Закладка миндального сада в Южной Африке
В официальном перечне сортов на август 2019 года указаны 14 сортов миндаля, в том числе Nonpareil, Ferragnes, Carmel и Texas Mission. Согласно отчёту USDA 2024 года, с 2017 года фермеры в основном сажали Nonpareil, Independent (так в отчёте), Alfahem и Soleta, а в диссертации Стелленбосского университета 2021 года сорт Independence описан как самоплодный, с низкой потребностью в холоде (400 единиц холода по модели Юта).
Большая часть насаждений находится в Западно-Капской провинции: в 2020 году USDA указало, что весь миндаль в стране выращивается там, а при аэрофотоучёте отмечено расширение площадей миндаля в округах Кейп-Уайнлендс, Уэст-Кост, Оверберг и Гарден-Рут; в публикациях о фермах упоминаются сады близ Паарла, Робертсона и Монтегю. В 2024 году USDA назвало также Восточно-Капскую и Северо-Капскую провинции, но без данных о площади. На западе дожди выпадают в основном зимой, а в Малом Кару режим осадков меняется от зимнего у Монтегю до летнего восточнее (исследование 2009 года).
Как отмечает Сельскохозяйственный исследовательский совет (ARC), большинство сортов миндаля самобесплодны, поэтому в саду высаживают совместимый сорт-опылитель, а когда оба сорта цветут на 50%, ARC рекомендует ставить 5-8 ульев на гектар (страница 2014 года). Примерно до 2010 года большинство деревьев прививали на подвой Kakamas с более высокой потребностью в холоде, из-за чего привой и подвой развивались несинхронно (публикация 2019 года); в перечне 2019 года указаны миндально-персиковые подвои Felinem, Garnem и Monegro.
Практические советы по закладке миндального сада
Подбирайте сорта с учётом накопления холода на участке: в диссертации Стелленбосского университета 2021 года для сорта Independence указана низкая потребность в холоде (400 единиц по модели Юта).
Если сорт не самоплодный, высаживайте совместимый сорт-опылитель: как отмечает ARC (страница 2014 года), большинство сортов миндаля самобесплодны.
Перед покупкой саженцев проверяйте, внесён ли сорт в официальный перечень: в августе 2019 года в нём было 14 сортов миндаля, но не было Soleta и Independence.
Заказывайте саженцы заранее: в 2020 году USDA сообщило, что посадочного материала миндаля приходится ждать не менее двух лет.
Подбирайте схему посадки с учётом почвы и техники: один фермер из района Монтегю перешёл на 6 × 3 м или 6 × 4 м в зависимости от качества почвы (2019 год).
До посадки спланируйте ряды, разворотные полосы и формировку кроны под шейкер, подметальную машину и комбайн, а необходимую высоту штамба уточните в OVE Europe.
Рекомендуемые этапы закладки сада
Уход и обслуживание миндального сада в Южной Африке
Южноафриканских исследований водопотребления миндаля найти не удалось. На одной ферме под Паарлом, где сад закладывали с 2020 года, а первый урожай ожидался в 2025 году, сообщили о расходе 9 000-11 000 м³ воды на гектар за сезон; на довольно тяжёлой глинистой почве вода подавалась по двум капельным линиям на ряд. В пик сезона сад поливали дважды в день: в 10:00 и после полудня подавали соответственно три пятых и две пятых суточной нормы (публикации 2024 и 2025 годов).
Южноафриканских рекомендаций по вредителям и болезням миндаля найти не удалось. По данным Европейской и средиземноморской организации по карантину и защите растений (EPPO), бактериальная пятнистость (Xanthomonas arboricola pv. pruni) присутствует в Южной Африке и широко распространена (сведения 1992 года), а американская бурая плодовая гниль (Monilinia fructicola) больше не встречается. Один фермер из района Монтегю формирует крону молодых деревьев в виде открытой чаши с тремя-четырьмя скелетными ветвями, после чего она в основном сохраняет форму сама (2019 год).
Полное цветение приходится на период со второй недели августа по первую неделю октября (USDA, 2024 год), а каждое дерево цветёт около 21 дня (ARC), поэтому ульи нужно расставить вовремя. При уходе за садом разбрасыватель ID DAVID SURFEED вносит твёрдый навоз, культиватор ID-XL пропалывает приствольную полосу, опрыскиватель Mañez Lozano Mega Twister S6 обрабатывает высокие густые кроны, а дисковый обрезчик ID DAVID ID-REX выполняет боковую и верхушечную обрезку.
Рекомендуемые этапы ухода и обслуживания сада
Практические советы по уходу и обслуживанию миндального сада
Расставляйте 5-8 ульев на гектар, когда оба сорта цветут на 50%, как рекомендует ARC (страница 2014 года).
Убирайте конкурирующие цветущие растения вокруг сада: в опыте ARC 1989 года пчёлы посещали также два дикорастущих вида алоэ.
В пик сезона делите полив на два приёма: на одной ферме под Паарлом в 10:00 и после полудня подают соответственно три пятых и две пятых суточной нормы.
Следите за бактериальной пятнистостью: по данным EPPO, она присутствует в Южной Африке и широко распространена (сведения 1992 года).
Держите приствольную полосу чистой от сорняков с помощью культиватора, например ID DAVID ID-XL, и поддерживайте ровную поверхность почвы в саду к уборке.
Равномерно обрабатывайте высокие густые кроны прицепным вентиляторным опрыскивателем, например Mañez Lozano Mega Twister S6.
Уборка миндаля в Южной Африке
Уборка обычно продолжается с третьей недели января по третью неделю марта в зависимости от сорта (USDA, 2024 год). Один давно работающий производитель из района Монтегю стряхивает плоды шейкером, сметает миндаль в валки, где он сохнет до двух недель, а затем подбирает его (публикации 2019 и 2023 годов); раньше на этой ферме урожай стряхивали механическими шейкерами на сетки. В садах, заложенных под машинную уборку на подходящих участках, техника помогает убрать урожай вовремя и снизить риск порчи миндаля, пока он ждёт подбора.
На западе, где преобладают зимние дожди, уборка приходится на сухой сезон: в прибрежном Кейптауне с января по март в среднем выпадает 15-20 мм осадков в месяц (ВМО, 1961-1990 годы). Но дожди возможны и там: отсечённые циклоны вызывали наводнения в Монтегю в январе 1981 года и в марте 2003 года. Восточнее, в Малом Кару, осадки всё больше приходятся на лето, а в Апингтоне (Северо-Капская провинция) больше всего осадков выпадает с января по март. Поэтому в этом материале подсушивание на земле с кондиционером Flory CP87 показано для сухого запада, а в других районах и при угрозе дождей предусмотрены быстрый подбор или уборка с улавливанием.
Уборочную технику Flory для обеих систем в Южной Африке можно приобрести через OVE Europe. При уборке с земли шейкер Flory VR700 Shaker, подметальная машина Flory V62 Sweeper, кондиционер Flory CP87 Conditioner и комбайн Flory 8772 Harvester работают вместе с конвейерной тележкой Flory 1500 Conveyor Cart и шаттлом Flory ST14 Shuttle. При уборке с улавливанием шейкер Flory COE C7 Shaker и приёмник Flory COE L2 Receiver улавливают миндаль рамой вокруг штамба, тележка Flory COE B8 Cart и шаттл Flory VS25 Shuttle перевозят его, а полевой элеватор Flory 4840 Field Elevator загружает прицепы в обеих системах.
Рабочий процесс уборки миндаля (рекомендуемая техника)
Практические советы по уборке миндаля
Сроки встряхивания определяйте по раскрытию околоплодника: согласно рекомендациям Калифорнийского университета, оно считается полным, когда раскрылись самые нижние плоды внутри нижней части кроны.
Подсушивайте миндаль в валках только на сухом западе и только пока по прогнозу не ожидается осадков: в феврале и марте 2023 года отсечённые циклоны принесли сильные дожди на юго-запад Западно-Капской провинции.
Не держите миндаль на земле дольше необходимого: как указывает Калифорнийский университет, чем дольше плоды лежат на земле, тем сильнее их повреждают муравьи.
Сметайте стряхнутый миндаль в валки; кондиционер, например Flory CP87, очищает валки и снова укладывает их, чтобы миндаль быстрее подсох перед подбором.
В восточной части Малого Кару, в Северо-Капской и Восточно-Капской провинциях или при прогнозе отсечённых циклонов подбирайте миндаль быстро или улавливайте плоды шейкером Flory COE C7 с приёмником L2.
Прежде чем закладывать кварталы сверхплотной шпалерной посадки, проверьте, подойдёт ли техника: ни в одном южноафриканском источнике не описано, как убирают такие миндальные сады.
Подберите рекомендуемую схему уборки
Введите площадь сада, схему посадки, рельеф и целевую производительность — мы предложим практичный рабочий процесс уборки и комплект техники.
Послеуборочная обработка и переработка миндаля в Южной Африке
По предлагаемой схеме миндаль, подсохший в валках, поступает с сухим околоплодником и досушивается только при необходимости, а с быстро подобранного или уловленного рамами миндаля сначала снимают околоплодник и затем сушат орехи в скорлупе. В своде правил Codex Alimentarius для древесных орехов рекомендуется удалять околоплодник как можно скорее после уборки, а стряхнутые орехи в идеале улавливать рамами или на полотна, чтобы они не падали на землю. Температура сушки и целевая влажность в южноафриканских источниках не указаны.
В южноафриканских правилах 2004 года для готовых к употреблению пищевых продуктов установлены предельные уровни 10 мкг/кг для суммы афлатоксинов и 5 мкг/кг для афлатоксина B1; миндаль в них не назван. Не назван он и в правилах 2023 года об экспорте древесных орехов, хотя их определение там заканчивается словами «и другие орехи». Согласно Регламенту (ЕС) 2023/915, для миндаля, продаваемого потребителям или используемого в пищевых продуктах, допустимые уровни составляют 8,0 мкг/кг для афлатоксина B1 и 10,0 мкг/кг для суммы афлатоксинов, а для миндаля, подлежащего предварительной сортировке, они составляют соответственно 12,0 и 15,0 мкг/кг.
Один фермер из района Монтегю удаляет околоплодник, раскалывает орехи на собственной орехокольной машине и сортирует ядро на оптическом сортировщике и вручную, а хранит миндаль при 0-7 °C (публикация 2023 года); в 2020 году USDA насчитало в стране лишь два перерабатывающих предприятия. Компания Jessee, линии которой поставляет OVE Europe, выпускает системы удаления околоплодника, сушки, очистки и калибровки орехов в скорлупе, а также раскалывания; её очиститель орехов Airlegs был разработан для миндальной отрасли.
Материал носит общий информационный характер. Сведения могут устареть и не заменяют профессиональную консультацию с учётом условий конкретного участка. Прежде чем принимать решения, проконсультируйтесь с квалифицированным агрономом и уточните у OVE, подходит ли техника для ваших условий.
Практические советы по послеуборочной обработке и переработке миндаля
Подбирайте миндаль из валков, как только он подсохнет, затем удаляйте околоплодник и перед закладкой на хранение проверяйте влажность.
После быстрого подбора или уборки с улавливанием удаляйте околоплодник, пока он свежий, а затем сушите миндаль в скорлупе до закладки на хранение.
Не подбирайте и не складывайте в бурты намокший под дождём миндаль: Калифорнийский университет предупреждает, что хранение влажных орехов в буртах грозит плесенью и скрытыми повреждениями.
Перед продажей проверяйте партии на афлатоксины: по южноафриканским правилам в готовых к употреблению продуктах допускается не более 10 мкг/кг суммы афлатоксинов и 5 мкг/кг афлатоксина B1.
Храните ядро в прохладе и сухости: один фермер из района Монтегю держит миндаль при 0-7 °C, чтобы сохранить свежесть и качество.
Планируйте переработку заранее: в 2020 году USDA насчитало в Южной Африке лишь два предприятия по переработке миндаля.
Рекомендуемые этапы послеуборочной обработки и переработки
Спланируйте послеуборочную линию
Оцените тонн/день, мощность очистки и сушки, потребности в хранении и стоимость на кг — и соберите план оборудования по этапам