля (UN Comtrade через WITS); по данным USDA, ввезённый миндаль в скорлупе раскалывают на машинах и вручную сортируют уже в Индии. Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
После быстрого подбора или уборки с улавливанием удаляйте околоплодник, пока он свежий, а затем сушите миндаль в скорлупе до закладки на хранение.
После удаления околоплодника сушите миндаль не на земле и не передерживайте его на солнце: в репортаже 2013 года из Кашмира отмечено, что от избытка солнца орехи могут почернеть.
Не складируйте недосушенный миндаль: Калифорнийский университет не советует складировать орехи, подсушенные на земле, при влажности околоплодника, ядра или всего плода выше 12%, 6% или 9% соответственно.
Досушивайте ядро на продажу до влажности не выше 6%: таков предел по стандарту FSSAI, а для товарного сорта Special по правилам Agmark он составляет 5,0%.
Сортируйте ядро по правилам Agmark 2022 года на товарные сорта Special, Standard и General и упаковывайте каждый сорт отдельно в чистые сухие мешки.
Проверяйте партии на афлатоксины: по нормам FSSAI их содержание в орехах не должно превышать 15 мкг/кг в сумме и 10 мкг/кг для афлатоксина B1.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам