Закладка миндального сада в Турции
По данным TÜİK за 2022 год, приведённым в магистерской диссертации 2024 года, на провинцию Адыяман пришлось 17,2% площади миндальных садов Турции и 17,8% валового сбора, а провинция Мерсин была второй по валовому сбору с долей 13,8%. В статье 2017 года указано, что миндаль выращивают в специализированных садах, в смешанных садах вместе с другими плодовыми культурами и в виде деревьев по краям полей, а в недатированных учебных материалах турецкого университета отмечено, что значительная часть миндальных деревьев в стране выращена из семян.
В листовке управления сельского и лесного хозяйства провинции Денизли указано, что предпочтение следует отдавать позднецветущим сортам, а в описании Kahta Bademi говорится о садах, где Ferragnes и Ferraduel сажают вместе: оба сорта самобесплодны и опыляют друг друга. По итогам обзора сортоиспытаний, опубликованного в 2020 году, для условий Турции подходят Ferragnes, Ferraduel, Lauranne, Nonpareil и Guara, частично подходит Texas, а Tuono не подходит.
В недатированной брошюре Центрального научно-исследовательского института садоводства имени Ататюрка в Ялове семенной подвой назван широко распространённым и устойчивым к златке рода Capnodis, а также отмечено, что деревья на подвое GF 677, который тоже широко используется, рано вступают в плодоношение; в описании Kahta Bademi упомянут и подвой Garnem. Институт рекомендует схему посадки 6 × 6 или 6 × 7 м; в описании Kahta Bademi приведены схемы от 5 × 2 до 7 × 7 м в зависимости от почвы и подвоя, а в описании Datça Nurlu Bademi указано расстояние 8-9 м на плодородных глубоких почвах и 5-6 м на бедных неглубоких.
Практические советы по закладке миндального сада
Выбирайте позднецветущие сорта, например Ferragnes и Ferraduel: в брошюре института в Ялове они отнесены к позднецветущим.
Сажайте Ferragnes и Ferraduel вместе, как в садах района Кяхта: оба сорта самобесплодны и опыляют друг друга.
Закладывайте сады на склонах, откуда стекает холодный воздух, выше подножия примерно на 15 м и более, как рекомендовано в описании Kahta Bademi для защиты от заморозков.
Во время цветения ставьте ульи: в учебных материалах турецкого университета рекомендовано 5-8 ульев на гектар, а институт в Ялове советует ставить около 3-5; почти все местные сорта самобесплодны.
Формируйте крону молодых деревьев с модифицированным центральным проводником, как описано для Kahta Bademi, и избегайте сильной обрезки, как советует институт в Ялове.
До посадки спланируйте ряды и разворотные полосы под шейкеры, улавливающие рамы и подметальные машины, а требования техники уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Турции
В недатированных учебных материалах Анкарского университета миндальный семяед (Eurytoma amygdali) назван главным вредителем миндаля, а в изданном Министерством руководстве по защите плодовых культур указано, что он широко распространён в Турции; защитные меры приурочивают к вылету взрослых насекомых, который отслеживают по садкам со старыми заселёнными плодами. Авторы учебных материалов советуют собирать заселённые плоды с деревьев и с земли во время уборки или зимой. В 2026 году в Датче одной из главных проблем фермеров в сезон уборки был клоп-кружевница Monosteira unicostata.
Согласно брошюре института в Ялове, миндаль чувствителен к поздним весенним заморозкам прежде всего из-за низкой потребности в холоде, а в описании Kahta Bademi рекомендуется закладывать сады на склонах, откуда стекает холодный воздух. По данным Европейской и средиземноморской организации по карантину и защите растений (EPPO), Xylella fastidiosa в стране нет, что подтверждено обследованием. В ходе опроса фермеров Адыямана в 2016 году, результаты которого опубликованы в 2017 году, выяснилось, что большинство из них проводило опрыскивания, не убедившись в наличии вредителя или болезни.
Согласно брошюре института в Ялове, там, где за год выпадает больше 600 мм осадков, миндаль не нуждается в орошении; по данным опроса 70 хозяйств в Адыямане, проведённого в 2020 году и опубликованного в 2024 году, 51 из них поливало сады каждый год, в том числе 50 капельным способом. При уходе за садом разбрасыватель ID DAVID ECOFEED вносит навоз, косилка LAT&GO уничтожает сорняки без гербицидов, опрыскиватель Mañez Lozano Narrow Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а обрезчик V1 выполняет вертикальную и горизонтальную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Весной, когда начинают формироваться завязи, выставляйте садки со старыми заселёнными плодами, чтобы определить начало вылета взрослых семяедов, как описано в учебных материалах Анкарского университета.
Собирайте заселённые семяедом плоды с деревьев и с земли во время уборки или зимой, чтобы снизить численность вредителя.
Опрыскивайте сад только тогда, когда мониторинг показывает необходимость: по данным опроса 2016 года в Адыямане, большинство фермеров опрыскивало сады, не убедившись в наличии вредителя или болезни.
Прекращайте полив примерно за 3-4 дня до уборки, как рекомендовано в описании Kahta Bademi.
Уничтожайте сорняки без гербицидов струнной косилкой, например ID DAVID LAT&GO, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Равномерно обрабатывайте высокие густые кроны узким прицепным вентиляторным опрыскивателем, например Mañez Lozano Narrow Twister S6.
Уборка миндаля в Турции
Согласно описанию Kahta Bademi, миндаль традиционно убирают, встряхивая ветви шестами, но при этом могут повреждаться плодовые почки будущего урожая и ломаться ветви; расстеленные под деревьями полотна облегчают сбор, а уборку можно проводить и машинами. По данным опроса 70 хозяйств в Адыямане в 2020 году, урожай машинами убирало 74,3% опрошенных (тип машин не указан), а главными проблемами уборки были дороговизна рабочей силы и нехватка работников. Механизированная уборка помогает убрать урожай вовремя и снизить риск его порчи.
Согласно описанию Kahta Bademi, в районе Кяхта уборка идёт примерно с середины сентября по начало октября, а в Датче в 2026 году она должна была идти весь август. По климатическим нормам метеослужбы Турции (MGM) за 1991-2020 годы, в Адыямане в августе и сентябре выпадает соответственно 2,5 и 9,2 мм осадков, а в октябре выпадает 48,6 мм за 7,1 дня с осадками. В турецких источниках описаны сбор плодов с полотен и сушка не на земле, что соответствует своду правил Codex, поэтому подсушивание на земле с кондиционером CP87 дано лишь как вариант для уборки в августе и сентябре в жарких сухих районах, а в октябре нужен быстрый подбор или улавливание.
Уборочную технику Flory для обеих систем в Турции можно приобрести через OVE Europe для садов, заложенных под машинную уборку. При уборке с земли шейкер Flory VR700 Shaker, подметальная машина 34 Series Sweeper, кондиционер CP87 Conditioner и комбайн 860 Harvester или более компактный 490 работают вместе с конвейерной тележкой 1500 Conveyor Cart и шаттлом ST14 Shuttle. При уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник COE L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка COE B8 Cart и шаттл VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Сроки встряхивания определяйте по раскрытию околоплодника: в описаниях Kahta Bademi и Datça Nurlu Bademi признаком зрелости названо его растрескивание и подсыхание, поэтому проверяйте его по всей кроне.
Оставляйте стряхнутый миндаль на земле только в жарких сухих районах в августе и сентябре, пока по прогнозу не ожидается дождей; по своду правил Codex предпочтительнее улавливать плоды рамами или на полотна.
Стряхивайте миндаль машинами, а не сбивайте шестами: в описании Kahta Bademi предупреждается, что шесты могут повредить плодовые почки будущего урожая и сломать ветви.
Подсохший на земле миндаль сметайте в валки; кондиционер, например Flory CP87, очищает валки и снова укладывает их, чтобы миндаль быстрее подсох перед подбором.
Если уборка продолжается и в октябре, как указано в описании Kahta Bademi, быстро подбирайте миндаль или убирайте с улавливанием: шейкер Flory COE C7 Shaker работает с приёмником L2 Receiver.
Заранее планируйте работу техники и бригад: опрошенные в 2020 году хозяйства Адыямана назвали главными проблемами уборки дороговизну рабочей силы и нехватку работников.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Турции
Согласно описанию Kahta Bademi, околоплодник удаляют вручную или машинами, а орехи обычно сушат на открытом воздухе в тени, в проветриваемых местах, или раскладывают тонким слоем в чистых местах на солнце примерно на 4-5 дней; сушка на солнце до 10 дней не рекомендуется, а влажность орехов должна быть не выше 8%. По предлагаемой схеме миндаль, подсохший на земле, поступает с сухим околоплодником, а с быстро подобранного или уловленного рамами миндаля сначала снимают околоплодник и затем сушат орехи в скорлупе.
В описании Datça Nurlu Bademi указано, что с собранного миндаля снимают уже раскрывшийся околоплодник и сушат орехи на солнце примерно две недели. По данным опроса 2020 года в Адыямане, фермеры продавали в скорлупе около 98% собранного миндаля, а в 2024 году в провинции, как сообщило агентство «Анадолу», работали 7 предприятий по раскалыванию миндаля. В своде правил Codex Alimentarius для древесных орехов рекомендуется удалять околоплодник как можно скорее после уборки, а стряхнутые орехи в идеале улавливать рамами или на полотна.
В 2024 году Турция импортировала 65 151 т ядра миндаля, из которых 69,3% по массе в статистике отнесено к США, и экспортировала 32 088 т, причём в число основных покупателей входили Ирак и Ливия (данные UN Comtrade из базы WITS); по оценке Минсельхоза США (USDA), большая часть экспорта приходится на реэкспорт миндаля, выращенного в США. Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
С уловленного рамами или быстро подобранного миндаля снимайте околоплодник, затем раскладывайте орехи тонким слоем в чистом проветриваемом месте для сушки, как описано для Kahta Bademi.
Подбирайте миндаль с земли, как только он подсохнет, затем удаляйте околоплодник и перед закладкой на хранение проверяйте влажность.
Сушите миндаль до влажности не выше 8%, как предусмотрено в описании Kahta Bademi, и не сушите ядро на прямом солнце.
Не подбирайте и не складывайте в бурты намокший под дождём миндаль: Калифорнийский университет предупреждает, что хранение влажных орехов в буртах грозит плесенью и скрытыми повреждениями.
Отбраковывайте дефектные орехи, а высушенный миндаль храните в сухих прохладных помещениях без посторонних запахов, как описано для Kahta Bademi.
Проверяйте партии для ЕС по Регламенту (ЕС) 2023/915: для миндаля, идущего потребителям или в пищевые продукты, установлены допустимые уровни 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам