Закладка миндального сада в Португалии
Как отмечено в практическом руководстве национального центра компетенций по орехоплодным культурам (CNCFS) 2020 года, традиционные португальские сорта, которые выращивают без орошения, рано цветут и самобесплодны, а сегодня чаще всего используют сорта французской и испанской селекции, в основном самоплодные, такие как Lauranne, Belona, Guara и Vairo. В руководстве национального института аграрных исследований (INIAV) добавлено, что для новых сортов характерно позднее цветение. Двенадцать традиционных сортов из Алгарве внесены в национальный реестр сортов.
Миндаль первым из плодовых деревьев зацветает в Португалии: как отмечено в руководстве центра 2017 года, в Алгарве цветение начинается уже в первой половине января, а в Алту-Дору приходится на февраль и март. Раскрытые цветки начинают повреждаться при температуре от 0,5 до -1,1 °C (руководство 2020 года), а в 2025 году, по данным Национального института статистики (INE), низкие температуры во время цветения снизили урожайность в части районов Траз-уш-Монтиш, прежде всего у традиционных сортов.
Чаще всего встречаются схемы посадки 5 × 6 и 6 × 6 м (руководство 2020 года). В руководстве INIAV чашевидная крона названа наиболее подходящей для прохода техники, а в руководстве 2017 года указано, что улавливающим рамам нужно 8-9 м в диаметре и что при расстоянии между деревьями менее 4-5 м их применение затруднено или невозможно. Сверхплотные шпалерные сады, которые убирают портальными машинами, в этом материале не рассматриваются. Спланируйте ряды, разворотные полосы и высоту штамба под шейкер, подметальную машину и комбайн и согласуйте их с OVE Europe.
Практические советы по закладке миндального сада
На участках с риском заморозков отдавайте предпочтение позднецветущим сортам, как рекомендуется в руководстве CNCFS 2017 года.
К самобесплодным сортам добавляйте 20-30% сортов-опылителей, как рекомендуется в руководстве 2017 года; самоплодные сорта можно сажать без них.
Во время цветения расставляйте ульи: в руководстве INIAV рекомендуется 10 ульев на гектар и не менее 5 даже для самоплодных сортов.
Если pH почвы ниже 5,5, корректируйте его до посадки, как рекомендуется в руководстве 2020 года; в миндальных районах Траз-уш-Монтиш кислые почвы встречаются часто (руководство 2017 года).
Избегайте тяжёлых, уплотнённых, глинистых и плохо дренированных почв; как отмечено в руководстве INIAV, в Алентежу миндаль высаживают на гребнях.
До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и формировку кроны под шейкер, подметальную машину и комбайн, а необходимую высоту штамба уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Португалии
Урожай во многом определяет вода. Как отмечено в руководстве 2017 года, богарные сады возможны при годовой сумме осадков примерно от 300 мм, но орошение имеет решающее значение для урожая и качества, а капельный полив подходит культуре лучше всего. В Траз-уш-Монтиш преобладают богарные сады, а новые сады в Алентежу орошаются; в руководстве INIAV рекомендуется регулируемое дефицитное орошение.
В исследовании 2020 года установлено, что в саду в Траз-уш-Монтиш, изученном в 2018-2019 годах, у клопа-кружевницы Monosteira unicostata было три поколения в год, причём первое развивалось с середины мая по середину июня; согласно руководству 2017 года, экономический порог вредоносности достигается, когда яйца и молодые личинки обнаруживаются более чем на 8-10% листьев. По данным EPPO, в Португалии присутствует Xylella fastidiosa и ведётся её искоренение; в 2022 году бактерия была обнаружена на растениях миндаля в питомниках региона Центр.
Лето жаркое: в Беже средняя максимальная температура августа составляет 33,4 °C (1991-2020 годы, по данным IPMA). При уходе за садом разбрасыватель ID DAVID SURFEED вносит твёрдый навоз, культиватор ID-XL пропалывает приствольную полосу, опрыскиватель Mañez Lozano Mega Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID ID-REX выполняет боковую и верхушечную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
При ограниченных запасах воды используйте капельный полив, который подходит культуре лучше всего (руководство 2017 года), в режиме регулируемого дефицитного орошения, как рекомендуется в руководстве INIAV.
Каждые две недели вплоть до сентября отбирайте пробы листьев и подсчитывайте под бинокулярной лупой яйца и личинок клопа-кружевницы, чтобы сравнить заселённость листьев с порогом из руководства 2017 года.
Обрезайте деревья в сухую погоду, избегайте сильной обрезки и удаляйте ветви с раковыми поражениями, как рекомендуется в руководстве 2017 года.
Следите за болезнями в орошаемых садах: в руководстве INIAV отмечено, что орошение повышает влажность, а это способствует, например, развитию антракноза.
Держите приствольную полосу чистой от сорняков с помощью культиватора, например ID DAVID ID-XL, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Равномерно обрабатывайте высокие густые кроны прицепным вентиляторным опрыскивателем, например Mañez Lozano Mega Twister S6.
Уборка миндаля в Португалии
Как отмечено в руководстве 2017 года, традиционно миндаль убирали вручную, сбивая шестами на землю или на полотна, что требует больших затрат дорогостоящего труда, и всё больше производителей переходили на машинную уборку; согласно руководству INIAV, уборка начинается примерно с 20 августа у ранних сортов и примерно с 20 сентября у поздних. В садах, заложенных под машинную уборку на подходящих участках, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи миндаля, пока он ждёт подбора.
На юге август стабильно сухой: в Беже в среднем выпадает 4,4 мм за 0,5 дня с осадками (1991-2020 годы, по данным IPMA). В сентябре сухая погода не гарантирована: в Беже и в Миранделе на севере в среднем выпадает соответственно 27,4 мм за 3,1 дня с осадками и 32,7 мм за 3,8 дня; в сентябре 2022 года в Беже выпало 93,8 мм, а в сентябре 2025 года выпало лишь 0,1 мм. В руководстве INIAV отмечено, что осенние дожди во время уборки затрудняют удаление околоплодника и сушку, а подбор с земли в Португалии встречается реже, поэтому в этом материале уборка с улавливанием сочетается с быстрым подбором вместо подсушивания на земле.
Уборочную технику Flory для обеих систем в Португалии можно приобрести через OVE Europe. При уборке с земли шейкер Flory VR700 Shaker, подметальная машина Flory V62 Sweeper и комбайн Flory 8772 Harvester подают миндаль в конвейерную тележку Flory 1500 Conveyor Cart и шаттл Flory ST14 Shuttle. При уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник Flory COE L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка Flory COE B8 Cart и шаттл Flory VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Начинайте уборку, когда околоплодник раскрылся примерно у 75% плодов на дереве, как предлагается в руководстве INIAV.
Учитывайте сентябрьские дожди: в Беже в среднем выпадает 27,4 мм за 3,1 дня с осадками; в сентябре 2022 года там выпало 93,8 мм, а в сентябре 2025 года выпало лишь 0,1 мм (по данным IPMA).
Сметайте миндаль в валки и подбирайте вскоре после встряхивания, затем удаляйте околоплодник и сушите орехи не на земле; как указывает Калифорнийский университет, быстрый подбор снижает и ущерб от муравьёв.
Оставляйте место для улавливающих рам: им нужно 8-9 м в диаметре, а при расстоянии между деревьями менее 4-5 м их применение затруднено (руководство 2017 года).
Там, где миндаль не должен падать на влажную землю, используйте улавливающие рамы: шейкер Flory COE C7 Shaker работает в паре с приёмником L2 Receiver.
Применяйте шейкеры, улавливающие рамы и подметальные машины только в садах, заложенных под машинную уборку, но не на отдельно стоящих и приусадебных деревьях, террасах и крутых каменистых склонах.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Португалии
Как отмечено в руководстве 2017 года, при уборке влажность миндаля может превышать 20%, а для хранения его нужно высушить примерно до 6% на сухих проветриваемых площадках или в сушилках. Производители продают миндаль в скорлупе скупщикам и предприятиям по раскалыванию (руководство 2020 года), а цена, как указано в руководстве центра 2017 года о сбыте, привязана к выходу ядра.
Согласно Регламенту (ЕС) 2023/915, для миндаля, продаваемого потребителям, допустимые уровни составляют 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов, а для миндаля, подлежащего предварительной сортировке, они составляют 12,0 и 15,0 мкг/кг соответственно. В исследовании 2012 года афлатоксины обнаружены лишь в одной из 21 пробы португальского миндаля, отобранных в 2007-2009 годах; авторы рекомендовали сушить миндаль до активности воды ниже 0,70 и до переработки удалять повреждённые орехи.
В 2019-2025 годах Португалия ежегодно вывозила больше миндаля, чем ввозила. В 2025 году она экспортировала 16 429 т ядра миндаля, из которых 70,4% по массе пришлось на Испанию, и 14 707 т миндаля в скорлупе, который почти целиком ушёл в Испанию, а импортировала 5 181 т ядра и 1 636 т миндаля в скорлупе (UN Comtrade через WITS). Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
После быстрого подбора или уборки с улавливанием удаляйте околоплодник, пока он свежий, а затем сушите миндаль в скорлупе до закладки на хранение.
Перед закладкой на хранение сушите миндаль после удаления околоплодника примерно до 6% влажности, как рекомендуется в руководстве 2017 года и в руководстве INIAV.
Удаляйте повреждённые орехи до переработки и сушите миндаль до активности воды ниже 0,70, как советуют авторы исследования 2012 года о португальском миндале.
Проверяйте партии на афлатоксины по Регламенту (ЕС) 2023/915: в миндале для потребителей допускается не более 8,0 мкг/кг B1 и 10,0 мкг/кг суммы афлатоксинов.
Держите каждую партию отдельно по сортам и кварталам сада, а высушенный миндаль храните в сухом чистом месте.
Планируя сбыт, учитывайте испанский рынок: в 2025 году на Испанию пришлось 70,4% экспорта ядра миндаля из Португалии по массе.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам