Закладка миндального сада в Иране
Миндаль относится к старейшим плодовым культурам Ирана, который расположен в засушливой и полузасушливой зоне. По данным AREEO, иранской организации сельскохозяйственных исследований и консультирования, миндаль рано зацветает и чувствителен к поздним весенним заморозкам, которые во время цветения остаются главным ограничивающим фактором. Внезапный поздний весенний заморозок в 1383/84 сельскохозяйственном году (2004/05) повредил около 25% плодовых садов страны, а на опытной станции в Шахрекорде большую часть дней до 8 апреля 2023 года отмечались отрицательные температуры.
Иранская селекция миндаля нацелена на защиту от поздних весенних заморозков: селекционеры передали в производство местный поздноцветущий сорт «Саханд», поздноцветущие гибриды, в том числе «Азар» и «Шокуфе», затем «Эскандар», «Араз», «Айдин» и «Саба», а AREEO рекомендовала самоплодные сорта Tuono и Supernova как адаптированные. Среди местных отборов из Шахрекорда известны «Мамаи», «Рабие» и «Сефид». Большинство промышленных сортов самобесплодны, в том числе «Мамаи» и «Шахруд 12», поэтому AREEO рекомендует сажать ряды сорта-опылителя, цветущего одновременно с основным сортом, и ставить пчелиные семьи в сад с начала цветения.
В брошюре AREEO о подвоях (2020) указано, что сеянцы миндаля, обычно твердоскорлупого «каменного» миндаля, а иногда горького, переносят известковые и сухие почвы, но очень чувствительны к избыточной влажности почвы, а в промышленных садах теперь чаще используют гибриды персика и миндаля; в статье 2025 года описан опытный сад в Шахрекорде на подвое GN15. Согласно брошюре, абрикос в качестве подвоя для миндаля в питомниках Ирана не допускается, а пересаживать привитые саженцы из питомника в сад рекомендуется в начале зимы.
Практические советы по закладке миндального сада
Выбирайте участки с меньшим риском поздних весенних заморозков: по данным AREEO, весенние холода во время цветения остаются главным ограничивающим фактором для миндаля в Иране.
Отдавайте предпочтение поздноцветущим сортам, на выведение которых в первую очередь нацелена иранская селекция, например местному сорту «Саханд» или промышленному сорту A200.
Сажайте сорта-опылители, цветущие одновременно с основным сортом: «Мамаи» и «Шахруд 12», как и большинство промышленных сортов миндаля, самобесплодны.
С началом цветения ставьте в сад пчелиные семьи и до опадения лепестков не поливайте и не опрыскивайте деревья, как рекомендует AREEO.
Подбирайте подвой под почву: сеянцы миндаля переносят известковые и сухие почвы, но не избыточную влажность, а сеянцы персика склонны к хлорозу.
До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и форму кроны под шейкер, подметальную машину и комбайн, а штамб оставляйте свободным от ветвей для захвата шейкера.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Иране
В статье 2006 года, посвящённой исследованию 2002-2004 годов, отмечено, что около половины миндальных садов Ирана были богарными, а также рассматриваются сбор дождевой воды и дополнительный полив для таких садов. По результатам опроса фермеров в провинции Чехармехаль и Бахтиария в 2002/03 году, орошение заметно повышало урожай, а лучшим способом полива оказался капельный. В брошюре провинции Исфахан 2022 года рекомендуется при поливе напуском следить, чтобы вода не доходила до корневой шейки, а осенью и зимой поливать сад, если позволяют запасы воды.
Миндальный семеед даёт одно поколение в год, а его личинки зимуют в мумифицированных плодах на дереве или на земле; в Зарриншехре (провинция Исфахан) пик вылета взрослых насекомых пришёлся на 25 апреля 2015 года, а в отдельных случаях вредитель уничтожает до 90% семян. В опытном саду в Шахрекорде мучнистая миндальная тля появилась 13 апреля 2022 года и 8 апреля 2023 года, а пик её численности пришёлся на май и июнь; по данным EPPO, бактерия Xylella fastidiosa, вызывающая ожог листьев миндаля, в Иране имеет ограниченное распространение.
В брошюре провинции Исфахан обрезку рекомендуется проводить после окончания холодов, до начала вегетации; в провинции Керман после засух 2000-х годов отмечались вспышки численности жука-усача, с которыми боролись регулированием полива, вырезкой заселённой древесины и сбалансированным питанием. При уходе за садом разбрасыватель ID DAVID SURFEED вносит твёрдый навоз, культиватор ID-XL пропалывает приствольную полосу, опрыскиватель Mañez Lozano Mega Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID ID-REX выполняет боковую и верхушечную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Поливайте сад, если позволяют запасы воды: по результатам опроса фермеров в провинции Чехармехаль и Бахтиария в 2002/03 году, орошение заметно повышало урожай, а лучшим способом полива оказался капельный.
При поливе напуском следите, чтобы вода не доходила до корневой шейки, как рекомендуется в брошюре провинции Исфахан, и обрезайте деревья после окончания холодов, до начала вегетации.
Собирайте и уничтожайте заселённые семеедом плоды во время уборки, а также осенью и зимой, чтобы его личинки не смогли перезимовать.
Сроки борьбы с семеедом определяйте по мониторингу вылета взрослых насекомых весной: в Зарриншехре (провинция Исфахан) пик вылета пришёлся на 25 апреля 2015 года.
С начала апреля следите за мучнистой миндальной тлёй: в опытном саду в Шахрекорде в 2022 и 2023 годах пик её численности пришёлся на май и июнь.
Держите приствольную полосу чистой от сорняков с помощью культиватора, например ID DAVID ID-XL, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду для подсушивания миндаля на земле.
Уборка миндаля в Иране
Обследований уборки миндаля в Иране найти не удалось. В препринте иранских авторов 2024 года отмечено, что уборка и послеуборочная обработка в основном выполняются вручную, а в обзоре цепочки создания стоимости для снижения потерь рекомендуется своевременно убирать урожай и использовать шейкеры вместо ручной уборки. В садах, заложенных под машинную уборку на подходящих участках, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи миндаля, пока он ждёт подбора.
В центральных и южных провинциях сезон уборки сухой: по климатическим нормам IRIMO за 1961-1990 годы, опубликованным ВМО, в Исфахане, Ширазе и Кермане в августе и в сентябре выпадает менее 1 мм осадков, а в Шахрекорде (период не указан) в августе выпадает 0,5 мм, в сентябре осадков нет; по сообщению СМИ без даты, в округе Саман уборка продолжается до конца августа. В Тебризе на северо-западе в сентябре и октябре выпадает 9,4 и 28,4 мм соответственно. Поэтому здесь показано подсушивание миндаля на земле с кондиционером Flory CP87 Conditioner как вариант, допустимый по климату в этих провинциях; в иранских источниках он не описан.
Иранские исследователи испытывали шейкер на разных сортах миндаля, но уборка по-прежнему в основном ручная. В руководствах OVE Europe в качестве эталонного рассматривается комплекс Flory: при уборке с земли шейкер VR700 Shaker, подметальная машина V62 Sweeper, кондиционер CP87 Conditioner и комбайн 8772 Harvester работают с конвейерной тележкой 1500 Conveyor Cart и шаттлом ST14 Shuttle; при уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка Flory COE B8 Cart и шаттл VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Срок уборки определяйте по растрескиванию околоплодника: в справочнике AREEO по опылению оно названо первым признаком созревания.
Оставляйте стряхнутый миндаль на земле, только пока по прогнозу не ожидается дождей; в центральных и южных провинциях, по климатическим нормам, в августе и сентябре дождей почти нет.
Не держите миндаль на земле дольше необходимого: как указывает Калифорнийский университет, чем дольше плоды лежат на земле, тем сильнее их повреждают муравьи.
Подсохший на земле миндаль сметайте в валки; кондиционер, например Flory CP87, очищает валки и снова укладывает их, чтобы миндаль быстрее подсох перед подбором.
На северо-западе, а также если уборка захватывает октябрь, подбирайте миндаль быстро или используйте улавливающие рамы: в Тебризе в октябре в среднем выпадает 28,4 мм осадков.
Применяйте шейкеры и улавливающие рамы только в садах, заложенных под машинную уборку, но не на отдельно стоящих деревьях, в смешанных посадках, богарных садах на крутых склонах и зарослях дикого миндаля.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Иране
Ни в одном найденном иранском источнике не описано, как фермеры сушат и хранят миндаль. В препринте иранских авторов 2024 года отмечено, что такие операции, как обмолот, часто выполняют вручную или на простых самодельных устройствах. В статье авторов из Шахрекордского университета 2018 года указано, что ядро для внутреннего рынка в основном не калибруют, а ядро на экспорт калибруют на вибрационных машинах с сетчатыми ситами.
Национального стандарта на ядро миндаля найти не удалось. Согласно иранскому стандарту на микотоксины ISIRI 5925 (английский текст 2002 года), при экспорте необходимо соблюдать требования страны-покупателя. В ЕС Регламентом (ЕС) 2023/915 для миндаля, который перед использованием подлежит сортировке, установлены допустимые уровни афлатоксина B1 и суммы афлатоксинов в 12,0 и 15,0 мкг/кг соответственно. Для миндаля, поступающего к потребителю, они составляют 8,0 и 10,0 мкг/кг соответственно.
Иранские университеты создали опытные образцы калибровщиков ядра и экспериментальные сепараторы скорлупы; калибровщик Шахрекордского университета обработал 830 кг ядра за 8-часовую смену. Американская компания Jessee, производитель линий для переработки орехов, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
Подбирайте миндаль с земли, как только он подсохнет, затем удаляйте околоплодник и перед закладкой на хранение проверяйте влажность.
После уборки с улавливанием удаляйте околоплодник, пока он свежий, а затем сушите миндаль в скорлупе до закладки на хранение.
Не отправляйте намокший под дождём миндаль сразу на удаление околоплодника: Калифорнийский университет предупреждает, что с влажных орехов околоплодник плохо снимается, а их качество снижается.
Не складируйте недосушенный миндаль: Калифорнийский университет не советует складировать орехи, подсушенные на земле, при влажности околоплодника, ядра или всего плода выше 12%, 6% или 9% соответственно.
Калибруйте ядро перед экспортом: в иранской статье 2018 года отмечено, что ядро на экспорт калибруют на вибрационных ситах, а большую часть ядра для внутреннего рынка не калибруют.
Проверяйте партии по требованиям покупателя: для миндаля, поступающего к потребителям в ЕС, Регламентом (ЕС) 2023/915 допускается не более 8,0 мкг/кг афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг суммы афлатоксинов.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам