Закладка миндального сада в Казахстане
Опыт выращивания миндаля в Казахстане, по сообщениям до 2022 года, ограничивается испытаниями. В селе Тургень Алматинской области в 2017 году заложили сад орехоплодных культур с капельным орошением и внесением удобрений. Из семи сортов миндаля, высаженных там, прижились три, а в конце 2022 года в хозяйстве рассчитывали увидеть первые результаты по миндалю года через два. В питомнике в Сарыагашском районе Туркестанской области в 2017 году среди более чем 40 видов и сортов выращивали и миндаль.
При выборе участка нужно учитывать холодную зиму и раннее цветение. В хозяйстве в Тургене сообщили, что зимой 2017/18 года температура опускалась до -37 °C, а летом доходила до +42 °C; сухость воздуха снижала там приживаемость саженцев. На юге, в Шымкенте, миндаль зацвёл в конце февраля 2026 года после необычно тёплой зимы, на несколько недель раньше обычного, и в репортаже предупреждалось, что даже кратковременные заморозки в начале марта могут повредить цветки.
Ни в одном найденном казахстанском источнике не названы сорта или подвои миндаля, испытанные для садов. Численность дикорастущего миндаля обыкновенного в Казахстане сокращается: по данным исследования 2025 года, его природные популяции произрастают по берегам реки Угам в Туркестанской области, а авторы исследования отобрали 34 дикорастущих генотипа и размножили перспективные из них микроклональным способом для восстановления популяций. Сначала испытайте несколько сортов на небольшой площади, а до посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и высоту штамба под шейкеры и улавливающие рамы.
Практические советы по закладке миндального сада
Перед закладкой большого сада испытайте сорта на небольшой площади: в Тургене Алматинской области из семи сортов миндаля прижились лишь три.
Не сажайте миндаль в низинах с застоем холодного воздуха: в 2026 году в Шымкенте он зацвёл уже в конце февраля, и в репортаже предупреждалось, что заморозки в начале марта могут повредить цветки.
Учитывайте суровые зимы: в хозяйстве в Тургене сообщили, что первой зимой после закладки сада, в 2017/18 году, температура опускалась до -37 °C; деревья там защищают лесополосами от жары и морозов.
Смонтируйте капельную систему до посадки: сад в Тургене изначально проектировали с капельным поливом, а сухость воздуха снижала там приживаемость саженцев.
Записывайте сроки цветения, повреждения заморозками и результаты перезимовки каждого сорта, чтобы для следующих посадок выбирать сорта, которые себя оправдали.
До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и формировку кроны под шейкер, подметальную машину и комбайн, а необходимую высоту штамба уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Казахстане
Лето на юге жаркое и сухое: по климатическим нормам Казгидромета за 1991-2020 годы в Шымкенте в августе выпадает в среднем 4 мм осадков при средней температуре +25,8 °C. Летом 2022 года в наиболее засушливых зонах Туркестанской области выпало лишь 12-15% нормы осадков, а лето 2025 года стало в Алматинской области вторым по засушливости с 1941 года. Ни в одном найденном казахстанском источнике не указаны потребность миндаля в воде или режимы полива.
Казахстанских рекомендаций по защите миндаля от вредителей и болезней найти не удалось. По данным Европейской и Средиземноморской организации по карантину и защите растений (EPPO), полосатая плодовая моль (Anarsia lineatella) в Казахстане присутствует, а отсутствие Monilinia fructicola, одного из возбудителей монилиоза, подтверждено обследованием; миндальный семеед для Казахстана не указан, что не доказывает его отсутствия. Калифорнийский университет для санитарной очистки сада рекомендует удалять мумифицированные плоды с деревьев до набухания почек.
Весенние заморозки уже вредили плодовым деревьям: в марте 2021 года распустившиеся цветочные почки в Сайрамском и Байдибекском районах на юге страны не выдержали похолодания, а в репортаже 2022 года сообщалось, что мартовские заморозки совпали с цветением плодовых деревьев. При уходе за садом разбрасыватель ID DAVID SURFEED вносит твёрдый навоз, культиватор ID-XL пропалывает приствольную полосу, опрыскиватель Mañez Lozano Mega Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID ID-REX выполняет боковую и верхушечную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Планируйте полив на всё лето: летом 2022 года в наиболее засушливых зонах Туркестанской области выпало лишь 12-15% нормы осадков.
Следите за прогнозом с февраля: в 2026 году миндаль в Шымкенте зацвёл в конце февраля, а на март в регионе прогнозировали заморозки до -15 °C.
Готовьте защиту от заморозков до цветения: в марте 2026 года садоводы Шымкента жгли солому и ветки, чтобы окутать цветущие деревья дымом.
Осматривайте побеги и плоды, проверяя, нет ли полосатой плодовой моли: по данным EPPO, она в Казахстане присутствует.
До набухания почек удаляйте с деревьев мумифицированные плоды встряхиванием или шестами, как рекомендует Калифорнийский университет.
Держите приствольную полосу чистой от сорняков с помощью культиватора, например ID DAVID ID-XL, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Уборка миндаля в Казахстане
Ни в одном найденном казахстанском источнике не описано, когда и как в Казахстане убирают миндаль. Согласно рекомендациям Калифорнийского университета начало растрескивания околоплодника определяют по первым раскрывшимся плодам в верхней юго-западной части кроны, а убирать урожай советуют, как только плоды хорошо отделяются. В садах, заложенных под машинную уборку на подходящих участках, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи миндаля, пока он ждёт подбора.
По климатическим нормам Казгидромета за 1991-2020 годы в Шымкенте в августе и сентябре выпадает в среднем 4 и 9 мм осадков соответственно, а в Туркестанской области вне горных районов сентябрьская норма составляет 1-13 мм. В октябре норма для Шымкента составляет 39 мм, а в Алматы в августе и сентябре выпадает 34 и 28 мм соответственно. Осенью 2022 и 2024 годов на юге выпало больше нормы, а осенью 2025 года выпало намного меньше. Поскольку в казахстанских источниках нет данных о сроках уборки и подсушивании орехов на земле, здесь из осторожности выбраны быстрый подбор с немедленным удалением околоплодника и сушкой и уборка с улавливанием.
Уборочную технику Flory для обеих систем в Казахстане можно приобрести через OVE Europe. При уборке с земли шейкер Flory VR700 Shaker, подметальная машина Flory V62 Sweeper и комбайн Flory 8772 Harvester подают миндаль в конвейерную тележку Flory 1500 Conveyor Cart и шаттл Flory ST14 Shuttle. При уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник Flory COE L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка Flory COE B8 Cart и шаттл Flory VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Следите за растрескиванием околоплодника с первых раскрывшихся плодов в верхней юго-западной части кроны и встряхивайте деревья, когда плоды начнут хорошо отделяться, как советует Калифорнийский университет.
Подбирайте миндаль вскоре после встряхивания: как отмечает Калифорнийский университет, чем дольше орехи лежат на земле, тем сильнее их повреждают муравьи.
С конца сентября следите за прогнозом: в Шымкенте норма осадков за октябрь составляет 39 мм против 9 мм за сентябрь.
Если миндаль на земле намок под дождём, не складируйте его влажным: Калифорнийский университет предупреждает о плесени и скрытых повреждениях.
Там, где миндаль не должен падать на землю, используйте улавливающие рамы: шейкер Flory COE C7 Shaker работает в паре с приёмником L2 Receiver.
Применяйте шейкеры и улавливающие рамы только в садах, заложенных под машинную уборку, и никогда не используйте их на деревьях во дворах, на террасах и крутых склонах.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Казахстане
Ни в одном найденном казахстанском источнике не описаны удаление околоплодника, сушка, хранение или раскалывание миндаля в Казахстане. Калифорнийский университет предупреждает, что с намокших под дождём орехов околоплодник снимается плохо, и не советует складировать орехи при влажности околоплодника, ядра или всего плода выше 12, 6 или 9% соответственно. Поэтому у быстро подобранного или уловленного рамами миндаля нужно до закладки на хранение удалить околоплодник, а орехи высушить в скорлупе.
Согласно техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», действующему в Евразийском экономическом союзе, содержание афлатоксина B1 в орехах не должно превышать 0,005 мг/кг; миндаль отдельно не назван. В межгосударственном стандарте ГОСТ 32857-2014 на ядра миндаля сладкого предельная влажность составляет 6,5%, предусмотрены высший, первый и второй сорта и хранение в чистых сухих помещениях без постороннего запаха; Казахстан входит в число государств, проголосовавших за его принятие, но действует ли стандарт в стране, подтвердить не удалось.
В 2025 году Казахстан зарегистрировал ввоз 8 555,0 т ядра миндаля, из которых 40,0, 37,9 и 21,4% по массе пришлось на США, Чили и Китай соответственно, а также 415,1 т миндаля в скорлупе, в основном из Узбекистана и Таджикистана (UN Comtrade через WITS); по данным стран-партнёров, поставки были намного меньше. Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
После быстрого подбора или уборки с улавливанием удаляйте околоплодник, пока он свежий, а затем сушите миндаль в скорлупе до закладки на хранение.
Не складируйте недосушенный миндаль: Калифорнийский университет не советует складировать орехи при влажности околоплодника, ядра или всего плода выше 12, 6 или 9% соответственно.
Если покупатели работают по ГОСТ 32857-2014, досушивайте ядро до влажности не выше 6,5% и уточняйте этот предел у каждого покупателя.
Храните ядро в чистых сухих помещениях без постороннего запаха, как предусмотрено ГОСТ 32857-2014, и держите каждую партию отдельно.
Проверяйте каждую партию на афлатоксин B1: по ТР ТС 021/2011 его содержание в орехах не должно превышать 0,005 мг/кг.
Калибруйте и сортируйте ядро по требованиям каждого покупателя и маркируйте каждую партию с указанием квартала сада и сорта.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам