Закладка фундукового сада в Иране
По данным иранских исследователей, большинство фундуковых садов заложено местными генотипами, а в исследовании 2021 года, охватившем 32 сада старше 10 лет в Гиляне, преобладающим сортом региона назван «Герд». Сорт AREEO «Пашмине 89», описанный в статье 2012 года, передан в производство как опылитель: пыление у него совпадает с раскрытием женских цветков у большинства сортов фундука, выращиваемых в Иране.
Университет штата Орегон (OSU) называет фундук самобесплодным и советует сажать три сорта-опылителя с ранним, средним и поздним пылением; при его стандартной схеме, когда опылитель высаживают каждым третьим деревом в каждом третьем ряду, опылители составляют около 11% деревьев. Иранские станции тоже указывают на значение опылителей: в Камаль-Шахре (Кередж) в 2002-2003 годах большинству сортов требовалось перекрёстное опыление, в Аламуте (Казвин) в 2011-2012 годах лучшим опылителем для района оказался «Расми», а в Астаре, по статье 2022 года, у большинства сортов пыление начиналось раньше, чем раскрывались женские цветки.
Опытный сад AREEO в Аламуте заложен по схеме 4 × 4 м, а в статье AREEO 2024 года об Эшкеварате упоминается посадка по горизонталям склона. В исследовании 2017 года группа экспертов из Гиляна назвала главным фактором механизации уборки закладку новых садов по инженерным принципам, рядами с подходящей густотой посадки. В механизированной системе, описанной в этом материале, орехи сметают в валки и подбирают с земли, поэтому OSU советует сделать поверхность почвы как можно более ровной не позднее чем за год до первого товарного урожая.
Практические советы по закладке фундукового сада
Сажайте сорта-опылители: Университет штата Орегон советует три сорта с ранним, средним и поздним пылением, а AREEO передала в производство «Пашмине 89» как опылитель большинства сортов, выращиваемых в Иране.
Проверяйте сорта-опылители на месте: в опыте 2011-2012 годов на молодых деревьях на станции в Аламуте (Казвин) лучшим опылителем для района оказался «Расми».
Прежде чем широко сажать интродуцированные сорта, проверяйте их на месте: в опыте 2011-2012 годов на молодых деревьях в Аламуте сорт Fertile de Coutard оказался непригодным для района.
Сады под машинную уборку размещайте на ровных участках: в исследовании 2017 года эксперты из Гиляна назвали склоны главным препятствием для механизации уборки.
Закладывайте новые сады рядами с подходящей густотой посадки: в 2017 году группа экспертов из Гиляна поставила это на первое место среди факторов механизации уборки.
Выровняйте и уплотните поверхность почвы в саду не позднее чем за год до первого товарного урожая, как советует Университет штата Орегон, чтобы подметальные машины работали вплотную к штамбам.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание фундукового сада в Иране
В Гиляне влажный субтропический климат и за год выпадает 1 000-1 200 мм осадков, как отмечается в исследовании 2025 года, однако в одной из географических работ нехватка воды названа среди проблем выращивания фундука в Эшкеварате. В статье AREEO 2024 года об этом районе говорится, что в месяцы хордад, тир и мордад (с конца мая до конца августа) необходим дополнительный полив раз в 7-10 дней в пределах проекции кроны, а потребность деревьев в воде оценивается в 6 000-8 000 м³ на гектар.
На станции в Астаре (2019-2020) ни один из испытанных сортов не проявил устойчивости ни к мучнистой росе (Phyllactinia guttata), ни к бурой пятнистости листьев (Mamianiella coryli); против пятнистости исследователь советует осенью убирать опавшие листья и проводить обрезку для лучшего проветривания кроны. При обследовании шахрестанов Рудсар и Амлаш в 2017-2018 годах выявлены возбудители усыхания, проникающие через раны, а в статье 2024 года сообщалось, что на фундуке в Иране впервые обнаружен корневой рак (Agrobacterium tumefaciens), чаще встречающийся в старых садах на каменистых почвах.
По данным Европейской и средиземноморской организации по карантину и защите растений (EPPO), бактериоз фундука (Xanthomonas arboricola pv. corylina) присутствует в Иране: о нём сообщалось в Гиляне в 2006 году, хотя в иранском карантинном перечне 2018 года он значится в списке A1 внешних карантинных объектов. В штамбовых садах, заложенных под машинную уборку, разбрасыватель ID DAVID SURFEED вносит твёрдый навоз, культиватор ID-XL пропалывает приствольную полосу, опрыскиватель Mañez Lozano Mega Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID-REX выполняет боковую и верхушечную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию фундукового сада
Планируйте дополнительный полив с конца мая до конца августа раз в 7-10 дней, как описано в статье AREEO 2024 года об Эшкеварате.
Против бурой пятнистости осенью убирайте опавшие листья и проводите обрезку для проветривания кроны, как советует исследователь станции в Астаре.
Не раньте деревья: при обследовании усыхания в Иране выяснилось, что грибы проникают через раны, оставленные насекомыми, людьми, техникой, ветром и градом.
Удаляйте прикорневую поросль не реже двух раз в год, как советует Научно-исследовательский институт фундука в Турции: в статье об опытах в Аламуте отмечается, что она мешает в механизированных садах.
Следите за коричнево-мраморным клопом: EPPO не указывает его для Ирана, но отмечает в Турции, Армении, Грузии и Азербайджане.
В садах, заложенных под технику, пропалывайте приствольную полосу без гербицидов культиватором, например ID DAVID ID-XL, и поддерживайте ровную поверхность почвы к уборке.
Уборка фундука в Иране
В иранских источниках описана в основном ручная уборка: в статье 2016 года сказано, что фундук собирают руками или сгребают опавшие орехи вручную либо механически, а в аннотации исследования 2017 года с участием экспертов из Гиляна указано, что на ручную уборку приходится более 70% затрат на производство. В Эшкеварате, согласно репортажу 2024 года, уборка обычно занимает весь шахривар (с конца августа до конца сентября). Главным препятствием для механизации уборки эксперты назвали склоны, а среди других важных препятствий отметили плохие подъездные дороги.
Как и в Орегоне, в механизированной системе, описанной в этом материале, деревья не встряхивают: OSU поясняет, что это повредило бы деревья с тонкой корой и неглубокими корнями. Орехи опадают на выровненную поверхность почвы со скошенной травой, затем их сметают в валки и подбирают в несколько приёмов. Сентябрьские осадки на станциях различаются: по климатическим нормам Метеорологической организации Ирана (IRIMO), опубликованным ВМО (период не указан), в Реште на прикаспийской равнине и в городе Казвине выпадает 157,4 и 0,8 мм соответственно.
Технике нужны сады, заложенные под неё. В штамбовых садах на ровных участках комплекс для уборки с земли сметает опавшие орехи в валки, подбирает их и доставляет к прицепам, что помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи орехов, пока они ждут подбора. В руководствах OVE Europe в качестве эталонного рассматривается комплекс Flory: подметальная машина V62 Sweeper, комбайн 8772 Harvester (по данным Flory, щётка Mud Brush для очистки от грязи входит в его стандартную комплектацию для фундука), конвейерная тележка 1500 Conveyor Cart, шаттл ST14 Shuttle и полевой элеватор 4840 Field Elevator.
Рабочий процесс уборки фундука (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке фундука
До начала опадения орехов выровняйте поверхность почвы и скосите траву, как описывает Университет штата Орегон, чтобы подметальная машина работала вплотную к штамбам.
Подбирайте опавшие орехи в несколько приёмов: при ручном сборе Научно-исследовательский институт фундука в Турции советует подбирать их каждые 3-5 дней, так как оставленные на земле орехи плесневеют.
Следите за плюской: в исследовании 2025 года образцы в Гиляне отбирали, когда зелёная плюска пожелтела, а влажность снизилась до 30%.
По возможности собирайте опавшие орехи до осенних дождей: в руководстве Британской Колумбии по фундуку предупреждается, что уборка влажного урожая приводит к проблемам при хранении.
Будьте готовы к дождям в Прикаспии: по климатическим нормам IRIMO, опубликованным ВМО, в Реште в сентябре и октябре выпадает 157,4 и 215,4 мм осадков соответственно.
Не оставляйте контейнеры с убранными орехами под дождём до сушки: Университет штата Орегон отмечает, что в таких контейнерах орехи могут заплесневеть.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка фундука в Иране
В иранских источниках почти не описано, как в хозяйствах сушат и хранят фундук. В недатированном репортаже об Эшкеварате советуют быстро убирать созревшие орехи, освобождать их от плюски и сушить, так как пребывание в зелёной плюске дольше недели снижает качество ядра, а в статье 2016 года сообщается, что более 90% фундука Гиляна продают сразу после удаления зелёной плюски. В недатированной краткой статье AREEO сообщается, что из фундука в хранилищах Гиляна выделены Aspergillus flavus и другие плесневые грибы.
В руководстве Британской Колумбии орехи освобождают от плюски, очищают, моют, обеззараживают и сушат до влажности 5-8% не позднее чем через 24 часа после уборки. Научно-исследовательский институт фундука в Турции советует сушить орехи до влажности не выше 12% для фундука в скорлупе и 6% для ядра, а в своде правил Codex по древесным орехам рекомендуется хранить их по возможности при относительной влажности воздуха ниже 70% и при 0-10 °C.
Большая часть иранского фундука поступает на рынок без сортировки и калибровки, как отмечается в статье 2020 года, а в исследовании Тегеранского университета опытный образец конусного орехокола испытан на орехах из Аламута (2022). В статье 2021 года упоминается иранский национальный стандарт на фундук № 247 (2010); его действующие нормы найти не удалось. Американская компания Jessee, производитель линий для переработки орехов, выпускает системы сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; линейку оборудования для фундука компания создала в 1980-х годах.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке фундука
Освобождайте орехи от плюски в первые дни: в репортаже об Эшкеварате предупреждают, что пребывание в зелёной плюске дольше недели снижает качество ядра.
Сушите фундук сразу после уборки: в руководстве Британской Колумбии его сушат до влажности 5-8% не позднее чем через 24 часа.
Не оставляйте орехи в плюске толстым слоем или в кучах: Научно-исследовательский институт фундука в Турции предупреждает, что они самосогреваются и загнивают.
Храните высушенные орехи по партиям в прохладном сухом месте: в своде правил Codex рекомендуется по возможности влажность воздуха ниже 70% и температура 0-10 °C.
Перед раскалыванием калибруйте орехи на узкие фракции: институт фундука в Турции советует 10-20 фракций с шагом 0,5 мм, чтобы меньше повреждать ядро.
Проверяйте хранящиеся партии на плесень: в недатированном иранском исследовании Aspergillus flavus был выделен из фундука, лежавшего в хранилищах Гиляна.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам