Закладка миндального сада в Узбекистане
Согласно узбекскому исследованию 2023 года, миндаль растёт в основном в горных и предгорных районах, на высоте около 1 000-1 200 м, в Ферганской долине, Кашкадарьинской, Сурхандарьинской, Самаркандской и Ташкентской областях, а площадь естественных миндальных насаждений превышает 18 000 га. По данным Министерства сельского хозяйства, приведённым в 2022 году, миндаль занимал 7,9 тыс. га, в том числе 6,2 тыс. га в фермерских хозяйствах и 1,7 тыс. га на приусадебных (дехканских) участках.
В рекомендациях Министерства сельского хозяйства 2026 года по закладке садов, подготовленных совместно с научно-исследовательским институтом садоводства имени академика М. Мирзаева, для Андижанской, Ферганской и Наманганской областей указаны сорта «Бумажноскорлупый», «Угамский» и «Малика» на подвое GF-677 по схеме 5 × 5 м, 400 деревьев на гектар, а для трёх районов Сурхандарьинской области предложено по два из этих сортов. С учётом почвенных условий в рекомендациях предусмотрено обязательное капельное орошение, чтобы в течение вегетации молодым деревьям хватало влаги.
Как сообщило в 2022 году агентство УзА, миндаль зацветает раньше других плодовых деревьев, в феврале или в начале марта, и поэтому подвержен весенним заморозкам: в 2021 году часть урожая в южных областях пострадала, и агрономы советуют выбирать позднецветущие сорта. По первому прогнозу министерства, о котором сообщило издание Kun.uz, после холодов и дождей в марте 2022 года ущерб скороспелым сортам миндаля в Андижанской, Наманганской и Ферганской областях ожидался на уровне 17-23%.
Практические советы по закладке миндального сада
Выбирайте позднецветущие сорта: в Узбекистане миндаль цветёт в феврале или в начале марта, а в 2021 году весенние заморозки повредили часть урожая на юге.
Сажайте миндаль на подвое GF-677 по схеме 5 × 5 м, 400 деревьев на гектар, как указано в рекомендациях 2026 года для Андижанской, Ферганской и Наманганской областей.
Смонтируйте капельные линии заранее: согласно рекомендациям 2026 года, с учётом почвенных условий молодым деревьям необходимо капельное орошение, чтобы в течение вегетации им хватало влаги.
Заблаговременно глубоко вспашите участок: в рекомендациях 2026 года перед осенней посадкой предусмотрена плантажная вспашка на глубину 50-60 см.
Отводите под машинную уборку ровные участки: террасы, каменистые склоны, приусадебные участки и естественные насаждения не подходят для шейкеров и улавливающих рам.
До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и высоту штамба под шейкеры и улавливающие рамы, а требования техники уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Узбекистане
Узбекских рекомендаций по защите миндаля от вредителей и болезней найти не удалось. По данным Европейской и средиземноморской организации по карантину и защите растений (EPPO), полосатая плодовая моль (Anarsia lineatella) в Узбекистане присутствует (сведения 1992 года), а миндальный семяед (Eurytoma amygdali), возбудитель бактериальной пятнистости Xanthomonas arboricola pv. pruni и Xylella fastidiosa для страны не указаны, что не доказывает их отсутствия.
По средним многолетним данным Узгидромета, опубликованным ВМО (период не указан), средняя максимальная температура июля составляет соответственно 35,7; 33,9 и 39,1 °C в Ташкенте, Самарканде и Термезе, а с июля по сентябрь на всех трёх метеостанциях выпадает менее 5 мм осадков в месяц. В описании богарных миндальных террас в Камашинском районе Кашкадарьинской области указано, что 90% осадков выпадает с октября по май.
Узбекских рекомендаций по обрезке миндаля и уходу за почвой в саду найти не удалось. OVE Europe продаёт в Узбекистане технику ID DAVID и Mañez Lozano: разбрасыватель ID DAVID ECOFEED вносит твёрдый навоз, струнная косилка LAT&GO уничтожает сорняки без гербицидов, опрыскиватель Mañez Lozano Narrow Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID V1 выполняет вертикальную и горизонтальную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Осматривайте побеги и завязи на наличие полосатой плодовой моли: по данным EPPO (сведения 1992 года), она в Узбекистане присутствует.
Ведите мониторинг и миндального семяеда: для Узбекистана EPPO его не указывает, но это не доказывает его отсутствия.
Следите за прогнозом заморозков во время цветения: в марте 2022 года при температуре ниже +2 °C поливали 74,4 тыс. га садов и виноградников (издание Kun.uz).
Определяйте дозы удобрений по результатам анализа почвы и листовой диагностики и вносите их через капельные линии небольшими частыми порциями.
Уничтожайте сорняки без гербицидов струнной косилкой, например ID DAVID LAT&GO, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Равномерно обрабатывайте высокие густые кроны узким прицепным вентиляторным опрыскивателем, например Mañez Lozano Narrow Twister S6.
Уборка миндаля в Узбекистане
В найденных узбекских источниках не описано, как садоводы сейчас убирают миндаль и какую технику при этом применяют, а в описании богарных миндальных террас в Камашинском районе (полевые работы 2015-2017 годов) среди недостатков технологии указана нехватка сельхозтехники у местных фермеров. Как сообщило в 2022 году издание YuzNews, уборка миндаля в основном идёт с середины июля по сентябрь. В садах, заложенных под машинную уборку, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск его порчи.
По данным Узгидромета, сентябрь в Узбекистане относится к самым сухим месяцам: на равнинах и ближе к горам выпадает соответственно 1-5 и 6-10 мм осадков. В октябре в среднем выпадает 13-25 мм, в горах количество осадков возрастает до 27-70 мм, а на севере, юге и в пустынной зоне составляет 3-11 мм. В найденных узбекских источниках подсушивание на земле не описано, а по своду правил Codex предпочтительнее рамы или полотна, поэтому в этом материале подсушивание с кондиционером CP87 показано лишь для уборки в августе и сентябре в жарких сухих районах, а в октябре и в предгорьях рекомендуется быстрый подбор или уборка с улавливанием.
Уборочную технику Flory для обеих систем в Узбекистане можно приобрести через OVE Europe для садов, заложенных под машинную уборку. При уборке с земли шейкер Flory VR700 Shaker, подметальная машина 34 Series Sweeper, кондиционер CP87 Conditioner и комбайн 860 Harvester или более компактный 490 работают вместе с конвейерной тележкой 1500 Conveyor Cart и шаттлом ST14 Shuttle. При уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник COE L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка COE B8 Cart и шаттл VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Сроки встряхивания определяйте по раскрытию околоплодника: Калифорнийский университет рекомендует начинать уборку, когда околоплодник раскрылся у всех плодов на высоте 1,8-2,4 м и они хорошо стряхиваются.
Оставляйте стряхнутый миндаль на земле только в жарких сухих районах в августе и сентябре, пока не ожидается дождей; по своду правил Codex предпочтительнее рамы или полотна и быстрая уборка упавших орехов.
Не держите миндаль на земле дольше необходимого: как указывает Калифорнийский университет, чем дольше плоды лежат на земле, тем сильнее их повреждают муравьи.
Подсохший на земле миндаль сметайте в валки; кондиционер, например Flory CP87, очищает валки и снова укладывает их, чтобы миндаль быстрее подсох перед подбором.
В октябре, а также в предгорных и горных районах, где дожди вероятнее, подбирайте миндаль быстро или улавливайте плоды шейкером Flory COE C7 Shaker с приёмником L2 Receiver.
Применяйте шейкеры и улавливающие рамы только в садах, заложенных под машинную уборку, но не на террасах, каменистых склонах, приусадебных участках и в естественных насаждениях.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Узбекистане
В найденных узбекских источниках не описано, как садоводы удаляют околоплодник, сушат и хранят миндаль; в исследовании 2014 года отмечено, что в сёлах Бостанлыкского района миндаль широко употребляют в свежем и сушёном виде. В своде правил Codex Alimentarius для древесных орехов рекомендуется удалять околоплодник как можно скорее после уборки и сушить орехи до активности воды ниже 0,70. По предлагаемой схеме миндаль, подсохший на земле, поступает с сухим околоплодником, а с быстро подобранного или уловленного рамами миндаля сначала снимают околоплодник, а затем сушат орехи в скорлупе.
По собственным данным Узбекистана, в 2024 году страна вывезла 973,1 т ядра миндаля, из которых 38,4% пришлось на Турцию, и 368,1 т миндаля в скорлупе, половина которых ушла в Кыргызстан, а ввезла 3 073,8 т миндаля в скорлупе и 562,1 т ядра (данные UN Comtrade из базы WITS). По данным Евростата, в 2025 году ЕС импортировал из Узбекистана 294,3 т ядра миндаля. В исследовании 2014 года отмечено, что сорта миндаля, описанные в узбекском научно-исследовательском институте, явно отбирались по высокому выходу ядра и более мягкой скорлупе.
Узбекского стандарта на миндаль найти не удалось, а издание Gazeta.uz сообщало, что с 1 августа 2025 года стандарты на пищевую продукцию утрачивают обязательную силу и вместо них действуют санитарные правила и гигиенические нормативы (СанПиН). Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
Подбирайте миндаль с земли, как только он подсохнет, затем удаляйте околоплодник и перед закладкой на хранение проверяйте влажность.
После быстрого подбора или уборки с улавливанием удаляйте околоплодник, пока он свежий, а затем сушите миндаль в скорлупе до закладки на хранение.
Не подбирайте и не складывайте в бурты намокший под дождём миндаль: Калифорнийский университет предупреждает, что хранение влажных орехов в буртах грозит плесенью и скрытыми повреждениями.
После дождя подбирайте миндаль только тогда, когда влажность ядра и околоплодника опустится соответственно ниже 6 и 12%, как рекомендует Калифорнийский университет.
Перед хранением или раскалыванием сушите миндаль до активности воды ниже 0,70: такой безопасный уровень указан в своде правил Codex.
Проверяйте партии для ЕС по Регламенту (ЕС) 2023/915: для миндаля, идущего потребителям или в пищевые продукты, установлены допустимые уровни 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам